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2014-05-15

ル・シュプレームさんのパン

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ル・シュプレームさんの全粒粉入り食パン。
自家製酵母を使用だそうです。

このクープ見たら・・・・
蒸気を入れて焼いてるっぽいですね~。

志賀シェフも蒸気を入れて食パンを焼かれていましたし
やっぱりその方が釜のびするんでしょうね~~。




                     ・・・・・・





高島屋の地下に「ル・シュプレーム」さんが入ったのですが
オープン初日は大変なことになっていました。



でも、先日行ってみたらずいぶんと落ち着いていました。
あんぱんは無くて残念だったけど、
今回はシンプルな、全粒粉パンとリュスティックをチョイスしました。






Img_1368_427x640                 リュスティック







全粒粉のパンは自家製酵母が入っていると書かれていました。
たぶんイーストは併用されていると思いますが
クラストがものすごく厚くて、存在感がありました。


初日はスライスして、焼かずに何もつけずにそのままを味見。
翌日はしっかりトーストしてサンドイッチで食べました。

パン(クラスト)がものすごくしっかりしていて、
しっかり噛んで食べました。


とってもおいしかったです♪




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リュスティックの気泡、さすがです!!







買う時はフィリング入りのパンと悩みました。
「ブルーベリー、カレンツ、栗」という斬新な組み合わせの
パンがあり、すごく迷ったのですが・・・・


帰宅して食べてみると、やっぱりシンプルなパンにして
正解だった!!と思いました。


私はよく噛んで、噛んで・・・小麦の甘みとか
酵母の風味とか、そういうのを味わうのがホント好き!

そんな自分を再認識しました。


今回シンプルな生地を堪能したので、
次回はぜひフィリング入りのパンを買おう~!!!


お気に入りのパン屋さんってそんなに多くは無いのですが
シュプレームさんのパンは、また食べたいな~って思います♪






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先日の玉木さん観ましたか?

カッコよかった~~~~♪
パンはもちろんすばらしいし、妥協しないシェフのこだわりも
超すばらしかったのですが、、、、、


私はあの典型的な関西のおっちゃん的な玉木さんに
惚れました~~~~~(*^▽^*)
あんなおっちゃん、大好きです♪


あ、もちろんパンも素敵でしたよ(笑)

やっぱり憧れのパン屋さんです!
いつか行ってみたいけど、一回では堪能できないでしょうね。
1週間くらい毎日通って、全種類食べてみたいです!
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