カテゴリー「★Nicolyからのお知らせ★」の記事

2017-01-22

終了 2~3月のレッスンメニュー

【レッスンのご案内】

2月後半~のメニューです(*^-^)

【よもぎ蒸しパン&全粒みるく】
(どちらも”乳製品あり”の予定ですが、アレルギー対応可能です。)

※まだ試作段階のため、サイズやビジュアルなどが変更になる
可能性があります。ご了承の上、お申し込みください。




Img_9037_640x427_2

春らしいメニューをやりたいな~と思って
こちらにしました!

蒸すことにより、よもぎの香りが一層引き立ちます♪
アクセントの桜花の塩漬けが、味でもいい仕事をしています。

”桜あん&大納言かのこ”の2種を作る予定です。
嫌いな方は、調整できます。







Img_9120_640x427


優しいハード系です。
蒸気焼成ですが、バターも入るので柔らかいパンです。
乳製品の甘みと、全粒粉の味わい深さがおいしいパンです。
食事パンとして、日々の食卓で活躍すると思います♪




※今回は、持ち帰り生地は”蒸しパン”の生地にする予定です。
たまにはそういうのもいいかな~、と思いまして!
(希望者は、全粒みるくに変更可能)


                  。。。。。


10:15~14:15 4500円

※いったん1/24(火)で締め切って調整します。
調整後の空席はブログでお知らせします。

パン教室のHPはこちらです→☆




ランキングに参加しています。
お帰りの際に、下のリンクをクリックしていただけると
とっても嬉しいです。

 

にほんブログ村 料理ブログ 自家製酵母パン作りへ
にほんブログ村

2017-01-01

終了 【募集】1月~2月のレッスンメニュー

★黒ごまクッペ (乳製品なし)

081_2

黒ごまを入れて、香ばしいパンです。
見た目よりも、おいしいです(笑)
初心者でも扱いやすい生地です♪

11021



おうちでハード系を上手に焼くコツをお話しします。
しっかりクープが開くようにがんばりましょう!!!



・そもそもハード系とは何か?
・どうしたら上手にクープが開くのか?
・なぜ蒸気が必要なのか?(無いとどうなる?)
・家庭とパン屋さんの違いは?
・必要な道具は?


基本的な事だけど、意外と知らないことを図や絵を使って、
わかりやすくお話しします。
同じ生地でアレンジ版もやる予定ですが、フィリングは未定です。

<募集要項>
10:15~14:15 4500円



                   。。。。。。。。



★「ひまわりブロート」(※乳製品なし)


Img_8712_640x427




先日、岐阜のパン屋さんで買ったパンがおいしかったので
それを参考に作ってみました♪

(もちろんパン屋さんのレシピは知らないし、ナッツの種類も違います)



ひまわりの種をいっぱい入れた「ひまわりブロート」。
ライ麦も配合します。
ハード系ですが、加水を少しあげて柔らかめの食感に仕上げる予定。


試作品なので、少し小さく焼きましたが
最終的にはもう少し大きめサイズになる予定です。

Img_8708_640x427





アレンジで、他のナッツ類やドライフルーツを入れたものも
ご紹介するかもしれません。

※詳細は未定です。予告なく、成形やクープが変更になる場合が
ありますのでご了承の上、お申し込みください。



Img_8706_640x427_2


ひまわりの種は栄養価が高いので
その辺も意識して作ってみたいな~~と思っています♪



<募集要項>
10:15~14:15  4500円

                        。。。。

12日でいったん締め切って、その後空席をブログにUPします。

不明点があればお気軽にお問い合わせくださいね。
たくさんのお申込みお待ちしています。
よろしくお願いします(*^-^*)

パン教室のHPはこちらです→☆
インスタグラム→☆




ランキングに参加しています。
お帰りの際に、下のリンクをクリックしていただけると
とっても嬉しいです。

 

にほんブログ村 料理ブログ 自家製酵母パン作りへ
にほんブログ村

2016-10-20

【募集中】レーズン酵母パンの基礎レッスン

1名空席が出ました!!

