カテゴリー「柔らかパン」の記事

2017-03-22

感激☆みそまんじゅう

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みそまんじゅう@和泉屋


ワタシ、これ大好きなんです♪
以前、生徒さんがくださったのですが、めちゃくちゃおいしいの(≧∇≦)


ムスコの高校の最寄り駅にお店があるので
先月、学校へ出向いた時に買おうと思ったのですが
売り切れてた・・・・(><)


後から聞いたら、人気商品なので午前中に買わないと売り切れるらしい。
(※本店じゃなくて、駅前の簡易所みたいなお店なんです)





「あぁ~~~残念だーー!!!
みそまんじゅう食べたかったのにーーーー。(涙)」



と、私が嘆いていたら・・・・・・・



ムスコ:「これ、お母さん食べたがってたから買ってきた」



その翌週に、ムスコが買ってきてくれた~~~~♪♪




いつもは部活で遅くなるから買えないけど
期末試験で帰るのが早かったから買えたんだって!

予想外の優しさにビックリ!!!
そして感激☆


本当に嬉しかった~~~~(≧∇≦)

反抗的で、不愛想で、いつも憎たらしいことばっかり言うけど
やっぱり本当は私のことがすごく好きなんだ~~~!(笑)



そんな我が家の16歳男子高校生は、ただいま英国研修を満喫中。

ホームステイ先は、Justinという17歳の男の子のおうち。
同じ一人っ子同士だし、(Eメールから)何よりもとっても親切なご家族そうだったので
ムスコも期待に胸を膨らませて出発しました♪


ムスコからは、たいした連絡はないのですが
Justinが何度か私宛にメールをくれました。

その内容がまた、、、良いんです♪

すごく優しいメッセージに、今朝のメールではちょっと泣きそうになったよ~。

10月に会うのが楽しみだな!!!
それまでに私もしっかり英語を勉強しようっと~~♪

Can't wait to meet Jusutin!!!





                                  。。。。。

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オートミールチョコナッツバー@レーズン酵母

誰に食べてもらっても、絶対ウケる。
後ひくおいしさ。
辞められない~、止まらない~系です。


買おうと思っても、こういうお菓子売ってないので
自分で作るしかない!!!

オートミールなので、食物繊維も豊富。
ナッツも入ってビタミンも!!
余った酵母も活用できて、一石二鳥ですo(*^▽^*)o









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ダースパン@レーズン酵母

オリーブオイルがたっぷりで、塩気がアクセントのパン。
Nicolyでは、かなり人気のパンです!

とっても大きいです!
ムスコがいたらあっという間になくなるけど
夫婦二人だとなかなか減らない・・・(^-^;)




ムスコがしばらくいないと、パンもお米もぜんぜん減らない!
洗濯もちょっとだけ。
部屋も汚れない。
食後の片付けもすぐ終わる。




老後ってこんな感じ?!
と妄想中。。。。。。。





でも、平和でおだやかな日々も悪くないです!!!(*^-^*)

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2016-12-13

並んだクグロフ♪♪

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デコレーションまで仕上げて帰ってもらえるように
時計とにらめっこです!!!
(冷ます時間、、、、待ってると長く感じる!!)


味も好評なので、内心ちょっとホッとしてます♪
後半戦が明日から始まりますので、またがんばります!!

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2016-11-16

クグロフ、クグロフ♪

10月が忙しすぎたので、ここ最近はちょっとゆっくりな日々です(*^-^)
しばらくレッスンも入れてないでのんびりしてます♪

でも、そろそろ動き出さなきゃ。。。。

まず明日から、パンの基礎講座が始まります!
その次は、クグロフのはじまり、はじまり~~~。
(まだ試作してるけど!!)






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ココアのクグロフ。
お化粧しないとこんな感じ。
無骨だけど、これはこれでいいね(*^-^)



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デコレーションはチョコにしようと思ってます。
生地が甘くないから、デコレーションはちょっと甘く♪

何にもお化粧しなかったら、素朴。
でも、これはこれで良し♪
朝ごはんにもいいと思いますよ~(*^^*)



卵は入れようか迷ってたけど、今はいれない方向に進んでます。

でも、ファイナルアンサーはまだ!



