カテゴリー「★Nicolyからのお知らせ★」の記事

2018-01-18

2月の空席情報

<お知らせ>
・2月のレッスンの空席をお知らせします。

2月14日(水) 残1名


レッスンの内容や詳細はこちらをご覧ください→★★



※お申込みいただいた方には本日中にメールします。
もう少しお待ちくださいませ!

→受講の可否にかかわらず、全員にお返事しました。









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・パン教室のHPはこちらです
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2018-01-15

【募集】レッスンの日程などのご案内

【募集】
次回のレッスンの募集案内です。
新規の方でも、どなたでもお申込みいただけます。

内容をよくお読みの上、記入漏れや間違いの無いようにお申込みくださいね。
特に、申し込み期日にご注意くださいね!
毎回必ず誰か間違えますので・・・・(笑)


★申し込み受付期間 1月17日(水)0:00~21:00
→受付中
               。。。。


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<レッスン内容>
 
★「抹茶クグロフ&豆乳ゼンメル」
パンの画像やアレルゲンなどの詳しい説明はこちらをご覧ください→☆☆


・クグロフ&ゼンメルの両方ともお土産パンがあります。
・持ち帰り生地は基本的に豆乳ゼンメルになりますが、抹茶クグロフに
 変更も可能です。(+300円)
・クグロフ型を持ってない方は、使い捨ての紙丸デコ型でも焼けます。
 →希望者には(有料で)お分けします。(※予約制)

・2月14日(水)  残1名

時間 10:15~14:15

レッスン代  4500円
       (→持ち帰り生地を抹茶に変更の場合はプラス300円)




<お申込み方法>
予約受付期間内 1月17日(水)0:00~21:00。
先着順ではありません。
いったん締め切ってスケジュールを調整後、空席をブログにUPします。


・メール以外でも、ショートメールやLINEでも受け付けます。
・お名前、希望日(複数書いていただけると助かります)、携帯番号をお書きの上
お申し込みください。



<初めての方へ>
・HPのレッスン案内(こちら→★)をよくお読みの上お申込みください。
希望日は複数書いていただけると助かります。
・レッスン終了後に酵母の作り方教室を開催します。(詳細はこちら→★)
(お時間の無い方はご相談ください)
・お申込みアドレスなどはこちら→★

・初めてパンを焼く方には少し難しいと思います。イーストなどでパンを焼いた
経験のある方は大丈夫だと思います。
※初心者対応レッスンは、もう少し暖かくなったころに開催予定です。


不明点があればお気軽にお問い合わせくださいね(*^-^)
たくさんのお申込みをお待ちしております!!!!




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2018-01-13

レッスンメニューのご紹介

次回のレッスンメニューをご紹介します。
(日程はまだ未定です)


【抹茶クグロフ&豆乳ゼンメル】

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レッスンでは、スタジオMの陶器型(小)を使用します。
でも、使い捨ての紙型(丸デコ型)でも焼けますので、クグロフ型を
お持ちでない方も気軽に焼くことができますよ(*^-^)

お菓子では定番の、”抹茶&柚子ピール&ホワイトチョコ”の組み合わせですが、
パンにしてもおいしいですよ!!

卵は不使用です。
バターは使用します。

写真では、チョコチップタイプを使用していますが、
タブレットタイプになる可能性もあります。


まだ試作段階なので、最終的に細かい点は変わるかもしれません。
その点はご了承くださいね。


※注意※
これはあくまでもパンです!!!発酵菓子ではありません。




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※画像はイメージです。


食事用に、豆乳を使ったカイザーゼンメルも焼きます。
油脂は不使用ですが、豆乳のおかげで翌日もしっとりです。
(卵はもちろん不使用です)

サンドしてもおいしいのですが、そのままでもほんのりした甘みで
おいしく食べられます。
(たぶんNicolyの生徒さんは、こういう素朴な甘さが好きだと思います!)


一般的なカイザーゼンメルよりも、ギュっと詰まった食感になります。

画像では白ですが、レッスンでは、ブルーポピーシードを使用するかもしれません。
もう少し試作してみて決めますので、変更の可能性があります。

模様の入れ方も、いろいろ変えて実験中なので
ビジュアルは画像と少し変わるかもしれません。
でも、ものすごく大きく変わることは無いと思いますが。。。。


どちらのメニューももう少し試作を重ねて決定しますので
細かい点が変わるかもしれませんのでご了承ください。



                +++

 

レッスン開催日、レッスン代などの詳細は来週発表予定です。
新規の方でもどなたでもお申込みいただけます。
難しいパンではありません。
来週中には募集を開始しますので、もうしばらくお待ちくださいね。

