« 2011年4月 | トップページ | 2011年6月 »

2011年5月の27件の投稿

2011-05-31

おすすめ洗剤など

この時期、雨が多いと布巾やタオルがすぐにじめじめして、
なんだかにおいます。
塩素系の漂白剤はにおいもきついし、
目や鼻がツンとするのでなるべく使わないようにしています。

そんな私が、日常的に使っているものをご紹介(*^_^*)
小さなお子さんがいる家庭なども安心ですよ。



====================================

エスケー石鹸など安心して使える商品が揃うアンダンテすっきり酸素系漂白剤 エスケー石鹸 酸素系漂白剤

販売元:アンダンテ

*野田琺瑯 たらい *野田琺瑯 たらい

販売元:インテリアショップe−goods

手頃な価格で人気の国産ブランドローブ粉石けん 無香料 3kg 手頃な価格で人気の国産ブランドローブ粉石けん 無香料 3kg

販売元:アンダンテ

===============================================






09154
(以前使った画像です)


粉石けんと酸素系漂白剤を溶かして火にかけて
沸騰しない程度にぐつぐつ煮ます。

時間は20~30分くらい。
すると、水は茶色くにごってきます。

タオルや布巾は真っ白!!!!!!
超気持ちいいです。

塩素系漂白剤に比べると、環境にも優しいので
この方法が気にってます。




             ****



手洗いの石けん、洗濯石けん、お風呂の石けんなど、
なるべく環境に優しく、香料のきつくないものを選んでいます。


5000円で送料無料ミヨシ 無添加 せっけん 泡のハンドソープ つめかえ用 220ml(無添加石鹸) ミヨシ 無添加 せっけん
泡のハンドソープ (無添加石鹸)

販売元:B-Stage


人気のパックスナチュロンがすべて揃うナチュラルショップパックスナチュロン ハンドソープ ハーフ 人気のパックスナチュロン
ハンドソープ

販売元:アンダンテ

パン生地は素手で触るので、ハンドソープの香りには
気をつけています♪


                  

                    ****



そして、普段の衣類の洗濯洗剤はこれを使っています。

【大人気】【3kg】時間短縮!省スペース!洗浄力!安心!この4つが売りの洗剤です!最安に挑戦中!【エコ洗剤】【セスキ炭酸ソーダ100%】【掃除・洗濯】「アルカリウォッシュ 3kg」【あす楽】【あす楽対応】【楽ギフ_のし宛書】【05P12May11】 【大人気】時間短縮!省スペース!洗浄力!安心!
この4つが売りの洗剤です!
【エコ洗剤】【セスキ炭酸ソーダ100%】
「アルカリウォッシュ 3kg」

販売元:wagamama CAFE

「アルカリウォッシュ」(セスキ炭酸ソーダ)


これ超~優れものです!!!
まずは普段の衣類の洗剤として使います。
泡が出ないので最初心配かもしれませんが
ちゃんと汚れは落ちてます!
すすぎが1回でいいのがエコです♪



そして、このアルカリウォッシュは血液の汚れにすごい威力を発揮します。
一晩付けて置き、その後普通に洗濯すると、
血液の汚れはキレイさっぱり無くなってます♪



また油汚れにもすごい威力を発揮!!!
台所の換気扇やレンジなど、ガンコな油汚れもこれを使えば
ビックリするくらい、きれいになります。


我が家では、台所の換気扇の掃除はパパ担当。
このアルカリウォッシュを使い始めてからは
簡単に汚れが落ちる(そうな)ので、
面白がって喜んで掃除してくれるようになりました(笑)

環境にも優しいので、一石二鳥です。



                     ****



最近、強い香料の入った洗剤が多いですね。
衣類からほんのりフローラルな香りが漂うのは
女性として素敵だし、清潔感もあると思います。

でもそれが食品(パン)から香ってきたら、また違う感想だと思います。

デパートの化粧品売り場で人工香料の香りがただよっていても
全然平気ですが、飲食店で同じ香りがしたら・・・?
やっぱりちょっと違いますよね?


最近、外国製の香りの強い洗濯洗剤がよく売られていますが
その香りの賛否がネットですごい話題になってますね。
(新聞でも取り上げられていたそうです:友達談)




パンの材料(小麦、乳製品)はにおいを吸着しやすいです。
だから、家の中に人工的な香りがあると、
すぐにそのにおいを吸ってしまいます。


自分の家のにおいって分からないものですが、
他人はすぐに分かりますよね。

人工的な香料はTPOに合わせて使い分けないと
食品に移ってしまうと、おいしさが半減してしまいます。




外国の方は、体臭が強い人が多いので、洗濯洗剤に人工的な
香料を強くつけたり、香水を使ったりする習慣があるそうです。

でも、日本人は毎日お風呂に入るし、あまり必要ないのかも?!



