カテゴリー「ハード系」の記事

2017-11-14

アールグレイとオレンジのブール

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アールグレイ&オレンジのブール(くるみ入り)



ハード系本番の季節ですねー!
ナッツやドライフルーツのパンがおいしくなってきます(*^-^)
クリームチーズは必須~♪


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こんなクープも入れてみたけど
やっぱり普通がいいかなぁ~(笑)


難しそうに見えるかもしれませんが、
こちらは初心者向けでレッスンしようと思っています。
                     

       。。。



1月のレッスンは12月初旬に募集開始しようと思います。
メニューはまだ迷っています。

今月の生徒さんの様子を拝見していると、、、、、
予定していたメニューはちょっと変更した方がいいかな?
と、思い始めています。


いずれにしても、ハード系には間違いありません!


次回より、新規の方も既存の生徒さまと同じタイミングで
募集を開始します。
よろしくお願いいたします!(*^-^)








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2017-11-02

ベーコンエピ





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ベーコンエピ、おいしいです(*^-^)



Nicolyは基本的に一回完結の単発レッスンなのですが、
今回のハード系は、連続で受講してもらう形を想定して
レッスンを組んでいます。



ゆえに、ハード系講義は連続講座となってます。




ハード系が好きで、おうちでも焼きたい方!
しっかり講義&実技でご指導します!!!!


なぜ初回がベーコンエピなのか?
意味があるのですよー!





受講した生徒さんたちどうだったかな?
また感想待ってますーーーー♪♪








        ・・・・

レッスン中に写真をたくさん撮ったのに、
なぜが途中から拡張子が変わってて
パソコンにうまく取り込めない・・・(++)


なので、写真この1枚しか無いの・・・(涙)
フラッシュエアーも買ったけど使い方分からない(++)
カメラ、さっぱり分からないー(汗)

       ・・・・



















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2017-10-30

誠実がテーマ

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コーヒー&ココナッツサブレ♪




++++

生きて行くうえで、迷った時に自分に問うもの。


「誠実」


私の人生のテーマ。




もしも不誠実なことをしたら、傷つくのは自分の心。
迷ったり、悩んだりしたときに、一番に自分に言い聞かせるのは


「どれが一番誠実なのか?」



これで、たいていの答えは出ます。



ムスコにもよく言うんです。

「お母さんの人生のテーマは”誠実”なのよ!」

彼からは、たいした反応は返ってきませんが・・・・(笑)





           +++



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金曜日に友達の家にお泊り。

日本人3人+英国人5人、
男ばっかり、計8人!!!!



写真だけでも、むさくるしい・・・(笑)



でも、男子高校生が集まって人生ゲーム!!!
消灯は0時。
(翌日は、朝からナガシマだったので)



恋バナは全然なかったとか・・・(ホント?)

健全すぎて怖いんですけど!!!!(笑)










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2017-10-20

初日レッスン無事終了~~~。

ジンジャーライの初レッスンが無事に終了しました!(*^-^)

おしゃべりも、とっても楽しかったぁ~~!
来てくれた生徒さんたち、ありがとう~~~♪

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新しいメニューの初レッスンの前日と言うのは、
準備が本当に大変です。。。。


まだ決まってないことも多く、あれこれバタバタ。
毎回の事なのですが、精神的にも結構大変。

でも今日のレッスンが楽しくて、すべて満たされました♪




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生徒さんのパンも上手に焼けたよ~~~。

蒸気焼成が初めてだった方も居たのですが
成形も上手で、かっこよく焼けました。

今日は経験者向けだったので、あまり細かい説明が
出来なかったのですが、ベーコンエピのレッスン時に
ハード系の基礎講座がありますので、そこでしっかり
お伝えしますからね!!!!





