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2015-06-15

お気に入りの新ベーグル♪♪

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新ベーグルです。


ムスコはハード系が大好きなので、
ベーグルは以前のハードタイプが好みだろうな~と
勝手に思ってたんですが・・・・

「ボク、こっちの方が好き!」

って。。。。



え?!そうなの??@@;
だったら、もっと早く改良すればよかった~。





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定番ですが、スモークサーモンのサンドが合うわ~♪
おいしぃ~(*^^*)






                       +++




新ベーグルは、配合は(粉も)以前とまったく一緒なんです。
成形も一緒。

違うのは、その他全部!
分割生地量や、製法、発酵やケトリング、焼成です。

これだけ違うと、すでに違うパンのような気もするな・・・・・(^-^;)






ハードベーグルを受講済の生徒さんから
「新しいレシピを教えて下さい」って
メールが来たんですが・・・・

すいませんが、このような理由でメールではお伝えできません。

なぜそうするのか?と、それぞれに
意味や理由も説明したいし。。。。


(配合が違うだけなら、メールで簡単にお伝えできるんですけどね)




でも、再受講してもらうのは申し訳ないしね~。
いったいどうしたらいいのか????

今、とっても悩み中です。。。。。

他の先生はどうしてるのかなーーー。
うーん、知りたい!!








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ムスコが『こっちの方が好き』と言った以上、
私のベーグルは、新タイプが定番化すると思います。



Nicolyのサブタイトルにあるとおり
「ムスコの”おいしいsmile”のために・・・」だもんね!!

最近は、母の片思いっぽいけどね。。。。(涙)







                         +++




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アルフィーのポット買っちゃった!
グストです。


人気があるジュエルと迷ったけど、
私はグストの方がスマートで素敵な感じがします。


アルフィーのこと、何も知らないパパも
「これカッコいいね!」って言ってました♪


夏も冬も活躍してくれそうで期待してます~(*^-^)








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