不明点などがあればお気軽にお問い合わせください。


→UPしました。



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2018-01-09

(終了)【募集】オランジェット

すべてのお席が埋まりましたので募集を終了します。

【募集中】 各日1名ずつ募集中です。

ーーーーーー

10:15~14:15
4500円
※持ち帰り生地は、どちらか好きな方を選んでいただきます。


<初めての方へ>
・レッスン終了後に酵母の作り方教室を開催します。(詳細はこちら→★)
(お時間の無い方はご相談ください)

お申込みはこちらから→★ 

その他、メニューの詳細はこちらをご覧ください→★


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※最近、キャンセルが相次いでいます。
皆さんお忙しいとは思いますが、できるだけキャンセルの無いように
していただけると助かります。
なお、キャンセルポリシーはHPに記載しております。




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2017-12-08

シュトレンの変更点

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シュトーレンのレッスンが続いています!(*^-^)
2年前とほとんど同じレシピなんですが
若干、変更したところがあります。


2年前に受講済の生徒さんへ業務連絡です。
レシピを見ながら読んでください。

===========================================
・Aの粉を100gに変更。
・Bの塩を3.0gに変更。
・Eのフルーツにアプリコット15gを追加。
・Fの仕上げは粉糖に変更。
・ミキシングは、5分以上こねてグルテンを出します。

以上ですが不明点はお気軽にお問い合わせくださいね。
============================================








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ライ50の生地に、クランベリーを40%。
美味しすぎましたーー♪♪







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2017-12-07

お申し込みありがとうございました!

<お知らせ>
・1月のレッスンへお申込みいただいた方全員にお返事を差し上げました。
ご確認の上、必ず返信をお願いします!


             。。。。。。



シュトーレンレッスン。
とっても楽しいです、私が♪



シュトーレンレッスンはサービスメニューです。
私は生徒さんとのクリスマス会のつもりでやってます!(*^-^)

前日の準備がちょっと大変だけど、当日はホント楽しい~~~♪♪


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さて、昨日は1月のレッスンへのお申込みありがとうございました!
初めての方からも、数名お申し込みがあり、とっても嬉しかったです!!



事務仕事をなるべく簡素化したいので、できれば募集要項を
よくお読みいただき、記載漏れやお申し込み期間の間違いが無いように
していただけたらな。。。と思います。


生徒さんには不便な部分もあると思います。
本当にごめんなさいね。







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2017-12-03

(終了)【募集】1月レッスンのご案内

【募集】1月のレッスンのご案内です。
既存の生徒さまも、新規の方も、どなたでも同じタイミングで
お申込みいただけます。


募集要項をよくお読みの上、お間違いの無いようにお申し込みください。
たくさんのお申込みをお待ちしています(*^-^)




★オランジェット(カンパーニュ)

全粒粉とライ麦を配合したカンパーニュ生地に
ココアをプラスして、チョコチップとオレンジピールを混ぜ込みます。

甘すぎず、味わい深いパンでとても人気のあるパンです。

サイズは少し小ぶりでプレゼントにもぴったりです♪
過去に受講した方で、「バレンタインに焼いています!」
という生徒さんも多いですよ。


”生まれて初めてパンを焼く!”という方には難しいかもしれませんが、
イーストで何度かパンを焼いたことのある方なら
大丈夫だと思います。
初心者向けのハード系です♪






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サブメニューとして、プレーン生地のカンパーニュも焼きます。
こちらは講師のデモンストレーション、試食のみとなります。

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講義のメインは、クープについて。
カンパーニュのクープとバゲットのクープの違いなど
発酵の仕組みに絡めてお話ししますね。



◆時間 10:15~14:15

◆レッスン代 4500円(当日お支払いください)

◆持ち物などの詳細は、レッスン受講決定後にお知らせします。

◆予約受付期間 12月6日(水)0:00~21:00 
先着順ではありません。
一旦締め切ってスケジュール調整をします。
その後、空席をブログにUPします。


◆お申込みについて
・メール以外でも、ショートメールやLINEでも受け付けます。
・お名前、希望日(複数書いていただけると助かります)、電話番号をお書きの上
受け付け期間内にお申し込みください。

<初めての方へ>
・HPのレッスン案内(こちら→★)をよくお読みの上お申込みください。
希望日は複数書いていただけると助かります。
・レッスン終了後に酵母の作り方教室を開催します。(詳細はこちら→★)
(お時間の無い方は臨機応変に対応いたします)

お申込みはこちらから→★ 


不明点があればお気軽にお問い合わせくださいね(*^-^)
たくさんのお申込みをお待ちしております!!!!







