カテゴリー「★Nicolyからのお知らせ★」の記事

2017-05-25

(終了)【急募】5月26日(金)1名募集中

【急集】キャンセルが出たので、1名募集中です。

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☆つぶつぶメイプル



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メイプルバターを挟んで食べます~(*^-^*)
香ばしい香りと甘い味が、絶妙です♪♪








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2017-04-28

お知らせいろいろ

<お知らせ>

1)5月の酵母講習は満席になりました!
 次回は秋以降を予定していますが、現在は未定です。


2)ダースパンのレッスンが終わりました。
以前に受講済の生徒さまで、ミニ食パンの焼き方など知りたい方は
直接メールでご連絡ください。
若干温度を下げるなど、マイナーチェンジもありましたので、
ミニ食以外でも、気になるな~という方は遠慮なくお問い合わせくださいね。
→なお、本件の問い合わせは、本日から1ケ月を期限とさせていただきます。 
勝手を言いますが、よろしくお願いします。


       


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3)紅茶&フルーツのカンパーニュ

画像が遅くなってすいません!
こんなビジュアルにしようかな~?と思っています♪


柑橘系&アプリコットを入れて、甘酸っぱい感じにします(*^-^*)
もちろん、その他レーズンやクランベリーなどたくさん入れる予定です。





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2017-04-15

終了【募集】酵母講習開催のご案内

【募集】満席になりました。
 酵母講習を開催します!!!
おそらく、今春はこれが最後の開催になりますので、
興味のある方はぜひこのタイミングにお申し込みください!

自家製酵母もパンも、初心者の方大歓迎!!
ぜひぜひ、たくさんのお申込みをお待ちしています♪





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Nicolyでは家庭用に向けて作ったレシピなので
小さなビンで少量管理です。

難しい温度管理や、毎日酵母のお世話をするなど・・・
正直言って、家庭では難しいですよね。

講習ではとても簡単な方法をご紹介します。
本には書いていない、細かなコツもお伝えしますよ。

初心者の方でも失敗しない方法ですので、どうぞ安心ください。

パン屋さんのような大量の酵母管理と同じ方法ではうまく行きません。
家庭ならではのちょっとしたコツを伝授します!!!(*^-^)

最初から完璧を目指さずに、まずは酵母を楽しく育ててみましょう!

今まで、この講習の酵母で失敗した方はひとりもいません。
どうぞご安心くださいね♪

***講習内容***

1)レーズン酵母の作り方&見極め&管理方法など。
2)元種の作り方&管理方法など。
3)実際にレーズン酵母を仕込んで、ご自宅へ持って帰っていただきます。
(おうちで元気なmy酵母を育ててくださいね!!)
※パンのレッスンはありません。
   
☆時間 10:15~13:45(終了時間は多少前後します。お急ぎの方は早退可)
☆料金 4000円 (テキスト、レーズン酵母エキス(瓶)、パンランチ)


1)お名前(&ふりがな)
2)住所(※必ず郵便番号も!)
3)電話番号 (当日の朝に連絡のつく番号をお願いします)
4)交通手段(車or電車)
HPのアクセスのページをご参考ください。
5)パン焼き歴 と簡単な自己紹介など
6)希望日






・申し込み先アドレスはこちら→☆ 

リンクで飛べない方はここからどうぞ。
miahi2126★mbr.nifty.com (★を@に変えて送信してください)
(※こちらはPCです。受信拒否になっていないかご確認お願いします)




※必ず2~3日以内にお返事します。
こちらより返信が無い場合は、再度お問い合わせください。






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2017-04-14

終了【募集】5月レッスンご案内(新規の方もどうぞ)

【募集】
現在募集中のレッスンです。
生徒さまはもちろんのこと、新規の方でも、
どなたでもお申込みいただけます。


すべて満席です。

                  。。。。。


★「つぶつぶメイプル」 (乳製品使用)
オートミールとメイプルシロップを使ったパンです。
見た目はこんがりしていますが、ソフトなパンです。
オートミールの食物繊維、その他ごまなども入り、栄養価も高いパンです!