                   +++


先日、出産でレッスンをお休みされていた生徒さんから
嬉しいご報告がありました(*^-^)

夏に元気な男の子を出産されたそうです!!!
赤ちゃんのお写真も送ってくださったのですが
めちゃくちゃかわいくて癒されました~~~~♪♪♪

育児で忙しい中、わざわざ私にご連絡くださったこと
本当に嬉しく思います。


そして、もう少し落ち着いたら赤ちゃんの顔を見せに
来てくれるそうなので、今から楽しみにしています♪


私のパンのこと、すごく好きでいてくれて
久々の連絡に元気をもらいました!
私のブログをずっと見てくれてるみたいなので
がんばって更新してみましたよー!(笑)

Mちゃん、ありがとうね~~~♪




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2017-10-02

ハード系は人気ですね。

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ジンジャーライにはたくさんのお申込みがあり
ご希望に添えなかった方もたくさんいました。
せっかくお申込みいただいたのに、お断りするのは
ものすごく気が重く、本当にストレスです(++)

本当にごめんなさい!


だからスケジュール調整は気が重く、
この期間は精神的に結構ブルーな日が続きます(涙)




最近は同じメニューは2年後以降になってるので
また次回お願いします、と気軽に言えないので
ますます心苦しいです(><)




            。。。


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ベーコンエピはまだお席に余裕があります。
よかったらこちらもご検討ください。

と、言いつつ、、、、徐々にお席が埋まってきています。
興味のある方はお早めにお申し込みくださいね。





             。。。



たぶん、またどこかでキャンセルが出るので
よかったらブログをチェックしていてくださいね。

キャンセル待ちはお受けしていません。

受講できない方がたくさんいるので、特定の誰かを
優先してご連絡することはできないのです。
ごめんなさい。。。。

小まめにブログをチェックしていただくしかないかな?
面倒だけど、、、ごめんなさいね。








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2017-09-30

(終了)【募集中】ベーコンエピ(の白生地)

<募集中>終了しました。

★ベーコンエピ&ココアクッキー(ハード系の講義付き)
10:15~14:15
4700円

HPのお問い合わせのページから、必要事項をすべてお書きの上
お申し込みください!!!

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だいぶ涼しくなってきましたね(*^-^)
本格的に、ハード系の季節が到来ですね~~~♪


このパンは、ベーコンエピの生地です。
ベーコンエピは、カレー粉やマスタードなども入れるため
生地だけの味は分かりにくいですよね?

なので、毎回ベーコンエピのレッスンでは、
何も入れない白生地のパンも一緒に焼いて
試食で、そのお味も確かめていただいています。

これが、いつも人気なんです(*^-^)
こちらもお楽しみにね♪♪

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ベーコンエピのレッスンは、ハード系の基礎講座がメインなので
クープの練習はしません。

クープはちょっと難しいので、この次の(年明けの)レッスンで
しっかりご指導しますからね!!!


ハード系をおうちで上手に焼くために
スモールステップで、順番にご指導していきますね!

焦らずゆっくりと♪


でも、きちんと順番に消化してもらえば
おうちでも上手にハード系が焼けるようになりますよ!




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久しぶりに焼いたので、
我が家の男子は大喜びでした(*^-^)






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2017-09-27

ソフトフランス


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ソフトフランス。

過去のレッスンで、かなり人気のあるパンです。
Nicolyでは、このような毎日食べても飽きないご飯のようなパンが
好きな生徒さんが多いですね!!
私も同じなので、とっても嬉しいです♪♪



油脂が全く入って無いので、いわゆるバゲットと同じ配合です。
でも食べやすいように、少しソフトに焼き上げています。

ハード系のクープって難しいですよね。

家庭用のオーブンでクープを開かせるのはちょっとしたコツがいります。
パン屋さん(プロ)のオーブンとは違うので
いろいろ工夫しないと難しいです!

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でも、ちょっと成形やクープが難しいので、
まずはクープの無いベーコンエピでハード系の基礎を
練習してもらえばいいかな、と思って11月に組んでいます。

それで、自分のオーブンのコツをつかんだら
次に、このパンでクープの練習をします!

なので、たぶん年明けはこのパンをやります。

Nicolyでハード系が初めての生徒さんは、順番に受講してもらえれば
分かりやすいと思います。
丁寧にしっかりご指導しますので楽しみにしていてくださいね!

