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2013-12-27

酵母特別講習のレッスン風景♪

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まるぱん@レーズン酵母




今月は、『酵母特別講習』という名の新規レッスンがありました。

新規の方を募集するのは約半年ぶりだったのですが、
私の思った以上にたくさんのお申込みがありました。

今回、残念ながらご参加いただけなかった方々、
ホントにごめんなさいね。


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今回は酵母講習がメイン、パンのレッスンはオマケ程度。
そんな初の試みのレッスンでした!


通常の酵母講習では話さないようなことも
今回はたくさんお話ししましたので、かなり長丁場となりました。

私はしゃべりすぎて、ノドがかなり疲労してしまったのですが、
みなさんに「とても分かりやすかった!」と喜んでもらえて、
疲れも吹っ飛びましたよ~~~♪


Nicolyでは、難しい用語などは全然使わないんですよ(*^-^)




                       ++++



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パンは一番シンプルな「まるぱん」を各自で成形して
焼き上げました。
(このパンはお土産で持ち帰ってもらいました)


こねは私のデモだけ。
手ごねなのですが、ちょっとしたこだわりがあります☆

普段のレッスンでは、私自身がこねる様子を見て頂けないので
こちらも”特別”講習だったかも~~(*^^*)



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ランチはOさんの熱いリクエストにお応えしてフーガスが登場。
「分割~焼き上げ」まで、すべての工程を見ていただきました。

もう1種、レッスン前に焼き上げておいた黒ごまクッペも。

こちらは、焼成後にだいぶ時間が経ってしまっていて、
クラストがちょっと残念になっていました。。。

本当はもう少しクラストが香ばしいと良かったんだけどなぁ。
リベイクしてお出しすべきでしたね、ごめんなさい!


あとは簡単なサラダとブロッコリーのポタージュスープを。


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Nicolyパン教室を初めてもうすぐ3年になりますが・・・・
5人とも初対面なのに、こんなに楽しく盛り上がったレッスンは
過去にありませんでした!!!!


後半は、和気あいあいというより、
お笑い系(?)レッスンになっていました(笑)

本当に皆さん、初対面ですか????

かなりの回数のレッスンをやってきましたが
こんなメンバーさん、初めてでした!
(とっても、楽しかった~!!!)


                    


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<デザート>
・ココアクッキー@レーズン酵母、
・バニラアイスw/紅玉のスパイスジャム
・私の好きなチョコレート@成城石井

                            




                               ***


今月、九州にお引越ししてしまうOさんから
「転居前にぜひ!」という熱いリクエストにより開催した今回の
特別講習でしたが、思いの他、私も楽しませてもらいました!

なおかつ、私自身たくさんの気づきがあり、
実り多いレッスンとなりました。

Oさん、ありがとうね~♪
勉強熱心なOさんなら、きっと素敵なパン講師になれると思います!
遠くから応援していますよ☆
よかったら、また時々近況をメールしてくださると嬉しいな☆






          ***

他の参加者の方は、3名さまから
「4月~固定メンバーとして参加したい」とお返事をいただきました!
とっても嬉しいです!ありがとうございます(*^-^)

あと若干名は新規募集ができると思いますので、
また1月にご案内させていただきますね。
(レッスンは2月下旬を予定しています。)
よろしくお願いします~(*^-^)





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