生徒さんの中にも、これからパンを焼くのが楽しくなると
お友達やご近所にプレゼントする機会が増えると思います。
食べ物をプレゼントする場合、
人工香料には少し気をつけてくださいね♪



私もパンを扱うことを仕事としていますので、
普段から香料については十分気をつけていますが、
もしも何か気になる場合は、遠慮なくぜひ教えて下さいね!!!







ランキングに参加しています。
応援クリックしていただけると、更新の励みになります♪

にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ
↑↑↑↑↑
いつもありがとうございます。






2011-05-29

つやつや絶品ベーグル♪♪

05291

ハードベーグル@紅茶酵母


焼きむらが無く、こんがり均一な焼き色。
ハードなクラストともっちりしたクラムが好対照!
クラストの香ばしいかおりがたまりません~♪
これぞ、Nicolyハードベーグルです!


パパもムスコも大好物です!!o(^-^)o


生徒様からレッスンリクエストが多いので、
近いうちに開催すべく、ただいま練習中です。


05294

”練習”というのは、レッスン時間内でスムーズに
焼き上げられるように・・・と、タイムスケジュールの練習です。



ひとりでのんびりパンを焼くのと、
レッスンでパンを焼き上げるのはまったく別なんです。


ホイロ、ケトリング・・・などなど、時間配分を考えて、
オーブンの回転も考えて・・・。


幼稚園のお迎えや、お仕事が休日の方はたまった家事など、
みなさんやることはたくさんありますもんね!


”練習”と言っても、ベーグルは家族が喜んで食べてくれるので
消費には困らないので助かります!o(^-^)o



05295

ベーグルレッスンはいつもと違う段取りで
すすめていこうと思案中。
9月か10月の1dayレッスンでできるかな~。


まずは基本のプレーンでレッスンです。
ベーグルサンドにしてもおいしいし、
クリームチーズとジャムを塗っても、超おいしいです~o(^-^)o





      ***********




Mame

先日作った豆ご飯。

お料理教室で、色を鮮やかに保つ方法を習いました。
今までくすんだ色の豆ご飯だったけど、
レッスン通り、きれいな緑色の豆ご飯にできました♪

すっごくおいしく出来て、めずらしく私もおかわりしちゃいました~o(^-^)o

その他のメニューは、味噌汁、太刀魚の干物、ひじき煮です。
平日の夜の食卓はいつもこんな地味なメニューです。
週末は、お肉やオーブンを使って、
ちょっと張り切り(?)メニューが多いです!(*^_^*)





ランキングに参加しています。
応援クリックしていただけると、更新の励みになります♪

にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ
↑↑↑↑↑
いつもありがとうございます。






みなさんの地域、台風は大丈夫ですか?
ムスコは宿泊学習中です。
きっと宿から出られず退屈してるだろうな。
トランプ三昧かなぁ~???
楽しみにしていた野外活動ができなくてかわいそう。。。。。




2011-05-27

galetteさんのお菓子

05271

先日のフォカッチャレッスンにgaletteさんが来て下さいました♪

galetteさんは、とてもおいしい焼菓子を焼かれて
イベントなどで販売されています。
私も家族も大好きなお菓子♪

お土産にいただいちゃいました!!!(うれしい!)


05272

学校から帰宅したムスコが、テーブルの上のこのクッキーを見て
「あ~!これおいしいやつだ!!!」と即反応(笑)
私が「食べたい?」って聞いたら




「当たり前でしょ~~~~!」
って。。。





素敵なおやつタイムになりました!
galetteさん、本当にありがとうございましたo(^-^)o

私からは、紅茶酵母のカンパを無理やり押し付けちゃったけど
迷惑じゃなかったかな~?(^_^;)


05274

この日のフォカッチャは最終レッスン日。
デモで私が焼いたパンを試食していただきました。

自分でも大満足な出来でした♪
おいしく食べてもらえてよかった~。



          **********




05276
(奥)イタリアンパセリ
(手前)スィートバジル



スィートバジルを植えました。

バジル、大好きです!!!
たくさん収穫できるといいな~♪

でもバジルって虫が付きやすいんですよね。
虫退治はムスコの役目!
こう言う時、男の子って頼りになります~~o(^-^)o

ムスコはバジルが大大大好きなので、
きっとせっせと虫をやっつけてくれるでしょう~!


たくさん収穫できたら、レッスンランチにも登場させたいな!







ランキングに参加しています。
応援クリックしていただけると、更新の励みになります♪

にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ
↑↑↑↑↑
いつもありがとうございます。




2011-05-26

紅茶教室(フレーバーティ)

05261

5月の紅茶教室に参加してきました。

前回からちょっと間があったので、とっても待ち遠しかったです!

まずはフルーツを使ったアレンジティーを習いました。
今回はいちごを使用。


05262

いちごが入っているのが見えますか?
おいしいのはもちろんだけど、見た目もカワイイ~♪



05267

先生の講義を聴きながら、おいしいお茶とお菓子をいただきます!




