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2016-02-19

ハード系、電気オーブンで銅板なしでも大丈夫♪

・以前の記事(2/9)でコメントを下さっていたのに、
気づかず放置してました。ごめんなさい。>naonaoさん
遅ればせながら、お返事させていただきましたー!

                。。。




Img_6437_517x640

ソフトフランス@生徒さんのパン(ガスオーブン焼き)








今月のソフトフランス、個人的にかなり好きなパンです。
おいしいし、食べ飽きないし、何より簡単~(^^♪



今回、ワタシがずーーーーっとしゃべってますので、
レッスン後はノドが、かなり疲れてます。
Nicolyをはじめてから気づいたのですが
「しゃべる」ってものすごく疲れるんですよね。。。。
学校の先生を尊敬します。



何を話しているかというと・・・・
おうちで本格的にハード系を焼くためのいろいろ。
ここまでマニアックな説明をするところって無いです、たぶん。

マニアックすぎるかも・・・と思わなくもないのですが、
結構喜んでくださる生徒さんが多くてホッとしてます。
みんなマニアックなのね~(笑)





電気オーブン焼き2名、ガス焼き2名に分かれます。
焼き上がりを見比べるのも面白いです。

だいたいみんな他人のパンがカッコよく見えるらしい!(笑)
”隣の芝生は青く見える”のですね~。

でもね、大事なのは成形ですよ、成形!




                   。。。。






「電気オーブンだし、銅板ないから、ハード系は上手には焼けない」
・・・ってあきらめてませんか?



そんなことないですよ(*^-^*)

Image_640x640


生徒さんが自宅で焼いたパンの画像を送ってくださいました。


電気オーブンで、銅板無しです。
(付属の天板を使用)



ねっ!とっても上手でしょ~☆☆



成形とクープがちゃんとできて、ちょっと工夫して焼いたら、
家庭でもこんなに素敵なハード系が焼けますよ!




これでオーブンのせいには出来なくなりましたね~(笑)



ミキシングとか発酵とか、
いろいろ大事なポイントがいくつかありますが
でもでも、今回の一番のポイントはやっぱり

成型です。






ちなみに、私が電気オーブンで焼いた画像はこちら。


Img_6029_421x640_2


たぶん、こういうシンプルなパンは飽きないし
材料も少ないので、復習するにはもってこいです!!


成形とクープ、がんばりましょう☆
練習あるのみです!!!






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