                      。。。。


クグロフつながりで・・・・・
少し前の話しになりますが、、、、



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いとまゆ先生のレッスンで作ったクグロフ@あこ酵母。

これ、すごく好きー!
とってもおいしかった~~o(*^▽^*)o


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マトファーの型がいっぱい!!!!
素敵すぎるーーー♪




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すごく柔らかくて、香りがとってもいいの~。
先生のパン、やっぱ好きだなぁ~♪


今まで、何種類かクグロフを習ったけど
これが一番好きだと思う~~(*^-^*)


翌日でも、翌々日でも全然平気!!すごい☆
おいしくて、軽くて、どんどんいけちゃう。。。。
結局、ひとりでほとんど全部食べちゃった!!(笑)



いとまゆ先生、ヤッパリさすがです。
毎回、新しい感動がある~~~♪

無限に引き出しがある、、、すごすぎ!!!









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2016-10-28

かぼちゃパン

<募集中>新規の方もどうぞ~~~♪
・11月9日(水)「かぼちゃパン・ケイクサレ」1名さま
→→詳細☆


                   ・・・

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英国生徒受け入れのため、しばらくレッスンをお休みしていましたが、
また始まりました~~♪



今月は、生地を「張らせる」と「締める」の違いを
しっかりレクチャーしています。
あとは、翌日以降もしっとりさせるちょっとしたコツなど。


今月、しゃべり過ぎーーーー!
毎回レッスンの後はのど飴が欠かせません(汗)

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こちらは、生徒さんが持ち帰り生地をご自宅で焼かれたパン。
画像を送ってくださいました♪

パニムール型を使用されて、電気オーブン焼きです。
とってもいい感じですね~~~o(*^▽^*)o

いつもレッスンの後に、メールをくださるんです♪
礼儀正しい、素敵な生徒さんです。
いつもありがとうございます~~~♪





まだ11/9にお席がひとつだけあるので、
興味のある方はぜひどうぞ~!




                            。。。




今日は、今季初の紅玉でりんごの甘煮を作りました~~~♪



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ホームステイ受け入れ&レッスンと続いたので、
今日は、おうちでゆっくりのんびりしています(*^-^)


パンを焼くのも好きだし、レッスンも楽しいけど、
私はひとりの時間がないとストレスが溜まってしまいます。


だから、レッスンはもちろんですが、友人とのランチやお出かけの予定も、
あまり詰め込み過ぎず、必ず休息日を設けています。



休息日は、おうちのお掃除や洗濯など家事をする日もあるし、
お惣菜の作り置きを作りまくる日もあります。

もしくは、たまったドラマの録画ビデオを見たり本を読む日も。


最近は、季節のジャム作りや英会話の勉強の日が多いかな(*^-^)



英会話は大好きで、勉強ではなく単なる趣味です。
本当に楽しくて楽しくて仕方ないです。


英語って世界の共通語なので、英語が話せるだけで
すごく世界が広がると思います。


今回も、英語が(多少)分かるおかげで、すごく多くのことを学べたし!!
(ビギナーですが!)


44歳の脳みそでは、まったく新しいことを覚えるのが本当に大変です。
昨日覚えたことも、ザルのように流れ出てしまうのです。。。。(涙)

しかし不思議なことに、若いころに覚えていたことは、
いったん忘れていても、また勉強するとしっかり記憶に残ってるんです!!!

たぶん脳みその引き出しのどこかに隠れていたんでしょね。
つまり、若いころに勉強するのは本当に大事なことなんですね。
それを今この歳になって実感しています!!!!


でも、今からでも遅くない!
もっと勉強して、いつか英語が何かの役に立つ日が来るといいな~♪






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2016-10-17

ふた山に。

<お知らせ>
・クグロフのレッスンにお申込みいただいた方には、受講の可否に
関わらず、全員にお返事を差し上げました。
日程に間違いがないか、必ずご確認ください!!!



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今月のレッスン、かぼちゃパン。
順調に進んでいます(*^-^)



最初、みつ山にしようと思ってたんですが
最終的には、ふた山にしました。

理由はレッスンで!!!

これは、翌日はもちろん、翌々日も本当にしっとりして
おいしく食べられます♪


でも、そのためにはある秘訣があります。

焼き上げた後のケアーで、相当違ってきます。
パサつくか?しっとりか?分かれ道!
本当に、その後が違ってくるんです!!!(実験済)



パンを焼き上げたらそれだけで安心せず、
その後のケアーにも気を配ってあげるのは大事なことです。



今月のレッスンでは、その辺も詳しく(熱く;笑)お話ししてますよ~♪








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2016-10-13

冬のレッスンのメニュー紹介!

