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2015-10-04

スコーンや新作パンいろいろ

<お知らせ>
・固定メンバーの生徒さんへ
11月は私の予定がいろいろあって、スケジュールの融通が利きにくいです。
決まった曜日しか来れないとか、スケジュールがタイトな方は
前もってご相談くださいね。
(調整日直前では、ご希望に沿うのが難しいです)

                            +++




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スコーン@レーズン酵母



簡単ですが、いい感じで仕上がってます♪
友達からの評判がよく、ほぼレシピは決まりました。

リッチな配合です、ふふふ(*^-^*)


10月のレッスンのおまけでやろうかな?と思っていたのですが
どうもそれは無理そうです。

また別の機会に改めて正式メニューに組み込みますね。

もう少しアレンジもいろいろ試してみますので
年明けにはレッスンしたいな~って思っています♪



                       



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ナッツいっぱいのスティック@レーズン酵母




シルバーウィークは何の予定もなかったので
家でいろいろ試作に励んでいました。

その甲斐あって、
新しいメニューがいくつか仕上がりました☆


そういう意味では有意義な連休だったのかな?!


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↑これもその一つ。
ナッツがぎっしり入ったハード系です。

ただ普通のハード系の生地にナッツを入れるだけではありません!

ヒキが強くならないように、ミキシングでちょっとした
工夫をしています。
これが良い食感を生んで、かなりヒットでした。

全粒粉も入ってるので風味も良く、理想通りの
サクい仕上り。すごく気にっていますー(*^-^*)


こちらもナッツがたくさん入っていて、贅沢なパンになってます!

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バジル・オリーブ@レーズン酵母



お庭のバジルがわさわさしていたので、
全部ドライにしてパンに入れてみました。


黒オリーブとの相性もばっちりで、とってもおいしかったです。

簡単なので、わざわざレッスンはしないと思いますが
せっかくなので、とあるレッスンの試食で食べてもらいました。

評判も良く、よかったです!
食事パンには、ぴったりですよね(*^-^)



                         ***



11月のメニューですがまだ迷っています。。。。
うーん、どうしよう。。。

12月のシュトーレンレッスンへ向けて、
11月は試作に励もうと思っていますので
既存のメニューの中から考え中です!








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