私もたまに焼かいとかないと、成形やクープの勘が鈍るので
このパンは定期的に焼いています。



今はおいしいイチジクジャムがあるから
こういうシンプルなパンが進みます~♪

食いしん坊の秋は止まらない~~~(笑)












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2017-07-16

抹茶のハードスティック

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抹茶&大納言のハードスティック



秋のレッスンで、高加水のハード系をやりたいなーと
思っていろいろ試作していたのですが、、、、、


この暑さ!
やっぱり生地がダレダレ。

みんな嫌がりそうだなぁ~~~(笑)

もう少し寒い時期にしよう!!



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抹茶と大納言の組み合わせもいいけど
このパンはプレーンがいいかも。



また、涼しくなったら考えよう!


                    ++++



この夏、カリフォルニアの大学生がホームステイに来ることが
決定しました~~~☆

ヤッターーー!!!
7泊8日の滞在だから、結構長いです♪



あの名門、UCLAに通う20歳のヒスパニック系の男の子。


写真とプロフィールをもらいましたが
とってもフレンドリーで、よさそうな子で安心~~♪♪

趣味にcookingと書いてました!
わー、楽しみだーーー!


布団のレンタルの予約したり、お部屋の準備をしたり
しなくちゃ~~(*^-^*)


うきうき♪




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2017-05-18

紅茶とフルーツのカンパーニュ

<募集中>
・6月21日(水)「Eマフィン&酵母パンケーキ」1名
満席になりました。

                  。。。。



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紅茶&フルーツのカンパーニュのレッスンが始まっています。
大大大好評でございます。。。。


ありがたいことですが、
私自身は「え?そこまで?!」と驚いてます!(^-^;)
そこまで褒められると思ってなかった。。。


基本的に、私はシンプルな何も入って無いプレーンなパンが
好きなので、、、、。
個人的には、今月なら「つぶつぶメイプル」の方が好きです♪









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今回経験者向けのレシピなのですが、
さすがみなさん、ベテランなので手ごねのうまさに驚いています!!


みんな、本当に上手!
おうちでたくさん焼かれてるんですね~~~(*^-^*)
それを見て、とっても嬉しかったです。

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こちらは、小さく焼いて中にクリームチーズをIN!!
これもおいしかったです(*^-^*)

                      。。。。




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先月の話になりますが、生徒さんからタケノコをいただきました。
しかも、下茹で(あく抜き)済!

しかも、しかも、私と他の生徒さんの分も!
しかも、しかも、ひとり大きなのが2本!


もう感動~~~。


みんなキャーキャー喜んでました。
たぶん、ダースパンよりも嬉しかったと思われます。(笑)


本当にありがとうございましたo(*^▽^*)o






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2017-03-31

くるみのロデブ


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くるみがたっぷり入った高加水のハード系。
ロデブと言えるかどうか、わからないけど。。。


焼く時は、大きく焼くのが楽です~。

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くるみは多い方が、絶対においしい!!!!






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少しずつですが新しいパンも試作してますよ~♪




                  +++


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They hit it off !!!



ムスコが英国研修から帰国しました。

ホームステイ先のご家族が本当に親切にしてくださったようで
とてもいい経験ができたようです。

決して裕福とは言えない生活の中で、ムスコを受け入れてくださり
温かいおもてなしに家族一同感激しています☆


帰りには、たくさんのお土産も持たせてくださり、
温かい気持ちが私にも伝わってきました。


私自身、学生時代に米国でホームステイを経験して
その後の人生や価値観に大きな影響を与えました。
ムスコも今回の経験をプラスにしてほしいです!!!


10月には今度は彼が日本にやってきます。
たくさんおもてなしをして、お返ししたいな~♪って思っています。






先日のロンドンのテロは、ムスコがロンドン入りする
1日前に発生しました。

学校側や現地から何度も連絡が入りましたが、
かなり緊迫した雰囲気でした。
ホント無事で何よりでした。






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