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2015-07-21

山食とドイツパン&製粉工場見学会

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今日も暑いですねーーー。

部活のために、朝部&午後部の2往復するムスコはすごいです。
(昼ご飯を食べに帰宅します)

今年の夏休みは、パン以外にやりたいことがありますので、
少しのんびりしよう!!と、思っていたのですが・・・・


夏休みは、ムスコの朝食がパンになるので(→本人の希望)、
我が家のパンの消費量が突然UP!!!


予想外の消費量にビックリです。


焼いても、焼いても、在庫が残らない・・・。(笑)


ちょこちょこ焼いてもダメだと思い、
今日は一気に大量焼きしました!!!
粉量で、1キロです。

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イースト&サワー種を使用したドイツパンも焼きました。
オレンジピールとラムレーズン入りです。
2個焼けたので、1個はドイツパン好きの友人へプレゼント♪

ドイツパンは、朝こねても昼には焼きあがります(*^-^)
いとまゆ先生に分けてもらったサワー種、
大事につないでます~~~。






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こねて焼くのは全然平気なのですが
やっぱりオーブンつけて、室温があがるのがつらいです(汗)




でも、パンのない生活は考えられないし、
がんばって焼きます♪





                          ***




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先日、いとまゆ先生の主催の「製粉工場見学・小麦粉勉強会」
に参加してきました。

日東富士製粉さんの製粉工場を見学させていただき、
その後小麦粉勉強会がありました。

ヘルメットをかぶって製粉工場の中に入り、
原麦が製粉される工程をしっかり見てきました。

今まで、一等粉~末粉の分別・胚芽の選別など、
どうやって行われているんだろう??と不思議でしたが
今回よく分かりました♪


昨今の異物混入問題のため、その辺はかなり厳しく
管理されているようでした。



音がかなりすごくて、会話もできないくらい。
空調設備が無いので、かなり暑かったです。
工場は24時間稼働しているそうなので、作業員の方も
きっと、とても大変だと思います。




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志賀シェフ監修の「アン・ヴィクトワール」や「フローリッシュ」の
試食もあり、とてもとても楽しくて実りあるイベントでした。


こんなすごいイベントを主宰されるいとまゆ先生を
またまた心底尊敬してしまいました!

そして、このような機会を私たちに与えて下さったことを
本当に感謝しています☆
いとまゆ先生、ありがとうございます~~o(*^▽^*)o




ただ、パンを焼いて食べるだけでいいじゃん。とは思いません!!
やっぱり生産者の方や、製粉会社の方があってこそ!!です。

いろんなことを知らなくては、心からの感謝もできません。
私たち最終ユーザーは、なかなかこのような工場へ入ることも
できませんし、実際に目にする機会がありません。

だから、今回は本当に貴重で、すごい体験でした。

いろんな方に感謝しながらパンを焼きたいです。
微力ですが、そういう部分も生徒さんへお伝えできたらいいなー、
と思っています(*^-^)





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