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2018-06-04

本格的に、リュスティックを!!!!

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リュスティックのレッスン、楽しく進んでいます!
けっこう時間に余裕があるので、あれこれ雑談の多いレッスンとなってます(*^-^)

生徒さんのいろんなお話が聞けて
私もとっても楽しいです~~~♪

そんなリュスティックも、残すところあと2回となりました。



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リュスティックは加水が多くて、独特の作り方をするハード系です。
単に、カットして焼けばリュスティックと呼ぶわけではありません!(笑)

内相も独特です。
普通のパンのクラム(詰まってる)とは全然違うんです。




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そしてパンを持った時に、すっごく軽~~~く感じます。
それは気泡がたくさん入ってパンが縦にしっかり膨らんでるから。

それが”リュスティック”なのです!!

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ハード系が初めての方も居ましたが、
とっても上手に焼けましたよーーー(*^-^*)


電気でも、ガスでも、おうちで本格的なハード系を焼けるように
ご指導しています。




「レッスンでは(先生のオーブンでは)上手に焼けるけど
家ではうまく焼けない・・・・」、というのでは、習っている意味が無いですよね。
諦めないで一緒にがんばりましょー!



基本的にすべて家庭用の道具、材料でやっていますので
パン屋さんとは違うアプローチ&考え方でやってます。


みんなが喜んでくれると私も嬉しいーーー(^^♪

このパン、毎日食べても全然飽きないです!!!
やっぱりこういう”ご飯のようなパン”が大好きーーー。







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