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2018年1月の12件の投稿

2018-01-29

業務連絡など

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最近、カフェイン摂取を控えようと思って
穀物コーヒーやルイボスティーを飲んでいます。

きっかけは、最近読んだ睡眠に関する本。
カフェインの影響力にビックリ!!!!

自覚症状がまったく無い人も、実はカフェインのせいで
睡眠の質がすごく下がっている場合があるそうです。
(いくら寝ても眠いとか・・・ないですか?)

幸い、私は穀物コーヒーもルイボスも、とってもおいしく飲めるので
まったく不便はありません(*^-^)
むしろ、おいしいくらいです~♪

でも、週末や外食の時などは、ふつうにコーヒーも紅茶も飲んでいます!
無理すると続かないので、ゆる~くね(*^-^)


                。。。。


<<業務連絡いろいろ>>

1)丸デコ紙型・ゆずピールのご予約をいただいた方へ
金額が確定しましたので、個別にご連絡しました。
予約数に間違いがないか、必ずご確認をお願いします。
※すでに商品が届いていますので、キャンセルはできません。


2)レッスンの前日や当日の出欠に関する急な連絡は電話でお願いします。
前日から仕込みで忙しくなるので、メールやLINEは見れないことも多いので。


3)レッスンに遅刻する場合、連絡は不要です。
開始時刻になれば、レッスンは開始します。
運転中に携帯を触るのは危険なのでやめてくださいね!
※ただし欠席される場合は、必ずご連絡をお願いします。








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2018-01-27

クロワッサン@レーズン酵母

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寒いですねーーーー。
こちらの地方でも、今週は積雪がありました。

寒いのは大の苦手なのですが、せっかくなのでこの寒さを利用して
クロワッサンを焼きましたよー(*^-^*)

先日のガレットデロワで折り込みの楽しさを再確認した事&
最近、ムスコが折り込みを気に入って食べてくれるので、
やる気UPなのです♪



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土曜日の朝8時から作業開始。

急ぐ必要はないので、掃除洗濯など家事の合間に
のんびり、のんびり折り込み作業。


リビングは暖かいので、廊下に作業台を置いて
寒ーい廊下で伸ばしました。



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11時~成形発酵開始。


その間に、パパと二人でランチへGO。
石焼きビビンバを食べて13時に帰宅後、すぐ焼成。




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2年ぶりのクロワッサンが焼きあがりました。

端っこ生地もムリムリ成形。
生地の配合も適当にやったし、
自宅用なので、本当に無欲で作ったのですが、
想像以上に、しっかり膨らんでくれた~。

無欲の勝利か???(笑)



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パパと2人でTea time。
ムスコが不在だと、パパしか居ないのよ。。。。






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パパはすごく喜んで褒めてくれますが、
無口なムスコよりも私にエネルギーをくれないのは・・・・

一体、なぜ????(笑)





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まだまだ寒い日が続くようなので
今季は、折り込みをたくさんやろう~~~!!(*^^*)








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2018-01-23

順調に進んでます~。

<お知らせ>
・2月のレッスンはすべて満席になりました。
・生地の希望、紙型、柚子ピール予約などの締め切りは25日AMです。
まだ未回答の方、お忘れなく!!



              +++++


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2月のオランジェット、順調にすすんでいます(*^-^)
パンもランチも好評です~♪

外は寒いですが、室内はオーブンを付けるので温かいですよ~。




レーズン酵母が元気すぎて、数日前にエキスの瓶を
爆発させてしまいました(++)
これで3回目。。。。。

冷蔵庫の中で爆発!!!!



冬だから油断して、完成した後にフタを開けるのを忘れてました。
テキスト通りやらない私が悪い。。。。。

でも、ものすごいショックでした。(涙)
あんなに元気だった酵母ちゃん、サヨナラ~~~。


みなさまも気を付けて~~~。
※テキスト通りやれば問題ないので、ご安心を!!!