<お知らせ>
初心者向けの「レーズン酵母パンの基礎講座」を、11月中旬に開催予定です。
近日中に日程をUPして募集開始しますが、興味のある方は
先にお問い合わせいただいてもOKです。
(新規の方、既存の生徒さま、どなたでも受講していただけます!)

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だんだんと涼しくなってきましたねー♪

寒いのは大嫌いですが、秋・冬はおいしいものがいっぱいなので
そこだけは、好きかな?(笑)


さて、冬のレッスンのメニューのご紹介です。

ココアのクグロフです。(※卵、乳製品使用)

甘さ控えめで、ラムレーズンやココアニブを入れて
ちょっと大人なパンにしようと思います♪
(発酵菓子ではありません!!)


2年前に使ったのと同じ、スタジオMの12cmサイズの
陶器クグロフ型を使用します。

(型をお持ちでない方のために、丸い使い捨て紙型を使って焼くバージョンも
ご紹介しますね!)



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デコレーションもしようと思ってるんですが、
まだそこまで試作できてません。

当日までに、何か考えますね~♪
それは、お楽しみに!、、、ということにさせてください。




          。。。


これだけでは、ランチのパンがないので、
ランチ用にプレーンカンパーニュを焼こうと思います。

オーバルのシンペル型を使用して、大きく焼く予定です。
こちらは、デモンストレーション&試食のみとなります。


以前、ミニカンパをやったことがありますが、
大きく焼くと、いろいろ違う点も多いし、なによりもおいしさが
全然違うので、いつかレッスンをしたいと思っていました!!
今回、やっと実現できそうで嬉しいです~☆



詳細の日程はもうすぐUPしますので少々お待ちくださいね!



<お知らせ>
お知らせメールをお送りしました。
登録者の方はご確認をお願いします。








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2016-09-13

ふわふわカレンツのミニ食パン&文化祭

<募集中>
・レッスン募集中です!→☆こちら☆



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カレンツのミニ食パン@レーズン酵母


カレンツと生地の黒糖風味がよく合います♪
とっても柔らかいふんわりミニ食。

去年やったので、今年はやりませんでしたが
個人的にはとっても好きなパンなのです。


久しぶりに家族用に焼きましたが
朝食卓に出すと、あっというまに売り切れます(*^-^)

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去年受講した生徒さんから、
「数えきれないくらい焼いた~!」と言われて
すごくうれしかったです!


小さくてカワイイからプレゼントにもいいですよね!
”カレンツ”って、あまり知られてないので
珍しがって喜んでくれます♪
もちろん、こちらもオーガニックです!




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ミニ食パン型、登場回数が多いです。
今年度入会した生徒さんには、まだミニ食パン型を
ご紹介してないですね~~~。

そのうち、登場させますね~♪
(いつかなぁ~?だいぶ先になるかも。冬はハード系の基礎をやりますよ~)





                   。。。。



ムスコの高校の文化祭へ行ってきました。
毎晩遅くまで、ずいぶんと準備を頑張っている様子でした。


ムスコの高校は勉強にも力を入れてるんですが
行事にもすごく熱心なのがいいなぁ~!と思います。
やっぱり青春だもの。
勉強も大事だけど、友情や行事を大事にしないとね♪




高校の文化祭なんて行ったことないし、
ムスコからの情報はゼロだし、何にもわからなかったけど
とりあえず行ってみました。



結果、、、、行ってよかった~o(*^▽^*)o



各クラスの発表は、みんな個性豊か!!!
手作りとは思えないほどクオリティの高いおもちゃや
趣向を凝らしたゲームがあったりで面白い!

順位を決めるわけでもないし、儲けを期待してるわけでもないのに
みんな一生懸命なの!!!
声が枯れるまでアピールしてるし、、、、、青春だね。
”若い”って素晴らしい~~~~!




そして、みんな保護者から見て安心できる高校生。
身なりが乱れてる子もいないし、礼儀正しいし、
親切だし、見てて安心♪
(だから、同年代のイマドキな子から見たらダサイのかも?!:汗)










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コーラス部は毎年全国大会に出場している実力派。
(なんと世界合唱オリンピックで、過去3回も世界一に輝いてるそうな!)