 

【募集中】どなたでもお申込みいただけます!
たくさんのお申込みお待ちしています♪

もちろん既存の生徒さまでも、ご興味のある方はぜひどうぞ♪♪


10_a

03032


・メニュー  「白ぱん&もっちり大納言」(同じ生地です)

・開催日   .11月17日(木) 1名
         11月18日(金) 満席
 
・時間    10:15~14:15 (※終了時間は発酵具合により、多少前後します)

・受講料   4200円
        テキスト、お土産パン、持ち帰り生地(自宅で焼き上げ)、
        ランチなどを含む。

・注意    酵母講習はありません。パンのレッスンのみです。

・申し込み  必要事項をお書きの上、メールでお申し込みください。
        可能であれば、希望日を複数書いていただけると助かります。

        申し込み先はこちら→☆
        (アドレス miahi2126☆mbr.nifty.com  ☆を@に変えてください)   


<必要事項>

・希望日
・お名前(ふりがな)
・住所(郵便番号を忘れずに!)
・電話番号(当日の朝に連絡がつく番号)
・交通手段(車or電車)
・パン焼き歴 (イースト歴、その他自家製酵母の経験の有無など。)
・自己紹介をお願いします
・その他、Nicolyへの要望など、もし何かあればご自由にお書きください。
      

パンの作り方だけではなくて、国産小麦に対応したこね方、
自家製酵母の生地の扱い方などを丁寧にレッスンします。

(外国産小麦やイースト生地とは違う点なども説明)

分割や成形など、基本的なこと時間をかけて丁寧にご説明します。


パン作りに慣れてない方はもちろんですが、イースト歴が長くても
国産小麦やレーズン酵母に慣れてない方にはおすすめの内容です。
既存の生徒さまの受講も多いレッスンです。

レーズン酵母のパンの扱い方や国産小麦に興味のある方は
ぜひどうぞ!(*^-^)



**その他**
・どなたでもお申し込み可能です。
・不明点があれば、お気軽に直接お問い合わせくださいね!
・次回の酵母講習は、来春の予定です。


問い合わせ先→☆
(アドレス miahi2126☆mbr.nifty.com  ☆を@に変えてください)         










パン教室のHPはこちらです
→☆


ランキングに参加しています。
お帰りの際に、下のリンクをクリックしていただけると
とっても嬉しいです。

 

にほんブログ村 料理ブログ 自家製酵母パン作りへ
にほんブログ村

2016-10-15

(終了)11月、12月のレッスン日のご案内

すべて満席になりました。
たくさんのお申込みありがとうございました!(10/17)

・レッスン日のご案内です。パンの詳細はひとつ前の記事をご覧ください。
たくさんのお申込みお待ちしてます♪



「ココアのクグロフ&プレーンカンパーニュ」
10:15~14:15
4600円

<クグロフについて>
今回はこちらがメインメニューです。
(レッスン焼き上げパン、持ち帰り生地もクグロフ)
卵、乳製品を使用します。
※パンです。発酵菓子ではありません。

甘さ控えめで、ラムレーズンやココアニブなどを入れて、
ちょっと大人のクグロフにする予定です。
ちょっとした仕上げ(デコレーション)も考えていますが、
それはまだ試作段階なので未定です。
型は、スタジオmの陶器クグロフの12cm(小)を使います。

※クグロフ型をお持ちでない方は、丸い形の使い捨ての紙製での
焼き上げ方法をご案内します。



<プレーンカンパーニュについて>
サブメニューです。
レッスンはデモ形式&試食のみです。
オーバルのシンペル型を使用。





不明点があれば、お気軽にお問い合わせくださいね♪

たくさんのお申込みお待ちしてます!






パン教室のHPはこちらです→☆


ランキングに参加しています。
お帰りの際に、下のリンクをクリックしていただけると
とっても嬉しいです。

 

にほんブログ村 料理ブログ 自家製酵母パン作りへ
にほんブログ村

2016-10-13

冬のレッスンのメニュー紹介!

<お知らせ>
初心者向けの「レーズン酵母パンの基礎講座」を、11月中旬に開催予定です。
近日中に日程をUPして募集開始しますが、興味のある方は
先にお問い合わせいただいてもOKです。
(新規の方、既存の生徒さま、どなたでも受講していただけます!)

Img_6890_427x640


だんだんと涼しくなってきましたねー♪

寒いのは大嫌いですが、秋・冬はおいしいものがいっぱいなので
そこだけは、好きかな?(笑)


さて、冬のレッスンのメニューのご紹介です。

ココアのクグロフです。(※卵、乳製品使用)

甘さ控えめで、ラムレーズンやココアニブを入れて
ちょっと大人なパンにしようと思います♪
(発酵菓子ではありません!!)