05264

フレーバーティについてもお勉強しました。

今までフレーバーティが好きなので、いろいろ買って
飲んでいたのですが、あまり上手に淹れることが出来ませんでした。

そのわけが今日お勉強してよーく分かりました!
そういうことだったのですね!(納得)


05265

レッスンでは、飲み比べ。
ここでは詳細を書けませんが、差は歴然。
味わいが全然違うんです!

今まであんなに高い茶葉を買って、
こんなお茶を飲んでいたなんて・・・・・・残念(笑)

先生の入れてくださったフレーバーティは味わい深くて
本当においしかった!




他にも茶葉の発酵についてのお話を聞きました。

「”発酵食品”と聞いて思い浮かべるものは?」

との質問に、「パン」と答えてしまった私です(^_^;)
パンは発酵しますが、よく考えると”発酵食品”ではないですよね。
醤油とか味噌とか、そういう答えが正解なんだろうな。。。
職業病??(笑)




でも紅茶の茶葉の発酵は、パンの発酵とは全然違いました。
初めて聞くことばかりで、すごく面白かったです!!!



そんな講義も後半になったころ。。。。





05263


じゃーん!

今回はなんとピエールプレシューズのケーキが登場しました。

見た瞬間にそれと分かり、内心テンションUP↑UP↑(笑)
先生がわざわざ買いに行ってくださったそうです。
遠いのに・・・・すばらしい!

みんな遠慮していつまで経ってもケーキが決まらないので、
じゃんけんで勝った人から選ぶことに・・・!

私はなぜか”じゃんけん”や”くじ運”がかなり強いのですが、
今回もみごとじゃんけんで勝ち抜き、第一番目に♪♪

   


05266

迷いつつ「クラフティ」をチョイス。
クレームブリュレがかなりおいしくて、感動でした!!(o≧▽≦o)

こんなおいしいものが食べられるなんて
スィーツ好きの女子には嬉しすぎます!!!


            

                                *****



紅茶教室はまだ2回目の参加ですが、
レッスンで飲む紅茶がとてもおいしくて~♪♪

すると、だんだん他でいただく紅茶が
物足りなく感じるようになってしまいました。


先日も外食した時に、食後に紅茶を選んだのですが
その味にすごくガッカリでした。
一口飲んだだけで、あとは飲めませんでした。
今度からコーヒーを選ぼうと思います。




紅茶の勉強は予想以上に面白いし、本当に楽しいです♪
(お菓子が付くからかな?;笑)


次回はアイスティーを習います。
お友達と一緒に参加するのでもっと楽しいだろうな~!



おいしい紅茶をNicolyの生徒さんにも飲んでいただけるように
しっかり自主トレ練習しますね~~~。
まずは茶器を買わなくちゃ!





ランキングに参加しています。
応援クリックしていただけると、更新の励みになります♪

にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ
↑↑↑↑↑
いつもありがとうございます。

2011-05-25

Eマフィン(電気焼き)&抹茶ミニ食パン

05251

本日、フォカッチャの最終レッスンが終わりました。

フォカッチャはたくさんの生徒様に作っていただきました!!
お越しくださったみなさま、本当にありがとうございました。


さて、6月はイングリッシュマフィンです!
すでに練習に入っています。

これ↑は電気オーブンで焼いてみたもの。
やっぱり焼き色が薄いです。
ホワホワで型から出すのが大変!
よく見ると・・・・手の跡がついてますね~(^_^;)


05252

レッスンのランチでは何をサンドしようか迷い中。
オーソドックスに、ベーコンや目玉焼きもおいしいし、
ちょっと変化をつけてもいいし~♪

もしベーコンだったら、おいしいベーコンを仕入れなくっちゃ♪
ワクワク~o(^-^)o

それに、もうひとつの試食パンも考え中です。

メインパンはサンドして食べるので、もうひとつは
甘いデザート的な甘いパンを考え中。




05253 


抹茶ミニ食パン(大納言入り)。

お友達とランチの約束の時間が迫っていたので、
仕方なく発酵を切り上げちゃったパン!

やっぱりクラムがちょっと詰まってました。
もう少し発酵させたかったなぁ~。

でも冷蔵庫で長時間発酵させたので、
かなりうまみUPでおいしいパンになりました♪♪



これは大納言入りですが、
4月のもっちり大納言とは全然違う生地なんですよ。


05254
抹茶と大納言って、
どうしてこんなに相性がいいんでしょうね!

もちもちして家族も大好きなパンです。
ミニってところもかわいくて好き♪

抹茶もオーガニックです!






