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2017年9月の12件の投稿

2017-09-30

(終了)【募集中】ベーコンエピ(の白生地)

<募集中>終了しました。

★ベーコンエピ&ココアクッキー(ハード系の講義付き)
10:15~14:15
4700円

HPのお問い合わせのページから、必要事項をすべてお書きの上
お申し込みください!!!

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だいぶ涼しくなってきましたね(*^-^)
本格的に、ハード系の季節が到来ですね~~~♪


このパンは、ベーコンエピの生地です。
ベーコンエピは、カレー粉やマスタードなども入れるため
生地だけの味は分かりにくいですよね?

なので、毎回ベーコンエピのレッスンでは、
何も入れない白生地のパンも一緒に焼いて
試食で、そのお味も確かめていただいています。

これが、いつも人気なんです(*^-^)
こちらもお楽しみにね♪♪

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ベーコンエピのレッスンは、ハード系の基礎講座がメインなので
クープの練習はしません。

クープはちょっと難しいので、この次の(年明けの)レッスンで
しっかりご指導しますからね!!!


ハード系をおうちで上手に焼くために
スモールステップで、順番にご指導していきますね!

焦らずゆっくりと♪


でも、きちんと順番に消化してもらえば
おうちでも上手にハード系が焼けるようになりますよ!




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久しぶりに焼いたので、
我が家の男子は大喜びでした(*^-^)






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2017-09-28

ベーコンエピ&ココアクッキー

++お知らせ++

受講の可否にかかわらず、レッスンへお申込みの方には
全員へお返事をしました。
ご予約の日程をご確認の上、お返事をお返事をお願いします。

なお、一部のお席がまだ空いていますのでぜひどうぞ(*^-^)
                    。。。


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ベーコンエピ、久しぶりにレッスンします。

こちらは、すでに受講済の生徒さんが多いので
まだお席に余裕がございます!

ぜひご検討ください!!!


新規の方もOKです(*^-^)


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※レッスンの空席や詳細については、このブログのトップページをご覧くださいね。






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2017-09-27

ソフトフランス


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ソフトフランス。

過去のレッスンで、かなり人気のあるパンです。
Nicolyでは、このような毎日食べても飽きないご飯のようなパンが
好きな生徒さんが多いですね!!
私も同じなので、とっても嬉しいです♪♪



油脂が全く入って無いので、いわゆるバゲットと同じ配合です。
でも食べやすいように、少しソフトに焼き上げています。

ハード系のクープって難しいですよね。

家庭用のオーブンでクープを開かせるのはちょっとしたコツがいります。
パン屋さん(プロ)のオーブンとは違うので
いろいろ工夫しないと難しいです!

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でも、ちょっと成形やクープが難しいので、
まずはクープの無いベーコンエピでハード系の基礎を
練習してもらえばいいかな、と思って11月に組んでいます。

それで、自分のオーブンのコツをつかんだら
次に、このパンでクープの練習をします!

なので、たぶん年明けはこのパンをやります。

Nicolyでハード系が初めての生徒さんは、順番に受講してもらえれば
分かりやすいと思います。
丁寧にしっかりご指導しますので楽しみにしていてくださいね!

私もたまに焼かいとかないと、成形やクープの勘が鈍るので
このパンは定期的に焼いています。



今はおいしいイチジクジャムがあるから
こういうシンプルなパンが進みます~♪

食いしん坊の秋は止まらない~~~(笑)












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2017-09-26

(終了)【募集】お申込みお待ちしています!

募集は終了しています。
よくお読みの上、間違いの無いようにお申し込みください。
ご希望であれば、両メニューとも申し込んでいただいてもOKです♪

※不明点があれば、募集期間前でも構いませんので
お気軽にお問い合わせください。





現在、新規の方も受付中!!!

<<受付期間>>
・9月27日(水) 終日(0:00~23:59)
先着順ではありません。
(10月に予約が入っている方もOKです)


一旦締め切って調整後、空席があれば新規の方も含めて
先着順に受け付けます。




<<お申込み方法>>
次の内容を記載してお申し込みください。
(Eメール、LINE、携帯ショートメール、インスタグラムの中ならどれでもOKです!)
Facebookはダメです。ごめんなさい。

リピートの生徒さんは、
・お名前(フルネームで)
・希望日(複数日を書いていただけると助かります)
・当日の朝に連絡のつく電話番号(携帯)


※お願い=こちらはPCメールなので、お名前が分かりません。
お手数ですが、どのメールにも必ずフルネームを記載してください。
LINEがつながってる方は、LINEでお願いします!