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4500円
10:15~14:15

すべて満席になりました。

                   +++


★「紅茶&フルーツカンパーニュ」

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※酵母講習を受講済の方のみ対象とさせていただきます。


OGのアールグレイを粉末にして生地に練りこみます。
何種類かのドライフルーツを入れた贅沢なパンになる予定~。
(試作中のため、詳細は未定です)

すべて満席になりました。

4700円
10:15~14:15

ご不明な点はお気軽にお問い合わせくださいませ!
なお、5月に酵母講習を予定しています!
興味のある方はお問い合わせくださいね!!!!




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2017-04-13

終了【募集】フォカッチャ&塩ステック

【募集】
新規の方を対象にしたレッスンです。
(もちろん既存の生徒さまもOKです!)

難しくないので、パンを焼くのが初めての方でも大丈夫です。
酵母のパンを一緒に焼いてみませんか?(*^-^*)

※パンのレッスンだけで、酵母講習はありません。
ご希望の方は、5月の酵母講習にご参加ください。


申し込み先:miahi2126★mbr.nifty.com
(★を@に変えてください)


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★フォカッチャ&塩クラッカー(塩スティック)
10:15~14:15
4500円


写真の左奥が塩クラッカーで、写真右が塩スティックです!
塩クラッカーは、弱った酵母でもおいしく焼けるので
とっても重宝するレシピです!

簡単でおいしいですよ。
ビールのお供にも最高です♪(*^-^*)

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2017-03-23

【終了】4月のレッスン募集案内

※満席になりましたので、募集を終了します。



<募集>

★「ダースパン&オートミールチョコナッツバー」
(画像は3/22のブログ記事を見てください)
4500円  10:15~14:15



※不明点はお気軽にお問い合わせください!
たくさんのお申込みをお待ちしています。







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2017-03-12

【終了】 3月14日(火) 1名募集

お席が埋まりましたので、募集を終了します。

<<募集>>

・3月14日(火) 1名空席が出ました。

 

「よもぎ蒸しパン&全粒みるく」 4500円

10:15~14:15


参加希望の方は、メールでお申し込みください。

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2017-01-22

終了 2~3月のレッスンメニュー

【レッスンのご案内】

2月後半~のメニューです(*^-^)

【よもぎ蒸しパン&全粒みるく】
(どちらも”乳製品あり”の予定ですが、アレルギー対応可能です。)

※まだ試作段階のため、サイズやビジュアルなどが変更になる
可能性があります。ご了承の上、お申し込みください。




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春らしいメニューをやりたいな~と思って
こちらにしました!

蒸すことにより、よもぎの香りが一層引き立ちます♪
アクセントの桜花の塩漬けが、味でもいい仕事をしています。

”桜あん&大納言かのこ”の2種を作る予定です。
嫌いな方は、調整できます。







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優しいハード系です。
蒸気焼成ですが、バターも入るので柔らかいパンです。
乳製品の甘みと、全粒粉の味わい深さがおいしいパンです。
食事パンとして、日々の食卓で活躍すると思います♪




※今回は、持ち帰り生地は”蒸しパン”の生地にする予定です。
たまにはそういうのもいいかな~、と思いまして!
(希望者は、全粒みるくに変更可能)


                  。。。。。


10:15~14:15 4500円

※いったん1/24(火)で締め切って調整します。
調整後の空席はブログでお知らせします。

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2017-01-01

終了 【募集】1月~2月のレッスンメニュー

★黒ごまクッペ (乳製品なし)

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黒ごまを入れて、香ばしいパンです。
見た目よりも、おいしいです(笑)
初心者でも扱いやすい生地です♪

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おうちでハード系を上手に焼くコツをお話しします。
しっかりクープが開くようにがんばりましょう!!!



