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2018-05-01

新メニューのレーズン食パン



『MILKレーズン食パン』


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GWはいかがお過ごしですか?
受験生のムスコは学校or図書館で自習で、ほぼ家に居ないので、
毎日パパと二人でまったりです。


特に予定もなく、毎日パンばっかり焼いています。

普段より効率よく試作ができてよい機会です♪





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数か月前から、レーズン食パンを何度か焼いてました。
今までの食パンレシピにレーズンを入れても良いんだけど
何か違う感じがして。。。


もっとレーズン食パンならでは!のパンを作りたいなーと思って!!!




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やっと、これかも!!!って思えるレシピが出来ました♪
家族も「今までの中で、これが一番おいしぃ~(*^-^*)」って
言ってくれたので、ほぼ決まりかな!!!


仕込み水の一部に牛乳を使用。
黒糖やバターでコクを出してます。

生で食べると、もっちり&しっとり♪
トーストすると、サクサク系。
もちろん、翌日もしっとりです~(*^-^)


次回の新メニューはこちらで行こうと思います。



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あとは型をどうするか。

角食にするか?
山食にするか?
パウンド型にするか?


あと数回焼いてみて、サイズ感を決めようと思います(*^-^)


ちなみに↑は、同量の生地量で、同じ焼成温度&焼成時間です。
なので、ご自宅で手持ちの型で自由にアレンジもできるように
お伝えできればいいなーと思っています♪

久々に、ライ麦食パン、胚芽食パン(→これは新)、かぼちゃパン、
アップルシナモンロール、、、、、などなど、
この辺をレッスンしたいのですが、全部似たような”型ものパン”なので
続くと生徒さんが飽きるかなーと思って迷ってます。



どうですかね~???
希望者が多いのがあれば、それ採用します~♪

           +++



次回の初心者対象レッスンは、別のメニューです。

初心者向けレッスン(※)を受講希望!と事前にご連絡くださった方には
近いうちに直メールしますので、ちょっと待っててくださいね♪


※初心者向けレッスン=生地の扱い方や発酵など、基本的な部分に時間を
さいて説明します。また基本の”き”となる、製パンミニ講義もあります。
興味のある方はお問い合わせくださいね(^^♪





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