<<募集要項>>
パンの画像やレッスン内容の詳細はこちらをご覧ください→***


★ジンジャーライ
10:15~14:15
4500円


★ベーコンエピ&ココアクッキー(ハード系の講義付き)
10:15~14:15
4700円

<<お知らせ>>
・11月末~シュトレンレッスンを開催します。
興味のある方は、お申し込みの際に一言お書き添えください。
(開催日数の参考にします。受講をお約束するものではありません)

→ご協力ありがとうございました。
今回お申し出の方は、優先的にお席をご用意できるように
努力します!(開催の時は、また別途ご案内しますね)、









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(終了)【急募】10月4日パンドミ 1名募集

<急募>キャンセルが出たので1名募集します!!
申込みいただきましたので、募集を終了します。

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10月4日(水)10:15~14:15



「キタノカオリのパンドミ&ココグラクッキー」
詳細はこちらをご覧ください→***


10:15~14:15
4500円

※経験者の方でしたら、初めての方でもOKです。

お申込み→★★★







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2017-09-22

次回レッスンの詳細が決定しました!

次回のレッスンの内容が決まりましたのでお知らせしますね。
今回は2メニューあります。

不明点があれば、お気軽にお問い合わせくださいませ!!



                      ++++



【ジンジャーライ】 


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手作りの生姜ピール(=砂糖煮)をつくって混ぜ込みます。
もちろん、生姜ピールの作り方もご指導します(とっても簡単です)。

生姜はほんのり風味にしたいと思っています。

もしかしたら、他の柑橘系(レモンなど)ピールと
混ぜて使用するかもしれません。
試作中なので未定。


生姜はキツクなく、ほんのりですが・・・
もしかしたら生姜が苦手なご家族がいるかもしれないので、
お持ち帰り生地はオレンジピールなどへ変更可能。

(ハード系の基礎講義はありません)



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このように端っこが反りあがります。
そうなれば大成功です。

端っこはカリカリで、ハード系好きにはたまりません!
また。真ん中は、みなさんが想像されるより、
はるかに柔らかいです!!

このギャップこそ、このパンの最大の魅力です!
まるで2種類のパンを食べているみたいです♪♪

そうするためのコツを伝授しますねー!(*^-^)

             ++++++++++++++





【ベーコンエピ&ココアクッキー】
※ハード系の基礎講義付き

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7年前からレシピが変わっていません。
不動のおいしさです!!!


当時はけしの実をつけたエピなんて、全然見かけなかったのに
最近は時々見かけるようになりました。


Nicolyでは、ベーコンの他にチーズ、カレー粉、ペッパー、マスタードなど
お好みで入れていただきます。
(もちろん全部入れてもOK!!)


けしの実のクラストがかなり香ばしくて、たぶんみなさんが想像されるよりも
はるかにおいしいですーーー!!(笑)




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余った元種やちょっと元気のない元種の消費にGOODです(*^-^)

生地はフードプロセッサーで簡単に作ります。
その後、冷蔵庫で放置して、好きな時に出して焼けます。

ココア、チョコチップ、オレンジピールの相性が良くて
コーヒーに良く合います♪

焼き立ては本当に最高で、つい食べ過ぎ注意です!(笑)


※ハード系の基礎講義をします。
ハード系初心者の方はぜひこちらを受講してください!





<<募集について>>
近日中にご案内します。
今回はいつもと少しだけ変えるのでお見逃しなく!

→UPしました。









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2017-09-19

(終了)【新規募集中】どなたでもどうぞ!


少し気候の良くなる秋からレーズン酵母を育ててみませんか?
初心者でも失敗の無い方法で丁寧にご指導しますので安心して
お申込みください!!

シンプルで何度食べても飽きないパンです。
レーズン酵母の基本的な生地の扱い方に時間を割きます。

※既存の生徒さまもぜひどうぞ!!!!





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「丸パン&もっちり大納言」
4500円 

なお、初回の方はレッスン終了後に簡単なレーズン酵母の
作り方教室があります。(30分程度 1000円)
※詳しくはHPをご覧ください。




<<お申込み>>
miahi2126★mbr.nifty.com
★を@に変えてメールでお申込みください。


・希望日(曜日)      
・お名前(ふりがな)      
・住所(郵便番号を忘れずに!)      
・電話番号(当日の朝に連絡がつく番号)      
・交通手段(車or電車)       
・パン焼き歴や
自己紹介をお願いします。
・ご要望などありましたらご自由にお書きください。









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2017-09-17

いちじくのケーキ♪


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いちじくの季節ですね。

ジャムと同様、このケーキも毎年のお決まり♪♪

三連休、特に予定もないし、天気も良くないので
家にこもって、パン焼いたり、ジャム作ったり、ケーキ焼いたり。
COCOグラクッキーも、自宅用に焼きました。



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やっぱり生ケーキよりも、こういう焼き菓子が好き♪

先日、becoさんに習ったロールケーキを
復習しましたが撃沈しました。。。。Oh, No!!(><)

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パンの試作もしています。

早く次回のメニューを決めないとね~。
うーーん、悩むなぁ。

次が終わるともう年末ですよね?!
今年はシュトレンLesson、やろうと思っています(*^-^)

体力的な問題で、あまり回数はできないかもしれないけど。



9月は、新しいお教室に2つ予約しています。

新しいお料理教室と、カメラ教室♪

新規生徒として、まったく未知の方の自宅教室へうかがうのは
とーっても久々なので、ちょっと緊張するわ~~~。
でも楽しみ~♪



=======================================





つぶやき・・・


昨夜のNHKのドラマ「Oh! Lucy」観ました?!
私はてっきり楽しいドラマだと思っていたのですが
予想外の展開に、超ビックリ!!
でも寺島さんの演技力に圧倒されて、
最後までしっかり観てしまいました。

最後はちょっとだけ救われる終わり方だったので
ホッとしました!!!