2年前に使ったのと同じ、スタジオMの12cmサイズの
陶器クグロフ型を使用します。

(型をお持ちでない方のために、丸い使い捨て紙型を使って焼くバージョンも
ご紹介しますね!)



Img_2575_640x427


Img_6889_640x427



デコレーションもしようと思ってるんですが、
まだそこまで試作できてません。

当日までに、何か考えますね~♪
それは、お楽しみに!、、、ということにさせてください。




          。。。


これだけでは、ランチのパンがないので、
ランチ用にプレーンカンパーニュを焼こうと思います。

オーバルのシンペル型を使用して、大きく焼く予定です。
こちらは、デモンストレーション&試食のみとなります。


以前、ミニカンパをやったことがありますが、
大きく焼くと、いろいろ違う点も多いし、なによりもおいしさが
全然違うので、いつかレッスンをしたいと思っていました!!
今回、やっと実現できそうで嬉しいです~☆



詳細の日程はもうすぐUPしますので少々お待ちくださいね!



<お知らせ>
お知らせメールをお送りしました。
登録者の方はご確認をお願いします。








パン教室のHPはこちらです→☆


ランキングに参加しています。
お帰りの際に、下のリンクをクリックしていただけると
とっても嬉しいです。

 

にほんブログ村 料理ブログ 自家製酵母パン作りへ
にほんブログ村

2016-09-14

【募集】レッスンのご案内

追記:お申込みの方には全員お返事を差し上げました。ご確認ください。
   万が一メールが届いてない方がいましたら早急にご連絡ください。

                   。。。。


残席状況です。
ご都合のつく方、ぜひご予約お待ちしています!



<募集>
レッスンを募集します。
パンの画像や説明は、ひとつ前の記事をご覧ください。→こちら☆

「かぼちゃパン&ケイクサレ」
10:15~14:15  4500円


・11月9日(水)残1名

(※10月はすべて満席になりました)


お申込み締め切り:9月13日(火)
※9/13でいったん締め切って、人数調整をします。
その後、空席があればブログにUPします。







パン教室のHPはこちらです→☆
インスタグラムはこちら→☆

ランキングに参加しています。
お帰りの際に、下のリンクをクリックしていただけると
とっても嬉しいです。

 

にほんブログ村 料理ブログ 自家製酵母パン作りへ
にほんブログ村

2016-09-11

10月レッスンのメニュー決定!

10月のレッスンメニューが決まりましたので
ご紹介しますね!!


Img_8160_640x427


「かぼちゃパン」

パウンド型を使って、ふんわり焼き上げます。
とても柔らかいので、そのまま食べるのがおすすめ。
甘さの控えめですが、じんわり味わい深いパンで、
Nicolyらしい、シンプルなパンとなります。

(以前”パンプキン”を受講された方へ・・・生地の配合は以前とほぼ同じです。
その点をご了承くださいね)

・バターを使用します。
・かぼちゃは、パウダーを使用します。

Img_8156_640x427


型は、ケーキ用のパウンド型を使用する予定です。
(以前ライ麦食パンに使いました)
奥に見えるのは、FIトレーです。
こちらでも焼けます。
また、18cmのデコ型でも焼けるようにご指導します。




                      。。。。


Img_8167_640x427


「ケイクサレ」

こちらはサブメニューとなります。
こちらも同じように、ケーキ用のパウンド型を使用します。
卵・バターは不使用ですが、牛乳を使用予定です。
(豆乳でも代用可能)

いつものサブメニューのように、混ぜるだけのとっても簡単レシピ
ですが、なかなかおいしく仕上がってきてますよ~♪

フィリングは、黒オリーブ、ツナ、ドライバジル、ドライトマト、チーズ、
ガーリック・・・・などなど、今いろいろ試作中です。

当日までのお楽しみ、ということにさせてください!!

            Img_8165_640x427





日程は、現在調整中です。→UPしました。



※お知らせメール登録者には事前にメール済です。
万が一届いてない方がいましたら、早急にご連絡ください。







パン教室のHPはこちらです→☆
インスタグラムはこちら→☆

ランキングに参加しています。
お帰りの際に、下のリンクをクリックしていただけると
とっても嬉しいです。

 

にほんブログ村 料理ブログ 自家製酵母パン作りへ
にほんブログ村

2016-08-30

終了【募集】9月 酵母講習のご案内

【募集】
 酵母講習を開催します!!!
寒くなる前に、元気なレーズン酵母をおこしませんか?

