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2013-03-07

全粒くるみの無骨パン


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だいぶ温かくなりましたね~~♪
昨日は、自転車であちこち出かけても気持ちいいくらいでした。

でもこの時期、花粉症の方はつらいですよね。
さいわい私は花粉症ではないので、春の空気を胸いっぱい吸い込めます!!
息子の卒業式もこんな温かい日だといいな。。。




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春になったら、お庭にもっと花を植えたいな~と思っていますが
怠け者なので、お世話ができるかどうか・・・(汗)





花壇のチューリップやムスカリは植えっぱなしなのですが
今年も順調に大きくなっています♪

                       ・・・・・


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全粒くるみパン@レーズン酵母


日本茶講座でみなさんのランチにお出ししたパン。




『無骨なパン』


こんな表現がぴったりくるビジュアルですね。

加水を上げると成形も難しく、まとめるだけみたいになってしまうのです。
でも、その分クラムはおいしいですよ♪



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最近加水の多いパンばかりこねていると、
今月の黒ごまクッペがずいぶん固い生地に感じます。


レッスンの時に「今回、少し加水を落としていますが、
慣れてきたらもう少し加水を上げてもいいですよ。」と言ったのですが

みなさん、「こ、これ以上無理です!!!!!@@;」っておっしゃいます。

え~~~、そうですか???失礼しました。。。。
私の基準がずれてきてるみたいです(汗)





生徒さんから「このくるみパンもレッスンしますか?」って
聞かれたんですが、、、、、


『特に目新しいことがないので予定なし。
配合も特別じゃないし、こねも成形も今までやってきたことの
延長線上だし、面白くないでしょう??』


・・・って言ったら、


「目新しくないって思ってるのは先生だけですよ!!!(笑)」




って言われてしまった。


そ、そうなのかな?(汗)
やっぱり基準がずれてきてるみたいです。。。。。

こんなパンでよければ喜んでレッスンしますよ♪







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