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2018-01-19

ゼンメルで、いちご餡バターサンド

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豆乳ゼンメルで、いちご餡バターサンド。

コーヒーは、つきよさんの豆です(*^-^)

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2月のレッスンにはたくさんのお申込み、ありがとうございました。
毎回スケジュール調整は、精神的につらく、具合が悪くなります(汗)

生徒さんに、「調整で(生徒さんに)気を遣いすぎてるんですよ!」
と言われました。


うん。たぶんその通り。



出来るだけ第一希望の日程で取ってあげたいので
そこは一番苦労します。

第二希望になっちゃったら、毎回メールで”ごめんなさい”と
個別に伝えてるんですが、今回はその余裕もなかったです。
なので、ご予約完了メールも一斉にまとめて送ってしまいました。

この場を借りて、、、、、

第二、第三希望日だった方、ごめんなさい!!!




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お申込みメールには、いろいろ楽しいお話しや
おうちでパンを復習した様子など、たくさん書いてくださる方も多くて
それに全部きちんとお返事したいのですが、
スケジュール調整で疲労困憊してるので、まったくお返事ができません。
ごめんなさい。


すべてちゃんと目を通して、
後日時間のある時に、全部お返事しています。

でも、けっこう時間が空いてしまうことも多く、
それまで(返事するまで)気になって心苦しいんだと思います。

LINEも、”既読スルー”ばっかりですいません。
とりあえず、急ぎかどうか読むだけは読んでますが返事はのんびりです。
そういう人なんだー!、と思っといてください!(笑)



昨日はあまりにも疲れたので、ひとりで近くにできた新しいカフェに行って
ぼーっとしました♪(=現実逃避)

けっこう広い店内でしたが、なんと貸し切り。

従業員さん3名、客1名。

持参した本を読んでましたが、従業員さん同士の雑談が
盛り上がってて、、、、、

全然本が頭に入ってこないんですけどーーー(TT)


でもスイーツもお茶もめっちゃおいしくて、
”本物”でした。


店長さん(?)っぽい人と、いろいろお話したんですが
すごくこだわりのお店でした。

こだわり満載。
私と同じ匂いがする!(笑)

最近、刈谷がおしゃれになってきた!
いろいろお店やカフェもできてきた~(*^-^)








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2018-01-18

2月の空席情報(満席になりました)

<お知らせ>

すべて満席になりました。


・2月のレッスンの空席をお知らせします。
2月14日(水) 残1名
レッスンの内
容や詳細はこちらをご覧ください→★★



※お申込みいただいた方には本日中にメールします。
もう少しお待ちくださいませ!

→受講の可否にかかわらず、全員にお返事しました。









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2018-01-15

(終了)【募集】レッスンの日程などのご案内

【募集】
次回のレッスンの募集案内です。
新規の方でも、どなたでもお申込みいただけます。

内容をよくお読みの上、記入漏れや間違いの無いようにお申込みくださいね。
特に、申し込み期日にご注意くださいね!
毎回必ず誰か間違えますので・・・・(笑)


★申し込み受付期間 1月17日(水)0:00~21:00
               。。。。


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<レッスン内容>
 
★「抹茶クグロフ&豆乳ゼンメル」
パンの画像やアレルゲンなどの詳しい説明はこちらをご覧ください→☆☆


・クグロフ&ゼンメルの両方ともお土産パンがあります。
・持ち帰り生地は基本的に豆乳ゼンメルになりますが、抹茶クグロフに
 変更も可能です。(+300円)
・クグロフ型を持ってない方は、使い捨ての紙丸デコ型でも焼けます。
 →希望者には(有料で)お分けします。(※予約制)

時間 10:15~14:15

レッスン代  4500円
       (→持ち帰り生地を抹茶に変更の場合はプラス300円)




<お申込み方法>
予約受付期間内 1月17日(水)0:00~21:00。
先着順ではありません。
いったん締め切ってスケジュールを調整後、空席をブログにUPします。



・メール以外でも、ショートメールやLINEでも受け付けます。
・お名前、希望日(複数書いていただけると助かります)、携帯番号をお書きの上
お申し込みください。



<初めての方へ>
・HPのレッスン案内(こちら→★)をよくお読みの上お申込みください。
希望日は複数書いていただけると助かります。
・レッスン終了後に酵母の作り方教室を開催します。(詳細はこちら→★)
(お時間の無い方はご相談ください)
・お申込みアドレスなどはこちら→★

・初めてパンを焼く方には少し難しいと思います。イーストなどでパンを焼いた
経験のある方は大丈夫だと思います。
※初心者対応レッスンは、もう少し暖かくなったころに開催予定です。


不明点があればお気軽にお問い合わせくださいね(*^-^)
たくさんのお申込みをお待ちしております!!!!




