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2014-07-27

マルチグレイン&VITON

Img_1847_640x427
マルチグレインBREAD@レーズン酵母





いつも行く粉屋さんに、マルチグレインが売っていたので
試しに買って、使ってみました。



原材料を見ると、小麦グルテンが入っていました。


こねると、それが良くわかりました。
明らかにグルテンがつながるのが早い!!!
いつもよりめっちゃ早い&強い。



その他は、粉末ライサワーなども記載されていました。



Img_1857_640x427


久しぶりに大きな単位で、オーバル型で焼いてみました。
サンドイッチにいいのかな?という予想で焼いてみましたが
意外とクセがありました。

Img_1844_427x640


BP%でどれだけ入れるか?とか
合わせる粉によっても風味が変わってくると思うのですが・・・

独特の香り(?)があるので、
酵母の風味とか、粉の甘みを感じにくくなるような気がしました。

好みもあるし、配合でずいぶんと印象が変わると思いますが
私の技量では上手に使いこなせそうもないわぁ~。




                          +++





Viron
プーレロティ@VIRON



これは先日、埼玉へ日帰りした時に
帰りの新幹線の中で食べた夕ご飯。


せっかく東京駅に来たのなら、VIRONに寄らなくちゃ~と思って♪
かなりのボリュームで、超満腹になりました。

(ひとりで一本は苦しいけど。
おいしいからつい食べてしまう~~~)



Img_1875_640x427                   カンパーニュ@VIRON





カンパやバゲットも買ったのですが、、、、

最近、ぱぴぱん、パンデュースのパンを食べていたので
その違いがすごく良くわかりました。

ぱぴぱんやパンデュースのパンが
かなりおいしいってことにも気づきました。



やっぱりVIRONはフランスのパンですね!
あそこはフランスだ!!!

そう思いました。


ちなみに、お店ではよく外国人のお客様を
お見かけします。

定員さん・・・・がんばって!(^-^;)



                          ***

来月、家族を置いて一人で東京に一泊♪♪
夜は東京在住の幼馴染たちと飲み会~~~(≧∇≦)

彼の結婚式以来だから、15年ぶりくらい?!

再会もめちゃくちゃ楽しみだけど
その前に、どこのパン屋へ行こうかワクワク~o(*^▽^*)o


でもひとりだし、あまり買いこめないのが難点。

行きたいお店がありすぎて困る~~!!!








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