ドラマと言えば、オトキソのドラマにけっこうハマってたのですが
今月で終わりと知り、軽くショック・・・(++)
毎日すんごく楽しみだったのにーーー。


あー!どちらもJohn繫がりだねーーー!!
サッパリ分からない人、ごめんなさい。。。。。




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相変わらず英語の勉強してます。
ホント楽しいです(*^-^)

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2017-09-12

季節のジャム(いちじく)

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いちじくジャム

毎年作ってるので、今年も作りましたよ(*^-^)
今月はちょうどパンドミのレッスンなので、
このジャムをお出ししています。


1レッスンに1瓶のつもりで作ってるのですが
みなさん遠慮されるのかな~?!
2レッスンで、1/2瓶しか減りませんでした。

遠慮しないでどんどん食べてくださいよ。
お口に合わない、、、、のでなければいいのですが(''_'')


冷凍してるし、家族がどんどん食べるので
消費に困ることはありませんけどね♪


                   。。。。




昨日はムスコの文化祭へ行ってきました♪
最近、ムスコの優しさに触れて、感動している私です。

夏休みもいろいろお出かけしてるし、
最近は刈谷のおしゃれなお店情報なども。

そんなあれこれは、インスタでお話ししています。
ブログにも書きたいのですが、なかなか時間が取れず
レッスン情報ばっかりになってます。

生徒さんはレッスンでぜひいろいろお話ししましょうね~(*^-^*)






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2017-09-10

パンデュースの胚芽パン

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パンデュース(大阪)


大阪へ行った時に買ったパン。
胚芽パンと書かれていたのですが、めっちゃくちゃおいしかったーーー(*^-^)

感動したのが、商品のすべての小麦(ライ麦全粒粉などモノ含む)が
国産小麦だそうです!!!!!!

これってすごいーーーー!!!
小規模なパン屋さんならともかく。。。
あのパンデュースが!
米山さん、素敵です☆☆☆


カフェでランチしたのですが、パスタもサンドもピザも
めちゃおいしかったーーーー♪
さすがです!!!






。。。


大阪へはおばあちゃんのお見舞いでした。

いつも同じ話しを延々と繰り返すので、覚悟して行ったのですが
まったくおしゃべりができない状態でした。

想像以上に辛そうで、見ている私も辛かったです。

大好きな食事もとれず、おしゃべりもできず、
テレビも観れない。
大好きなことが何もできないおばあちゃん。


95歳ですよ。


命とは?
生きるとは?







                    ++++

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パンドミのレッスンがはじまっています。

そして、早くも次のメニューのお問い合わせをいただいていますが
すいません、まだ頭が回りません!!!
メニューはもう少し待ってください。

お仕事の関係でお休みを取りたい、との話もお聞きしましたので
先の予定を少しだけ。

10月24日~10月30日はレッスンがありません。
(英国生徒のホームステイのため)


なので、次回のメニューは11月よりスタートになる可能性が高いです。
ハード系の予定です(*^-^)





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2017-09-09

(終了)【急募】9月15日(金)パンドミ

<急募>キャンセルが出たので1名募集します!!


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9月15日(金)10:15~14:15
お申込みいただきましたので募集を終了します。


「キタノカオリのパンドミ&ココグラクッキー」
詳細はこちらをご覧ください→***


10:15~14:15
4500円





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2017-09-05

三ツ山パンドミ





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もうすぐパンドミのレッスンが始まります。
気に入ってもらえるといいな~~~。

毎回の事ですが、ランチのメニューが悩みます。
家族に作るのは、とっても気軽に作れるのですが
生徒さんたちに食べてもらうのは、緊張します、、、。



でも、そんなに悩む割には、、、、、
毎回けっこう普通のメニューですが(汗)



パン教室なので!
お料理教室ではないので!!!!

と、いつも自分に言い聞かせてます(笑)




                      ::::






今回のサブメニューのCOCOグラクッキーですが、
自分的にかなりお気に入りです♪
生徒さんの反応が楽しみです(*^-^*)







                  +++



生徒さんへお願いです。


ラインをやってる人で、私とつながってもいいよ~!
という方はご連絡ください。

粉や材料の注文とか、酵母のちょっとした質問とか
そういう簡単なものは、ラインの方が早くお返事できます。


ラインをやってる人は、写真はラインで送っていただけると
ありがたいです。



こちらはPCメールです。(携帯メルアドではありません)
サイズがかなり大きなものを送ってくださる方もいるのですが
エラーになります。
(そのように設定しています)
PCへ送ってくださる場合はサイズを小さくして送ってくださいね。




レッスン予約もラインで出来ないか検討中。
でも、全員がラインをやってるわけじゃないし
ブログも見れない人がいるので、
これからも直メール(=お知らせメール)は継続しますので、
その点はまったくご心配なく!!!



  







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