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2018-01-13

レッスンメニューのご紹介

次回のレッスンメニューをご紹介します。
(日程はまだ未定です)


【抹茶クグロフ&豆乳ゼンメル】

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レッスンでは、スタジオMの陶器型(小)を使用します。
でも、使い捨ての紙型(丸デコ型)でも焼けますので、クグロフ型を
お持ちでない方も気軽に焼くことができますよ(*^-^)

お菓子では定番の、”抹茶&柚子ピール&ホワイトチョコ”の組み合わせですが、
パンにしてもおいしいですよ!!

卵は不使用です。
バターは使用します。

写真では、チョコチップタイプを使用していますが、
タブレットタイプになる可能性もあります。


まだ試作段階なので、最終的に細かい点は変わるかもしれません。
その点はご了承くださいね。


※注意※
これはあくまでもパンです!!!発酵菓子ではありません。




Img_2364_427x640    

※画像はイメージです。


食事用に、豆乳を使ったカイザーゼンメルも焼きます。
油脂は不使用ですが、豆乳のおかげで翌日もしっとりです。
(卵はもちろん不使用です)

サンドしてもおいしいのですが、そのままでもほんのりした甘みで
おいしく食べられます。
(たぶんNicolyの生徒さんは、こういう素朴な甘さが好きだと思います!)


一般的なカイザーゼンメルよりも、ギュっと詰まった食感になります。

画像では白ですが、レッスンでは、ブルーポピーシードを使用するかもしれません。
もう少し試作してみて決めますので、変更の可能性があります。

模様の入れ方も、いろいろ変えて実験中なので
ビジュアルは画像と少し変わるかもしれません。
でも、ものすごく大きく変わることは無いと思いますが。。。。


どちらのメニューももう少し試作を重ねて決定しますので
細かい点が変わるかもしれませんのでご了承ください。



                +++

 

レッスン開催日、レッスン代などの詳細は来週発表予定です。
新規の方でもどなたでもお申込みいただけます。
難しいパンではありません。
来週中には募集を開始しますので、もうしばらくお待ちくださいね。

不明点などがあればお気軽にお問い合わせください。


→UPしました。



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2018-01-11

ガレットデロワ

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お友達のお教室(HP→☆)に参加して
生まれて初めてガレットデロワを作ってきました~♪


お菓子を作る習慣が無いので、持ち帰り用の適当な箱が無く。。。。
ちょうどお正月で使ったお重を持っていきました。


これがジャストサイズ!
なかなかいい感じ~~~(笑)




持ち帰った夜、夕飯後なのに、パパが「食べたい!食べたい!」と言って
自分で少しカットして食べてました。


まさかそこでフェーブが当たるとは思わず
何も説明してなかったのですが・・・・


アンビリーバボーーー(''_'')
まさかの大当たり~~!




でもフェーブの事を何を知らないパパは
喜ぶどころか、”異物混入”と勘違い・・・(^-^;)

無知って怖い・・・(笑)



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サブメニューは、かぼすのポン酢。
(→面白い組み合わせ~~~♪)


昔っから、ポン酢が大大大好きなので、
こちらもすっごく楽しみでした~(^^♪

2ケ月置いておくと、味がまろやかになるんだって~。
そこまで待てるかな~~。


今回参加して改めて思ったことは
実際に”見る”って、とっても大事!!!!



私もパンのレッスンで常に心掛けていること。
実際に、”見る”、”触る”、”においをかぐ”って大事。


改めて確信!!

だって、レッスンってライブ(生)だからね!!!






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2018-01-09

(終了)【募集】オランジェット

すべてのお席が埋まりましたので募集を終了します。

【募集中】 各日1名ずつ募集中です。

ーーーーーー

10:15~14:15
4500円
※持ち帰り生地は、どちらか好きな方を選んでいただきます。


<初めての方へ>
・レッスン終了後に酵母の作り方教室を開催します。(詳細はこちら→★)
(お時間の無い方はご相談ください)

お申込みはこちらから→★ 

その他、メニューの詳細はこちらをご覧ください→★


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※最近、キャンセルが相次いでいます。
皆さんお忙しいとは思いますが、できるだけキャンセルの無いように
していただけると助かります。
なお、キャンセルポリシーはHPに記載しております。




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2018-01-08

オーブンの扉をぴかぴかに。

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昨日は今年初の母の愛情弁当!