05255

このパンはコーヒーに合うんだなぁ~♪♪

6月の試食パンは、デザート感覚でこのパンにしようかな!
いやいや、まだまだ迷い中・・・(笑)

                              ***********

ムスコは土曜日から小学校の宿泊学習です。
週末はパパと二人っきり。

結婚記念日も近いので、ちょっと素敵なディナーへお出かけ予定♪
でもお店がまだ決まってません・・・・。

どこか素敵なお店ないかなぁ~。
おすすめがあれば教えて下さいね~。








ランキングに参加しています。
応援クリックしていただけると、更新の励みになります♪

にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ
↑↑↑↑↑
いつもありがとうございます。

2011-05-24

お土産スィーツと5月のランチ

05221

今日は朝から雨が降っていましたが、
生徒さまがいらっしゃる10時ごろには雨はやんでいました。

今日は電車で来られる方がいたので、
よけいにお天気が気になりました。



電車でお越しの生徒様で
保冷剤や持ち帰り生地など、荷物が多いのに・・・・



05241

なんと、この日はシフォンケーキとクッキーを
焼いてきてくださいました~~♪♪


このプレゼントを見て、他の生徒さん2名と大喜び!!!
(はしゃぎすぎ??;笑)




05242

食後にみんなでいただきました~。

このシフォンケーキはメイプル味なんですが、
なんと”nonオイル”でヘルシーです!!!

スノーボールは、アーモンドだけではなくて
ココナッツも入っていてサックサク!
すっごくおいしかったです!!!(o≧▽≦o)


たくさんいただいたので、生徒さんと分け合いました。
みなさんパン以外にも、スィーツのお土産があって大喜び~★
お子さんとおいしく食べたかな?

Iさん、本当にありがとうございましたー!




     ++++++++++++




前後しますが、このデザートの前にランチもしっかり食べましたよ(笑)



05243

今月は、『チキン&新ジャガのハーブグリル』をお出ししています。
ガーリックやローズマリーの香りが食欲をそそりますね!

横にそえる野菜は、きゅうり、レタス、トマト、赤パプリカ・・・など
その時冷蔵庫にある野菜を適当に盛り付けています。


05244
(野菜が微妙に違うでしょ?)

試食の紅茶酵母のカンパーニュが毎回大人気です!!!!

みなさん、今月のフォカッチャよりもカンパの方がお気に入り?(笑)


そのパンはリクエストが多いので、冬にレッスンします。
よかったらまたお越しくださいね♪

本当に楽しい時間をありがとございます(*^_^*)










ランキングに参加しています。
応援クリックしていただけると、更新の励みになります♪

にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ
↑↑↑↑↑
いつもありがとうございます。

2011-05-23

レーズン酵母

05231_2


気温が高くなってきたので、酵母の完成が早くなってきました。

今日は室温23度ですが、
仕込みから24時間後でこんな感じ↑↑。
やっぱりだんだんスピードが早くなってきました!

この瓶のフタをあけたら・・・・・






05232

シュワ~~~~♪♪


気持ちいい瞬間(笑)




05233

上から見た様子。

生徒さまと同じ大きさの瓶で、同じ量を仕込んでますよ。

ちょうどあふれない量でやってます。



05234

毎回同じ瓶で同じ量を仕込むと分かりやすいですね。

順調に育っていますが、ピークはまだです!


Nicoly教室で酵母を仕込むと、生徒さまの酵母も
全員これくらい元気に育っています!!!

よく酵母の画像を送っていただくのですが、
それを見るとも私もワクワクします(笑)

元気だけではなくて、”長持ち”するところも
Nicoly酵母のポイントです☆



これから真夏までは酵母を育てやすい季節ですね。
じゃんじゃん、パンを焼きましょう~♪



             *****



先日お越しくださったリピートの生徒さまから
「元種をつないで土日にパンを焼いてます!」と
報告していただいてすごく嬉しかったです!!!


その方はフルタイムでお仕事をされているのですが、
週末だけ酵母パン焼きを楽しんでいらっしゃいます!

忙しい方でも、元種を管理して1週間に一回パンを焼かれています!
元種管理と言っても、ほとんどやることないですけどね(笑)
1週間で、作業時間はトータル5~10分くらい???

Nicolyでは、その人の生活スケジュールにあわせて、
元種の管理方法(かけつぎ方法)をアドバイスさせていただいています。

専業主婦の方、フルタイムのお仕事、パートの方・・・・
いろんな生活スタイルに合わせられるのが酵母パンのいいところ♪



先日も、はじめて来られた生徒さまが
「今までイーストのパン作りは3~4時間は家を離れられなかったので
とてもパンを焼く暇はなかったけど、酵母パンなら忙しい私でも作れそう!!!」と
おっしゃってました!



