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2018年10月20日 (土)

胚芽のブール&ライ麦食パン

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胚芽のブールのレッスンが始まっています。

生の胚芽を自分でローストして使います。
なぜなら市販のロースト胚芽は、ほぼ間違いなく酸化していて
残念な香りがするからです。


みなさん、まったく違う風味に驚いて感動してくれてます!!!
香ばしくて、本当においしいです♪
これが本当の胚芽のおいしさなのです!


喜んでもらえてホント良かったです~o(*^▽^*)o
このレッスンは11月初までまだまだ続きますよ~♪





                 ;;;;;;;;


今朝は久しぶりにこのパンを焼きました。

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ライ麦食パン。


これは、ライフレークを使用しています。
ライフレークを使用することにより、かなり加水率をUPさせることができます。

高加水だけれど、ライフレークのおかげで初心者の方でも
難しくないのがいいですね♪


過去に何度かレッスンしましたが、とっても人気のあるパンでした(*^^*)





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いつもは、おなじみのパウンド型で焼きますが、
今日は0.5斤でも焼いてみました。
明日の朝が楽しみだなぁ~♪










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