自家製酵母もパンも、初心者の方大歓迎!!
ぜひぜひ、たくさんのお申込みをお待ちしています♪




                 10072




Nicolyでは家庭用に向けて作ったレシピなので
小さなビンで少量管理です。

難しい温度管理や、毎日酵母のお世話をするなど・・・
正直言って、家庭では難しいですよね。

講習ではとても簡単な方法をご紹介します。
本には書いていない、細かなコツもお伝えしますよ。

初心者の方でも失敗しない方法ですので、どうぞ安心ください。

パン屋さんのような大量の酵母管理と同じ方法ではうまく行きません。
家庭ならではのちょっとしたコツを伝授します!!!(*^-^)

最初から完璧を目指さずに、まずは酵母を楽しく育ててみましょう!




今まで、この講習の酵母で失敗した方はひとりもいません。
どうぞご安心くださいね♪

***講習内容***

1)レーズン酵母の作り方&見極め&管理方法など。
2)元種の作り方&管理方法など。
3)実際にレーズン酵母を仕込んで、ご自宅へ持って帰っていただきます。
(おうちで元気なmy酵母を育ててくださいね!!)
※パンのレッスンはありません。
   
終了しました。

○時間 10:15~13:45
(※終了時間は多少前後します。お急ぎの方は13:00ごろ退席可能です)


○料金 4000円 (テキスト、レーズン酵母エキス(瓶)、試食などを含む)


○ご注意
・パンのレッスンはありません。

・簡単なパンランチがあります。
お時間のない方は、試食せずにパンを持ち帰ることも可能です。

希望日と必要事項をお書きの上、お申し込みください。
(※こちらはPCです。受信拒否になっていないかご確認お願いします)


1)お名前(&ふりがな)

2)住所(※必ず郵便番号も!)

3)電話番号 (当日の朝に連絡のつく番号をお願いします)

4)交通手段(車or電車)
HPのアクセスのページをご参考ください。

5)パン焼き歴 (イースト歴、その他自家製酵母の経験の有無など)

6)もしよろしければ、自己紹介をお願いします。
その他 今後の参加希望の有無や質問など、ご自由にお書きください。





・申し込み先アドレスはこちら→☆ 

リンクで飛べない方はここからどうぞ。
miahi2126★mbr.nifty.com (★を@に変えて送信してください)




※必ず2~3日以内にお返事します。
こちらより返信が無い場合は、再度お問い合わせください。







パン教室のHPはこちらです→☆


ランキングに参加しています。
お帰りの際に、下のリンクをクリックしていただけると
とっても嬉しいです。

 

にほんブログ村 料理ブログ 自家製酵母パン作りへ
にほんブログ村

2016-08-10

終了【募集】9月のレッスンのご案内(チャバタ)

満席になりました。



【募集中】
9月レッスンのご案内です。
お申込みをお待ちしています(*^-^)



Img_0065_640x427


『黒オリーブのチャバタ』
10:15~14:15
4500円

※酵母講習を受講済の方に限らせていただきます。












・パン教室のHPはこちらです→☆
・インスタグラムやってます。(nicolybread)

ランキングに参加しています。
お帰りの際に、下のリンクをクリックしていただけると
とっても嬉しいです。

にほんブログ村 料理ブログ 自家製酵母パン作りへ
にほんブログ村

2016-06-09

終了【募集】7月レッスンのご案内

すべての日にちが満席になりました。

【募集】7月のレッスンのご案内です。
・6/10(金)でいったん締め切ってお席を調整します。
空席があれば、後日ブログにUPします。





Img_7353_427x640


「クルミルク」 10:15~14:15  4500円

満席になりました。


            ・・・・



クルミルクは、その名のとおりクルミと乳製品の入ったパンです。
ぜいたくにクルミをたっぷり入れますよ♪
バターやライ麦を配合した風味のあるパンになっています。

クルミの処理方法、保存の注意点、夏の酵母のお世話のポイントなども
レッスンします。(質問も何でも受け付けます)

その他不明点があれば、お気軽にお問い合わせくださいませ♪

・パン教室のHPはこちらです→☆
・インスタグラムやってます。(nicolybread)

ランキングに参加しています。
お帰りの際に、下のリンクをクリックしていただけると
とっても嬉しいです。

にほんブログ村 料理ブログ 自家製酵母パン作りへ
にほんブログ村

より以前の記事一覧

フォト

レッスンについて

2017年2月
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28        
無料ブログはココログ