でも、この日はお節料理の残り弁当。
楽チン、楽チン~♪

ムスコは、これを持って名古屋のミッドランドへ。

夏休みに参加したエンパワメントプログラムの特別プログラム
があったので参加。



部活や宿題に加え、3月に予定している米国研修の準備で
この冬休みも超大忙し!!!!

なのに、こうやって学校以外の活動にも積極的に参加しています。
なんと充実した高校生活なのでしょう~!
素晴らしい☆☆

1日24時間では足りないくらい忙しそうなムスコ!
私のダラダラした年末年始のムダ時間を譲ってあげたいなぁ~(汗)





                 。。。。




でも、一応大掃除もやりましたよ!
(ちょっとだけ・・・)







毎日酷使しているガスオーブンの扉。
特にクリスマスの丸鶏ですごく汚れました。



でもセスキと金タワシを使えば
力も入れなくても、スイスイ~~~と面白いように
汚れが取れます♪♪


<Before>
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↓↓↓↓


<After>
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ぴっかぴか~~~~☆☆☆




分かりにくいですが、庫内もすごくきれいになりました。


セスキって安いし、環境にもいいし、何と言ってもパワーがあるし
本当に最高♪

強い合成洗剤とか使わなくてもすっごくきれいになりますよ。


          。。。。


関係ない話しですが、いま思い出したので。。。。
衣類用洗剤の「そよ風」に界面活性剤は入ってませんでした。
私は、なるべく環境に負担のかからない物を使うように心がけているので
愛用している「そよ風」にそんな成分が~~~(涙)と心配していたのですが
大丈夫そうで安心しました(*^-^)


環境に優しそうな商品でも、裏の表示を見ると
実は合成洗剤だった、、、、というのもよくあるので
洗剤を買う時は絶対に裏を見て、表示を確認しています(*^-^)






             。。。。



2月のレッスンのお知らせが遅れていてごめんなさい。

ムスコの米国研修の説明会の日程が未定で
まだ予定を組めないでいます。

個人的な私用の予定も全然入れられません!(汗)

早く知りたいのですが、待つしかないので。
もう少しお待ちくださいね。

メニューは以前ブログでご紹介した抹茶のクグロフの予定です。


新規の方でもどなたでもお申込みいただけます(*^-^)
日程が分かり次第すぐブログにUPしますね!




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2018-01-05

2018年 お節料理



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改めまして、今年もよろしくお願いします!


年末年始は、埼玉の主人の実家で過ごしていました。



いろいろ考えて、愛知に戻ってから(お正月が終わってから)
自分でお節料理を作ることにしました。


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Img_2491_427x640          (昆布巻き、かまぼこは市販品です)





冷蔵庫は空っぽですから、買い物から始まり。
年明けのスーパーって空いてるのね~~(ビックリ)
あの年末の混雑と同じ店とは思えない!!!




昆布とかつおで丁寧に出汁を取り
お餅を焼いて、お雑煮もしっかり準備。


お節料理を食べて、お餅を食べて、
やっと我が家の2018年のお正月が始まりました(笑)
満足~o(*^▽^*)o



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酵母の在庫がないので、パンはまだ焼けない。
東京で買ったおいしいお菓子で3時のおやつも充実!!
録画しておいた、お笑い番組のビデオをパパと観て大笑い!

今日はお世話になっている方へ、お年賀をもってご挨拶も済ませました。
あ、そうそう!
そのお年賀には、3週間寝かせたNicolyシュトーレンも一緒に♪


これで、やっとお正月気分を満喫♪♪



Σ( ̄ロ ̄lll)



しかし、忙しくて年末にできなかった大掃除がまだあった。
それが明日。。。。(涙)


がんばります~♪♪




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2018-01-01

2018年 今年もよろしくお願いします。

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今年も私らしくのんびりとくパンを焼いて
楽しく過ごしたいと思います(*^-^)

レッスンで、みなさんとお会いできることを楽しみにしています。

今年もよろしくお願いします!!!




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ハードな生地に、黒ゴマと大納言。

これバターを付けて食べたら最高~♪♪♪







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