酵母に追われる生活はやめましょう!
のんびり、楽しくパンを焼いて食べましょう~(*^_^*)


生徒さまがパン焼きを楽しまれると、私もとっても嬉しいです♪
明日、あさってとレッスンがあります。
また嬉しいご報告が聞けるといいな~(*^_^*)







ランキングに参加しています。
応援クリックしていただけると、更新の励みになります♪

にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ
↑↑↑↑↑
いつもありがとうございます。

2011-05-22

マダムのバラ園で素敵なティータイム


05222


バラの季節ですね。

ご近所に素敵なマダムがいらっしゃいます。

広いお庭には一面、多種多様なバラが植えられてます。


05229


バラの季節になると、お庭でティーパーティが開かれます。

今年もご招待していただきました♪



                   *****



05227

なんと、今年はランチまでいただきました♪

ドンクとフォーションのパンで作ったガーリックトースト。
その他、おいしいお野菜やきのこがいっぱい~。

写真はありませんが、サントルチオのチーズを何種類も使った
贅沢ピザが登場しました。
これが超絶品で、みんなでうなるほどの美味しさでした♪




05228

食後の手作りデザート。

・マンゴーのヨーグルトムース
・ガトーショコラ


紅茶は、ルピシエのチェリーです。
すごくいい香り~~~☆



05225

05226

満開のバラに囲まれて優雅なランチ&ティータイム。
いつも粉まみれの私も今日はゆったり(笑)

マダムは絵画の先生で、おうちにアトリエもあります。
作品をいくつか見せていただきました。

絵のことはサッパリ分からない私ですが、
どれもすばらしくて見とれてしまいました。



パン、紅茶、お料理、塩・・・・
マダムとは年齢が離れていますが、好きなものが似ています!!
(私は、絵画やバラには縁がありませんが・・(^_^;))


”塩”の話しで盛り上がったのは初めてですよ!




05223

いただいたバラは、リビング、トイレ、キッチン・・・
いろんなところに飾らせていただきました。

素敵な香りで癒されます~~~♪



05224

なんと今年は2回も招待されちゃいました。

2回目はご近所に住むNicoly生徒さんも数名参加。
やっぱりいろんなところでつながってますね。

これからもいろんなご縁を大事にしていきたいです♪





ランキングに参加しています。
応援クリックしていただけると、更新の励みになります♪

にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ
↑↑↑↑↑
いつもありがとうございます。

2011-05-20

7月の1dayレッスンについて

7_1day2



7月の1dayレッスンのパンは「くるみパン」です。

全粒粉、オートミール、はちみつが入っていて
くるみとの相性がとてもいいです♪

こんがりしてるので固そうに見えますが、意外にソフトです。
皮はパリっとしたセミハードに仕上げます。

成形は、ちょっとお花をイメージしてみました(*^_^*)



7_1day

クラムはこんな感じ。
はちみつが入ってるので、しっとりしてますよ♪


くるみがたっぷり入っています。
やっぱりおうちパンは、具がたっぷりがいいんですo(^-^)o

食事パンとしてはもちろんですが、
そのまま何もつけなくてもおいしく食べられます!

ムスコがかなりお気に入りなので、何度か焼いた試作品も
問題なく家族3人で食べきってます~。




05201_27月はもう暑いし、後半はムスコの夏休みなので
レッスンはお休みしようかな。。。。。
な~~んて考えていました。


でも生徒さまの熱いリクエストがあり、
レッスンを開催することに!

こんな新米講師を支えてくださる
優しい生徒さまたちに心から感謝です!!!! 

いつもありがとうございます♪

毎回レッスンが、とてもとても楽しいです!
たくさんのご参加をお待ちしています(*^_^*)


               

                    **********************

ムスコねたです。


先週、小学校に行く用事がありました。

全校生徒が並んでいたので、5年生のところでムスコを探しました。




「あ!!居た!居た、ムスコ発見!!!(*^_^*)」



でも、すごーーーーく暗い顔をしてるんです。
うつむいていて全く顔をあげません。

隣に並んでいるのは大の仲良しの友達なのに。。。。



もしかして何かあったのかも。。。。


ケンカしたのかな?
いじめられた?
何か失敗した?
それとも、先生に叱られた??
忘れ物をした?
具合が悪い??



母は、あれこれ想像して心配してしまいました。





         。。。。。。。。。。。

(帰宅後の会話)




母:「どうしたの?元気が無かったけど・・・・何かあったの?」





ムスコ:「お母さんが手を振るからだよ!(怒)」








(へ??? (?_?))







ムスコ:「みんなが見てるのにお母さんが僕に手を
振るからだよ!手を振ってる人なんて、
僕のお母さん以外に誰も
居ないよ!(激怒)
かっこ悪いからやめて!!!!」








ガビーーーーーーーーン( ̄□ ̄|||)








あれこれ想像して心配してたけど、原因は私ですか???

しかも手を振ったことを怒っている・・・。





去年までは同じ事をしても、ちょっとテレ笑いをしたり、
嬉しそうにニコニコしてたじゃん!





でも今年は本気で怒ってるーーーーー!Σ( ̄□ ̄;)
マジ???




