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2014-02-05

酵母のあれこれ&パンバッグ

Img_0411_640x565            冬の常温だとこんな感じ。








先日、レーズン酵母の写真をブログに載せたら
いっぱい質問が来ました。



たくさんの方からお話しを聞いたんですが
みんなレーズンに問題があるような?!
そんな気がしてきました。


みなさん、あちこちいろんなお店で買われてるんですね。


「やっぱり先生のお教室で仕込んで欲しい!」と
言う生徒さんが多かったので、
そういう方には事前に準備してきてもらって、
レッスンの時に酵母を仕込んで持って帰ってもらいました。


するとそれまで元気に育たなかった生徒さんでも
無事に元気な子に育ったようでホッとしました(*^-^)


・・・・・ってことは、やっぱり生徒さんのおうちの環境が
問題じゃないってことですよね?


(うちで仕込んだ方、みなさんご報告をお待ちしています☆)





Img_0495_640x427

元種作りの初日を終えて、冷蔵庫で一晩寝かせました。
翌朝確認すると、裏側の気泡はこんな感じです。
これくらいなら安心♪ 元気いっぱいですよ!!




                        ***







パンではなくて、酵母の話しになるとすごくいろんなことを
事情聴取(?)のようにお聞きしなくてはいけません。


単純に答えが出るものもあるけれど、
何日目とか何回目とか気泡の状態、元種の香り・・・などなど

的確なアドバイスをするにはお聞きしたいことがたくさんあります。

いい加減な回答をして的外れなアドバイスをしてしまうと
生徒さんが混乱してしまいますからね。。。

情報が多ければ多いほど、解決は早いです!

私が酵母を始めたころって、疑問だらけでした。
もう疑問・質問・悩みなど、聞きたいことが山ほどあって、
毎日いろんなことをメモしていました。



理論的に分かったこともあるけど、
単純に経験から分かったこともたくさんあります。

回数を重ねたら、自然とわかってくることも多いですよ。



酵母を始めると、性格って出ます。
本当によく出ます~~~。


私はよく神経質でキッチリした性格に見られますが、
(確かにそういう部分もありますが)
意外といい加減で大雑把です・・・(笑)
だから酵母と相性がいいんだと思います♪



ちなみに、酵母が元気すぎて困ってる(?!)という方も
いますよ(笑)
これは嬉しいお悩み?!

気になる人、また今月いろいろ聞いてくださいね。






                         +++







私は自宅レッスンするのも好きですが
自分が生徒としてパン教室に参加するのも大好きです。



気合を入れて真剣に難しいパンを学ぶレッスンもあれば
毎回おいしいランチが楽しみなレッスンも♪
(もちろんパンもね!)

どこのお教室も素敵な先生にお会いできるのも
楽しみのひとつですね!



この1月&2月で、(生徒として)パン教室に合計6回も参加します!

意外と持ち物が多いのですが、そんな時にも
便利なのがこのパンバッグ

いとまゆ先生がプロデュースされました。


Img_0397_427x640


大きくてシンプルでとても使いやすいです(*^-^)


このままでもシンプルで素敵なんですが
ちょっとカスタマイズしてみました。



Img_0398_640x427

縫い目が粗いからあまり大きな写真でご紹介できませんが
なかなかかわいくできたかな~♪

レースは真っ白だったので、紅茶で少し淡い色に
染色してみました。

ますますお気に入りのバッグになりました~~o(*^▽^*)o

今月もこのバッグを持ってしっかりお勉強してきます♪





「いとまゆパンバッグ」
気になる方はこちら。→→***







パン教室のHPはこちらです→☆

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