 







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2017-11-17

(終了)シュトレン&その材料

【終了しました】

・シュトレンをこれから受講予定の生徒さま&すでに受講済の生徒さま
両方の方にお知らせがあります。



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シュトレンのレッスンでは、お持ち帰りの生地がありません。

そのため、もしおうちで復習したい!と言う方が居れば
フルーツやその他の材料をお分けします。
すでに受講済の方も、同様にお分けします。


今から先着順にて受け付けます。
予定数に達しましたら、その時点で締め切ります。

なお、ドライフルーツの洋酒漬け込みはご自身でお願いします。
(漬け込み済のフルーツの小分けはありません)



次の注意点をよくお読みの上、直接お問い合わせくださいね。


<これから受講予定の方へ>
ドライフルーツをたくさん使用します。
何をどれくらい必要なのか、レシピが無いので分からないと思うので
直接ご連絡いただきましたら、もう少し詳しい内容をお伝えします。

レッスン時にお渡しする予定ですが、もし事前に受け取って
「先に洋酒につけて準備をしておきたい!」という人がいれば
ご相談に応じます。




<すでに受講済の方へ>
・以前ような”セット”にはしません。
(計量が恐ろしく大変だったので・・・・・)

・ナッツ類&スパイス類はご相談に応じます。
・マロンもあります。

・レシピを見れば、何がどれだけ必要なのか分かると思うので、
具体的な分量を書いてご注文ください。
受け渡しは個別に調整します。






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自画自賛で申し訳ないのですが
おいしくて、やっぱりこのシュトレン好きだなーと思いました(*^-^*)

自分のシュトレン以外では、ビゴさんが大好きです。
・・っていうか、ビゴさんのを食べて、シュトレンに目覚めました♪♪





そーー言えば!!!!!
名古屋のミッドランドスクエアに
来月、SAWAMURAが入るんですよ!
知ってました~~~???
オープン後は激混みだろうな~~~。






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2017-10-22

【募集】シュトレンのレッスン案内

【募集】
新規の方でも、どなたでもお申込みいただけますが
まったく初めてパンを焼く方には難しいかもしれません。


miahi2126★mbr.nifty.com
★を@に変えてお申し込みください。

(新規の方へ:時間の関係上、今回は酵母の作り方教室は開催しません)

                   ++++

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2年ぶりのシュトレンレッスンです!

Nicolyのシュトレンは、けっこう大きいサイズです!
各自1本、レッスン内で焼きあげて、デコレーションまでする予定です。
それがそのままお土産になります。

持ち帰り生地はありません。
生地作りは、講師のデモンストレーションのみとなります。




Nicolyのシュトレンは、少し柔らかいタイプで
パンタイプになります。
(でもパンとは食感が違うのですが・・・)



昨今は、クッキータイプの固い(?)シュトレンが流行っていますが
私は柔らかくて、しっとり系のタイプが好きです♪♪

受講済の生徒さん数名から、「また受講したい!」と言ってもらい、
とっても嬉しく思っています(*^-^)

※2年前とレシピはほとんど同じです。

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ドライフルーツにはほんのり洋酒風味をつけます。
洋酒がキツイタイプではありません。
ほんのりなので、お子さんでも食べやすいですよ。

卵は使用しません。

何か不明点があればお気軽にお問合せ下ださいね♪
たくさんのお申込みをお待ちしています!!!



                +++

【募集案内】
シュトレン  5500円
※持ち帰り生地はありません。

・11月29日(水)残1名


10:15~14:30
※終了時間は通常より少し遅くなる予定です。
お急ぎの方は、途中退席可能です。
その場合は、デコレーションの材料をお持ち帰りいただき
おうちでお願いします。


【申し込み期間】
・既存の生徒様→→→10月25日(水)0:00~21:00
・新規の方→→→一旦締め切って調整後、空席をブログにUPします。
           そのタイミングで受け付け開始します。




【申し込み方法】
・メール、ライン、インスタグラムのダイレクトメッセージの3種で受け付けます。
・お名前、当日に連絡のつく電話番号、希望日を書いてお申し込みください。





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2017-10-07

パン柄のお着物&新規ご予約について

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生徒さんの手作りケーキ♪
ブルーベリーソースも手作りだそうです。
すごーくおいしかったです(*^-^)



その生徒さんが、お着物で登場~。

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パン柄~~~!!!

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着物でパンをこねる。
さっと着物を日常的に着れるなんて素敵ですね♪♪




                          +++





ベーコンエピ、お席に余裕があります。
こちらは、過去に何度もレッスンをしたことがあるので
既存の生徒さんはすでに受講済。

新しいメニューは、どうしても既存の生徒さまが優先になります。

Nicolyはレッスン開始から7年目になります。
初期のころからずっと休まず通ってくださる生徒さんも多いです。
また、レッスン希望日を、第4、第5希望まで(時には第6希望も!)
書いてくださる方もいるんです。

そんな中でスケジュール調整をしております。
悩ましい事も多々・・・・(u_u。)




また、レッスンやメニュー、その他の募集に関しましては
常にブログで発信しておりますので、ブログをチェックしてください。
インスタグラムは主にプライベート中心に書いております。


でもブログよりインスタ見てもらってる方が多いのかな?
今度アンケートを取ってみたいです。




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