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2017年12月12日 (火)

業務連絡いろいろ

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<<生徒さまへ>>

1)2年前にシュトレンを受講済の方で、電気オーブンの場合の焼成時間と
温度を知りたい方はご連絡ください。
※参考=東芝石窯オーブンでの場合になります。


2)ピザのレシピは変わって無いのですが、今年は加水を2年前より
マイナス2%にしました。
また、成形の方法を変えました。
麺棒で伸ばすと生地がつぶれて端の生地がおいしくないので。
知りたい方はご連絡ください。

3)返信に少しお時間をいただく場合があります。
急ぎの場合は、その旨を書いてくださいね。

※すべてメールでもLINEでもOKです。



。。。。。




昨日シュトレンの2回目受講の生徒さんがいたのですが
ミキシングがあまりにも違うのでびっくりされていました(^-^;)

やっぱり見ないと分からないよね~~~(汗)
作ってるとね、いろいろ変わってくるのですよ~。
シュトレンもピザも。



変化は進化です。








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