もうすぐ11歳だもんね。

そういうお年頃だよね。。。。


エーン!さみしい~~~~~~(>_<)。。。。








でも家の中では、そんなことないんですよ~(*^_^*)



「家の中はいいの! 
外や友達の前ではやめて!」byムスコ




そういうお年頃なんですね。。。。(>_<)











ランキングに参加しています。
応援クリックしていただけると、更新の励みになります♪

にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ
↑↑↑↑↑
いつもありがとうございます。

2011-05-18

カンパーニュ&レッスンランチ

05181
アールグレイ&オレンジピールのカンパーニュ@紅茶酵母



5月のレッスンの試食パンは、紅茶&オレピのカンパです。
配合は同じなんですが、分割や成形を気分によって変えています(*^_^*)


この日はシンペル型を使って大きく焼き上げました。

レッスンが始まる前に焼き上げるので、
長く焼くのは時間的にあわただしいのですが、
やっぱり大きく焼くと迫力あるわ~~~♪



05182_2

成形の時に入れるオレンジピールはまんべんなく散らばらせたい!
具がかたよらないように意識しています。

生徒さんが「すごくオレンジピールがたっぷりですね!」
と、おっしゃってました。


おうちパンは具がたっぷり入れられるのがいいところなんですよ♪♪





             ******






05183

生徒さまのフォカッチャ。

私がいつも焼くフォカッチャとはまったく表情が違います。

薄く伸ばして、穴をいっぱいあけるとこうなるんですね(o^-^o)

毎回いろんなフォカッチャが焼きあがります。
個性があってそれぞれみんな素敵です~~~~♪♪






                 ******




05184


「もっちり大納言」のリクエストがあり、5月にも開催しました。

このパンは毎回すごく好評なので、私も嬉しいです♪♪
シンプルなんだけど、その名のとおり”もっちり”して
本当においしい!


3&4月はサイドメニューにトマトスープをお出ししていたので、
この日もその材料を準備していたのですが、、、、、
前日があまりにも暑くて(オーブンをつけると室温29度!!!)
とてもスープなんて食べられる気分じゃない!!!!


・・・・ってことで、急遽サラダに変更しました。


きのこのガーリックソテーやブラックオリーブ、
ゆでたまご、ミニトマト・・・生徒さまに盛り付けをお願いしました。
カラフルにできました♪♪


新たまねぎでドレッシングを作ってお出ししたのですが
これがとても好評でした~♪
これからはさっぱりメニューがいいですね。




フォカッチャレッスンではチキンのハーブグリルをお出ししています。
先日は、塩を振り忘れてお出ししてしまい大失敗!

こんなマヌケな私でごめんなさい~~~~(^_^;)






ランキングに参加しています。
応援クリックしていただけると、更新の励みになります♪

にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ
↑↑↑↑↑
いつもありがとうございます。

2011-05-16

手作りジャム&ピール♪♪

05163

いちごジャムを作りました♪

いつも行くJA産直でジャム用いちごを購入しました。
人気が高く激戦で、午後になる前に売り切れます。
日曜日の朝、気合を入れて買いに行ってきました~。



05165

仕込む前はいちごが933gありました。
(ボールの重さは引いてるよ)

わぁ~~~大量!
どんだけジャムできるの???
空き瓶あるかな~?(心配)



25%の”てんさい糖のグラニュー糖”を入れて半日おきます。
水がたくさんあがってきたら、22cmのルクルーゼで
強火で一気に煮ました。


丁寧にあくを取りながら煮ること30分くらい。



できあがりは・・・・・




05161

小瓶でたったの3本~~~?!


もっとたくさんできると思ったのにーーー。
年に1回しか作らないから、去年のことはすっかり忘れて、
毎年こうやって、できあがりの少なさにガッカリしてるような・・・(笑)





でも味はサイコーーーー♪

朝食に、紅茶酵母の食パンにつけて食べると、、、、




家族三人そろって

「おいしぃ~~~~~~~(o≧▽≦o)」


と満面の笑み。シアワセです♪



1本はランチをご馳走してくれたお友達にプレゼント。
おいしく食べてもらえるといいな~~(*^^*)





          ***********************





お友達が毎年くれる無農薬の甘夏。
食べるたら皮をせっせと冷凍してました。


一晩水に浸して、丁寧に白い部分をこそげとります。
その後、細かく刻んでから”てんさい糖のグラニュー糖”で煮ます。




05164
(ボール215gも込みの重さ・・・)


大量にできあがり~~~~♪
ジップロックの袋に小分けして冷凍しておきました!


空き瓶に入れたものは、甘夏をくれたお友達にプレゼントしました。
お口に合うといいな。。。。。




05162

手作りっていいよね。
このおいしさを知ってしまってからは、
手間ひまを”面倒”だとは思わなくなりました。


丁寧に作った物はやっぱり最高においしい!
こういうの大好き!!!!





