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2015-04-25

春はますます酵母が元気です!

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昨日(4/24)に生徒さんが見ていたレーズンエキス。
今朝(4/25)はこんなにアワアワになりました~~(*^-^)



春は酵母がますます元気になりますが、、、、
うちは冬も元気ですよ(*^-^)


時々(知らない方から)お問い合わせで
「寒いから元気が無い」とご相談を受けるのですが
必ずしも気温だけの原因ではないと思います。



Nicolyの生徒さんは、イーストの経験もなくパン作りはまったく
初めての超初心者さんも多数いらっしゃいます。


でも、フツーにレーズン酵母をおこして、
フツーにパンが焼けるので、簡単にできるものだと
思っていらっしゃるるようです。


でも、世間一般で見ると、意外とすごいことなんですよ!



私がそう言っても、




「でも・・・簡単ですよね?!失敗ってするんですか?」



って。。。(笑)





先日、うちの中妹が市販の本を見て、
見よう見まねでレーズン酵母&元種を作って、
実際にパンを焼いたそうですが・・・





すごーーーーーーく酸っぱかったそうです。





いつかNicolyにいらっしゃい!(笑)







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昨日のレッスンは、Aメニューでしたが、、、、、

受講者5人中、4人がBメニューに在籍の方でした。
去年、フォカッチャを受けそびれた方たちです。


「きちんと基礎(Aメニュー)からやりたいから・・」と言って
今月はAを選んでくださいました。


簡単なパンでしたが、サクい生地を作るコツや
塩の役割やグルテンの話など、基礎の大事な話も盛りだくさん。


肝心なパンも塩スティックも大好評でした(*^-^)
よかった~♪


材料はシンプルだけど、小麦の味が味わえる
素朴だけど飽きないパン。


フォカッチャは、我が家でもよく登場します。
ピザ生地にもなるし、覚えておくと便利ですよ(*^-^)






   ===

昨日、腰はすっかり良くなった、と書いたのですが・・・


久々にカーブスに行って筋トレしたら
今朝、また痛みがぶり返してしまいました(涙)
い、いたい・・・・。


速攻で痛み止め薬、飲んでます。


もしかして、夜に角食を手ごねしたのも原因かな!?

あーーーー、腰が痛いってつらい・・・(涙)

歳だわ。。。





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