なので、これはぜひぜひ生で聴かなくてはっ!!




全国&世界大会レベルですからね。
そりゃ~~、上手とは思っていましたよ。
すごいんだろうな~と、期待してましたよ。



でも、でも、




想像を上回る素晴らしさでした~~~☆



文化祭なので、ショー形式にしてくれていたと思います。


宇宙戦艦ヤマトとか、ガッチャマンとか
絶対彼らは知らないと思われるアニソンを
アラフォーの保護者のために唄ってくれました♪


アラジンの挿入歌で、結構マイナーな曲を歌ってくれたのが
個人的にはツボでした!!!!
マニアックな選曲に感動。




そして、最後のCircle Of Life。



プログラムを見た時から、期待してましたが
もう涙出そうなほど上手い!!!


劇団四季かっ!!!!!


と、思うほど。



四季のライオンキングは1回観たことあるんだけど
それでも満足できるクオリティー!

男子の声量がすごい!
ウマ過ぎ!!!
これで高校生???



その後、家でYouTubeを何度も見ちゃった!
また感動して鳥肌立ってしまった。
(何年も前のものですが・・・)

生歌はもっともっとうまかったです!!!!


このCircle Of Lifeは自分たちで編曲して作ったので
You Tubeを見た全国の学校から楽譜の問い合わせがすごくて
あちこちに発送しまくってるそうです。
すごいですね~~~♪




うちのムスコもコーラス部入ったらよかったのに~~~。
と、ちょっと思った。

そしたら、家で歌ってもらって、自宅で劇団四季!(笑)


いやいや、私が入部したい!
あの中にぜひとも入りたい!(笑)


あ、、、、パンに関係ない話を長々とすいません。。。。
中学、高校とコーラス部所属だったので、
つい血が騒ぎました!(^^;;






                         。。。。



去年の今頃は、遠く憧れの高校だったのに、
今はムスコがその学校の一員なんて!!!!
不思議な感じです。



ワタシ:「自分のムスコがあんなにいい学校の一員にさせてもらって
     本当にありがたいな~と思うよ。」

ムスコ:「学校の一員っていうか・・・・
     オレが学校を引っ張っていくし!!( ̄ー+ ̄)」



はぁ????(ビックリ)


ほんの冗談です!!
た、たぶんね。。。(汗)







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2016-09-10

紅茶&フィグ




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紅茶&フィグ@レーズン酵母



だいぶ涼しくなってきましたね。
いちじくも、いつまであるかな~?


夏の終わりに、珍しくこんなパンも焼いてみました。


生地には、紅茶の茶葉を入れて香りよく~♪
アーモンドプードルや薄力粉も入ってます。
バターは少し入れてますが、卵や牛乳は入ってません!!


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生のいちじくをトッピング。

たまにはこういうパンを焼きたくなったのですが・・・・



実際に焼きあがって食べてみると
全然ときめきませんでした!(笑)




私はね~、やっぱりこういう甘くてかわいいパンは
向かないみたい・・・・。(涙)





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こういうパンもレッスンしようかな?と
一瞬、血迷いましたが、、、、、
Nicolyでは、無いですね。

たぶん、プライベートでももう焼かないな。

幻のいちじくパン、記念にブログUPしました!(笑)






                      。。。。。


近いうちに、10月レッスンのお知らせをします。
あと1~2日お待ちくださいね!






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2016-09-06

ふんわりコーンパン

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コーンパン@レーズン酵母



粒コーンがぎっしり入ってます(*^-^)
すごく柔らかいパンですよ~♪


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去年のレッスンでは、右側の二分割成形。

でも、ゆるい生地なので、先日の堀田先生の締める成形の復習で
ワンローフ&クープのバージョンもやってみました!

これもいい感じだなぁ~~♪




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中途半端になった生地はミニ食パン型へ。
これもまたいい感じ~♪

ミニ食パン型は本当に優秀。
いろんなパンに応用できるし、これ持ってると重宝します!
あまり型をたくさん持つことは薦めませんが
これはオススメします~(*^-^)






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なかなかおいしく焼けたので、近所のお友達2人に
プレゼントしました☆



このコーンパン、今年はやりません~。
また来年か、再来年かな~~。(*^-^*)
どうかなぁ~?!