          ************




05166
ラムレーズンパン(春よ恋100%)@白神こだま酵母



日曜日の朝5時。
パパが車オタク仲間(?)と”早朝ドライブ”へ出かけていきました。
ムスコも「行きたい!」と言って同行。



『サービスエリアで食べられるパンを朝食用に準備して欲しい!』
と、パパからご要望がありましたので
白神こだまでラムレーズンをた~~~~っぷりと入れた
↑このパンを準備しました。


久々の白神こだまは、「こね→焼き上がり」の早さに驚き!
夕方こねても、夜に焼きあがるのね~@@;
今度から給食のパンも、これで焼こうかな。


私はひとりでのんびりこのパンで朝食。
春よ恋100%はやっぱりおいしい~♪


ひとりだとのんびりできるけど、なんだかつまらなかった。
忙しいけど、やっぱり3人そろって食べる朝食がいいな~。










ランキングに参加しています。
応援クリックしていただけると、更新の励みになります♪

にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ
↑↑↑↑↑
いつもありがとうございます。

2011-05-15

キッチンエイドで山食

05151
山食@紅茶酵母


ここの山食を食べてから、山食に興味が出てきました!

今まで角食には理想像があったけど、
山食に求める具体的なイメージが自分の中にありませんでした。


でも最近、ここの山食を食べて、
理想の山食のイメージができあがりました♪


味はごくシンプル。
そのままではなく、トーストして食べるのが最適。
外はサックリ、中はふんわり(もっちり)。
バターやジャムを塗るとおいしい!

理想の山食めざして試作しました!

05152


今までピキリにはまったく興味がなく、ピキらないようにしてました。
でも、”ひこうき雲”の山食のピキリ部分が香ばしくてとてもおいしかったので
今回はピキらせてみました。


うん、やっぱりココおいしい~♪
香ばしいかおりがサイコー!


05153

釜伸びはこんなもの。

伸びた方がクラムも軽くなるみたいなので、
やっぱり伸びる方がいいのかな?



05154

クラムはけっこう良い感じでした。
詰まり過ぎず、今までに比べると軽く焼けました♪
バゲット派のパパが「おいしい!」って言ってくれて嬉しかった~!



クラムが茶色なのは、酵母がアールグレイ紅茶だから!

05155

紅茶酵母はすごく元気です~~~。
焼いてしまうと、そんなに香りは残りませんが
元種はすごくいい香りですよ。



今回、この山食をキッチンエイドでこねましたが・・・・
かなり楽ですね。

当たり前?(笑)


他のパンを手ごねしていたのですが、その間に
キッチンエイドが山食をこねてくれるんです。

体力的に楽っていうのはもちろんですが
時短になるのがすごく嬉しい♪


やっぱりキッチンエイドにしてよかった!
だんだん愛着がわいてきました~(*^_^*)



               
先日、おやつ作りにも使いましたが、
卵白の泡立てにはかなり感動しました。
すごくキレイなメレンゲでした♪
ハンドミキサーよりも超~~楽!


05159
お料理教室で習ったブッセ。

05158

味は最高においしかったけど、見た目が・・・(^_^;)


機械とレシピは問題ないので、あとは腕だけ(笑)
これからはおかし作りも楽しくなりそうです~~~(*^_^*)






ランキングに参加しています。
応援クリックしていただけると、更新の励みになります♪

にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ
↑↑↑↑↑
いつもありがとうございます

2011-05-14

5月のお料理教室(プリン)

05142

5月のお料理に行ってきました。
いつも通り、またまた感激のおいしさでした(*^_^*)


05144

・新じゃがとそら豆の温サラダ

えびのゆで方をおしえていただきました。
ただゆでるだけじゃなくて、ちょっと手をかけてあげると
おいしくなるんですね~~~♪
サラダも、隠し味がとっても効いていて香りがよかったです!





05143
・ボークロールのオレンジソース

お肉でロールする場合、我が家はいつも和風でした。
でも、今回イタリアンなメニューを巻き巻きしています♪
オレンジのソースもさわやかですごーーーくおいしかった!
お肉もいつも使ってるものより柔らかくて感激。
今度からこちらをチョイスしよう!

さっそく復習しましたが家族から大好評でした♪




05146
自家製酵母のパン

パンもいつもお手製。
黒ごまがた~~~っぷりでおいしかった!




05147
・クレーム・キャラメル

この日のメイン(?)のプリン!!!!




これが・・・・・・・


これが・・・・・・・


超~~~~~ 激ウマ~~~~(o≧▽≦o)


一口食べてノックダウン。。。。。


すばらしぃ~~~~~☆☆☆☆☆



生徒みんなで超感激してました。


これ食べたらもう他のプリンは食べられません!


一生もののレシピです。
先生ありがとう~~~~!!





