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2015-09-05

ソフトフランスはクッペです。

Img_5046_640x427
ソフトフランス@レーズン酵母



いわゆる、普通のクッペです。
”ソフトフランス”って言っても、油脂は入っていませんし
リーンな生地を蒸気焼成で普通に焼いてます。



ネーミング、間違えたかな。。。。(汗)


Img_5057_427x640


これをもっと細く成形して、もっとハードに焼けば
いわゆる”バゲット”と呼ばれるものに近くなると思います。

サイズが短いので、あくまでもバゲット風になりますが・・・。


シンプルな生地は、粉が重要。

飽きないおいしさ~~(*^-^*)






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朝食。

おいしいスモークハムが手に入ったので
サンドにして食べました。


でもやっぱり、いつも通り軽くリベイクして
バターとはちみつで食べるのが一番好きだ!!!!






                           +++







リクエストがありましたので、
10月か11月に酵母講習をやる予定です。

秋の酵母講習は、久しぶりに経験者向けの内容に
しようと思っています。

日程が決まりましたら、またこのブログで
告知&募集させていただきますのでよろしくお願いします~♪

※追記:興味のある方は事前にお問い合わせください。

→締め切りました。







Img_0411_640x565






それから、既存の生徒さんへ少しお知らせ。

今後、金曜日のレッスンが組みにくくなるかもしれません。
(ムスコがやっと塾へ行き始めましたので・・・・)



基本的にレッスン開催は火&木が中心となります。
月は時々やりますが、水はレッスンしません。



金曜日しか来れない人はいなかったと思うのですが、
もしいらっしゃったらご相談ください。
不可能ではないので・・・・。



もともとレッスン数が少ないので、生徒さんが日にちを
選ぶことができなくて、ごめんなさい。
それはいつも本当に申し訳なく思っています。



だからできるだけご要望に沿うように
スケジュールを組むように努力しています。


毎月来てくださる生徒さんと会えないのは
私もさみしいので。。。。










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