    。。。。。



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昨日、無事にベーグルの初レッスンが終了しました。
(大好評でした~♪よかった~!)

終了時間を延長する・・・と告知してましたが
全然大丈夫そうです(*^-^)

いつも通り(またはそれよりも早い?)かもしれないです~。
ただ、おしゃべりが盛り上がると遅くなっちゃうかもしれないので
気を付けます~~(笑)






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2016-03-15

プレッツェル&胸キュンのイラスト&スマホデビュー

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プレッツェル、続けて焼いてます。

配合(水分量)は決まったのですが、
発酵時間を調整したり、成形の細さなど変えると、
食感が変わるので、いろいろ試作中。

やわらかいパンタイプなので、
こんなコロンとした太っちょが、食べやすくていいな~~(^^)




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ハチミツが大好きです。
これは生徒さんにいただいたハチミツ。


自分でもいろいろ買いますが、
めずしいものをいただくと、すっごく嬉しいです!!!!

もったいなくてまだ開封してないんです。







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いつ開封しようか・・・・と思っていたら

すごくおいしいコンプレを昨日いただいたので、
開けるなら今だわ!!!!と思っています。

コンプレ@京都とのコラボが今から楽しみです♪






                     。。。。




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秋(2学期)の話ですが、家庭科の実習として
近所の保育園へ”保育体験”へ行きました。

1~2ケ月ほどの間隔を空けて、同じところへ2回訪問します。
小さな子が大好きなムスコは、とても楽しい経験だったようです。

その時の様子をまとめたレポートがこれ。



中3男子が描いたとは思えないかわいいイラストに
母は胸キュンキュン!!(笑)





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特に、一番私の心をつかんだのはこの子!!!

何、このおちゃめな表情!!!!!
かわいすぎるんですけどっ!!!(笑)



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途中のイラストも、こんなの。
かわいい~~~!!




身体は大人みたいに大きいムスコですが
彼のハートの中には、こんなかわいい部分がまだ残ってるのね~~!
と知り、嬉しい母でした☆





                 。。。。


そんなムスコは・・・
先週に、公立高校の受験を終えて
羽が生えたように遊びまくっております!!!


(合格発表はまだです。)



約束通り、試験の終わった日の午後に
準備していたスマホを手渡したのですが・・・
そこからずっとラインしまくり!!!!


卒業を機にスマホを手に入れる子が多いので
みんなラインしまくって、大盛況です!!!


ラインだと、友達とすぐに約束できるので
焼肉、カラオケ、遊園地、ボーリング・・・
次々と予定を入れまくっております(^-^;)



今までものすごく頑張っていたので、
しばらくは自由に飛び回らせてあげるつもりです。
存分に、ひと時の自由を楽しんでください♪♪



(たぶん進学先が決まったら、こんなに遊べないと思うので)




しかし・・・今どきの子はすごいですね。
中学生のスマホ保有率に驚いています。
こんなに普及してるとは知りませんでした。





中学生には必要ない、と思いますが、
今時の高校生には必須アイテムですね。
これはもう彼らの生活の一部ですね。







便利な道具ですが、やっぱり慎重に扱うべきものなので
しっかり親が使用方法などを教育指導する必要性を強く感じています。


ただポンと渡すだけでは、子どもが知らないうちに
間違った使い方をしても責められません。


そのために、私もガラケーから(やっと!)スマホに変更して
ただいま練習中。

ムスコを指導するためには、私がスマホを知らないと!!!





昨日の夕方、ムスコと二人で携帯ショップへ行き、
受付のお兄さんに疑問をいろいろぶつけてきました。


手取足取りいろいろ教えてくれるんですね。
スマホの達人!という感じで、私はお兄さんから
”スマホ神”のようなオーラを感じましたw(゚o゚)w




ものすごく初歩的な質問でも丁寧に教えてくれるんですねー。
もう、ただただ「へぇ~!ほぉ~!」と感心しておりました。


いろんな機能も教えてもらったのですが
果たして使いこなせるやら?!


ムスコと私はスマホ初心者なので、
ただいま二人でスマホ勉強中です。
便利な機能や、新情報などあればお互いに教えあっています。
(私たち、今けっこう仲良し親子です:笑)







生徒さんも、またいろいろご指導くださいね!!!!
頼りにしてますよ~~~!!(笑)









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