・そもそもハード系とは何か?
・どうしたら上手にクープが開くのか?
・なぜ蒸気が必要なのか?(無いとどうなる?)
・家庭とパン屋さんの違いは?
・必要な道具は?


基本的な事だけど、意外と知らないことを図や絵を使って、
わかりやすくお話しします。
同じ生地でアレンジ版もやる予定ですが、フィリングは未定です。

<募集要項>
10:15~14:15 4500円



                   。。。。。。。。



★「ひまわりブロート」(※乳製品なし)


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先日、岐阜のパン屋さんで買ったパンがおいしかったので
それを参考に作ってみました♪

(もちろんパン屋さんのレシピは知らないし、ナッツの種類も違います)



ひまわりの種をいっぱい入れた「ひまわりブロート」。
ライ麦も配合します。
ハード系ですが、加水を少しあげて柔らかめの食感に仕上げる予定。


試作品なので、少し小さく焼きましたが
最終的にはもう少し大きめサイズになる予定です。

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アレンジで、他のナッツ類やドライフルーツを入れたものも
ご紹介するかもしれません。

※詳細は未定です。予告なく、成形やクープが変更になる場合が
ありますのでご了承の上、お申し込みください。



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ひまわりの種は栄養価が高いので
その辺も意識して作ってみたいな~~と思っています♪



<募集要項>
10:15~14:15  4500円

                        。。。。

12日でいったん締め切って、その後空席をブログにUPします。

不明点があればお気軽にお問い合わせくださいね。
たくさんのお申込みお待ちしています。
よろしくお願いします(*^-^*)

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2016-10-20

【募集中】レーズン酵母パンの基礎レッスン

1名空席が出ました!!

 

【募集中】どなたでもお申込みいただけます!
たくさんのお申込みお待ちしています♪

もちろん既存の生徒さまでも、ご興味のある方はぜひどうぞ♪♪


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・メニュー  「白ぱん&もっちり大納言」(同じ生地です)

・開催日   .11月17日(木) 1名
         11月18日(金) 満席
 
・時間    10:15~14:15 (※終了時間は発酵具合により、多少前後します)

・受講料   4200円
        テキスト、お土産パン、持ち帰り生地(自宅で焼き上げ)、
        ランチなどを含む。

・注意    酵母講習はありません。パンのレッスンのみです。

・申し込み  必要事項をお書きの上、メールでお申し込みください。
        可能であれば、希望日を複数書いていただけると助かります。

        申し込み先はこちら→☆
        (アドレス miahi2126☆mbr.nifty.com  ☆を@に変えてください)   


<必要事項>

・希望日
・お名前(ふりがな)
・住所(郵便番号を忘れずに!)
・電話番号(当日の朝に連絡がつく番号)
・交通手段(車or電車)
・パン焼き歴 (イースト歴、その他自家製酵母の経験の有無など。)
・自己紹介をお願いします
・その他、Nicolyへの要望など、もし何かあればご自由にお書きください。
      

パンの作り方だけではなくて、国産小麦に対応したこね方、
自家製酵母の生地の扱い方などを丁寧にレッスンします。

(外国産小麦やイースト生地とは違う点なども説明)

分割や成形など、基本的なこと時間をかけて丁寧にご説明します。


パン作りに慣れてない方はもちろんですが、イースト歴が長くても
国産小麦やレーズン酵母に慣れてない方にはおすすめの内容です。
既存の生徒さまの受講も多いレッスンです。

レーズン酵母のパンの扱い方や国産小麦に興味のある方は
ぜひどうぞ!(*^-^)



**その他**
・どなたでもお申し込み可能です。
・不明点があれば、お気軽に直接お問い合わせくださいね!
・次回の酵母講習は、来春の予定です。


問い合わせ先→☆
(アドレス miahi2126☆mbr.nifty.com  ☆を@に変えてください)         










パン教室のHPはこちらです
→☆


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