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2017年12月 8日 (金)

シュトレンの変更点

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シュトーレンのレッスンが続いています!(*^-^)
2年前とほとんど同じレシピなんですが
若干、変更したところがあります。


2年前に受講済の生徒さんへ業務連絡です。
レシピを見ながら読んでください。

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・Aの粉を100gに変更。
・Bの塩を3.0gに変更。
・Eのフルーツにアプリコット15gを追加。
・Fの仕上げは粉糖に変更。
・ミキシングは、5分以上こねてグルテンを出します。

以上ですが不明点はお気軽にお問い合わせくださいね。
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ライ50の生地に、クランベリーを40%。
美味しすぎましたーー♪♪







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