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2015-06-19

紅茶酵母



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紅茶酵母エキス&元種です。




レッスンでは、通常レーズン酵母ばかり使っていますが
唯一紅茶酵母だけはパンケーキの時に登場します。

紅茶酵母はやっぱり香りが命!
だから、元種を作る時も香りがよく出るようにしています。

今回もいい酵母ができました♪




                      



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こちらは来週からはじまるカレンツのハードタイプです。

生地は、ライ麦が多め&ヨーグルトを配合しています。
いつものようにバリバリハードではなく、
しっとり&もっちり、ちょっとソフトな感じです。


いつも同じタイプだと飽きちゃうと思うので、
ちょっと変化球・・・・のつもり。



いろんなパンをご提案してますので、
その中から自分好みを見つけて下さいねー☆








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