05145

いつも通りかわいいお花も♪





05141


以前から和菓子は時々作っていたけど、
洋菓子作りにはまったく興味がありませんでした。
(卵や乳製品を使ってムスコが食べられないので・・・)


でも先生のレッスンを受けるようになって
あまりのおいしさに家でも時々作るようになりました。

すると、だんだん楽しくなってきて
今では以前よりも作る頻度が増えました♪



先生のレシピは超おいしくて、ありがたいのですが・・・
あまりにもおいしすぎて、今まで食べていたものが
おいしく感じられなくなってきちゃいました!(笑)


その辺のお店で買うよりも、先生のレシピで手作りした方が
断然おいしい!(*^_^*)




これって・・・・・・幸せな事なんだよね?o(^-^)o
パパなんて大喜びしてます♪
でも二人して体重増加傾向・・・ヤバイ!(>_<)







もっと上手にお菓子作りができるようになったら
Nicolyパン教室でもデザートをお出しできるようになりたいな~。








ランキングに参加しています。
応援クリックしていただけると、更新の励みになります♪

にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ
↑↑↑↑↑
いつもありがとうございます

2011-05-13

フォカッチャ初日&紅茶オレピカンパ

05132_2

我が家のお庭のハーブが元気モリモリです!
ミントやレモンバームがわさわさ~。

去年から植えたタイムも小さな小さなカワイイお花を咲かせてくれました。


↑小さな花、見えますか??

ちなみに、この小瓶はラー油が入っていた空き瓶です(笑)
ビオラをいけるのにちょうどいい大きさなんです!



 



                ************

05135

本日、フォカッチャレッスンの初日でした。
とってもおいしそうにこんがり焼きあがりました!
部屋中にローズマリーの香りがただよいます♪

みなさん口をそろえて、
「先月よりも簡単だ!」とおっしゃっていました(*^_^*)

お味も気に入っていただけたようでホッとしました!

一人の方が、「今日の夕飯は、フォカッチャでイタリアンにする!」
って言ったら、他の2名さまもみんな「私もそうする~!」って(笑)

お持ち帰り生地も、おいしく焼けたかな~?


05133_2 

試食は、アールグレイ&オレンジピールのミニカンパ。

こちらも気に入っていただき、おかわりしていただきました!
嬉しい~♪
「レッスンメニューに取り入れて欲しい!!!」
と、ご要望をいただきましたので
ぜひ冬に取り入れてみたいと思います(*^_^*)



05136




Nicolyのレッスンを受けるまでイーストのパンはもちろん
HBおまかせのパンを焼いたことが無かった生徒さまですが、

「酵母を育てるのがすごく楽しい!」

とおっしゃっています♪

先月のパンはもう何度か復習して焼かれたようで
今月の手つきを見ていると、すごーーーーく成長を感じました!!!

元種も順調だそうです。
そういう報告を受けると、本当に嬉しくなります♪
生徒さまに感謝の気持ちで一杯です。


これからお越しの生徒さまも、
お会いできることを楽しみにしていますo(^-^)o





ランキングに参加しています。
応援クリックしていただけると、更新の励みになります♪

にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ
↑↑↑↑↑
いつもありがとうございます

2011-05-12

トランブルー&ペイザン&とまとの花

05113

トランブルー

・シュタンゲンベーコン
・パンコンプレ(山食)



友達が、旅行の途中にトランブルーに寄るというので、
私の分もお願いして買ってきてもらいました。

事前に予約できるとのことだったので、これを注文。

他にも食べたいパンはいっぱいあったけど厳選してこれに!
ペイザンは遠くてなかなか行けないので嬉しかった♪


05114


ベーコンのパンは、おいしかったけどかなりスパイシー。
お子様は無理かも!ビールのお供に♪


コンプレは、すっごくおいしかった~。
鼻から抜ける香ばしいかおりがすごくよかった♪
粉を炒ってあるのかな?
ライ麦も入ってるみたい。

もっと重いのかな?と想像していたけど全然違いました。
ふわふわでトーストしたらサックサク。
すご~くおいしかった(o≧▽≦o)
私の理想の山食!!!!

バターとはちみつで食べたら止まらないおいしさでした!


     

          **************



04187
<ペイザン>
・バゲット、コンプレなど3種。



Yちゃんとデートした時に、
ペイザンのパンをプレゼントしてくれました!!

「いったん冷凍したやつだから・・・」と言ってましたが、

丁寧にラップして密封してくれていたからか、
どれもあまり老化は感じられず、
とてもおいしくいただきました~~♪

食べる前に霧吹きで水分を与えて
予熱したトースターで焼きましたよo(^-^)o

04177

すごーくおいしかった~♪
Yちゃん、ありがとう!



Yちゃんと言えば・・・・・
私よりも10歳も若い独身のかわいいお嬢さんなのですが、
私のブログを読んで、「アレルギー支援ネットワーク」さんへ
寄付をしてくれたそうです!!!

「アレルギーの人の気持ちは、分かってあげられないけど・・・」
なんて、言ってたけど、そう思ってくれるだけで嬉しいのです!


前々から素敵女子だとは思っていましたが、
やっぱりYちゃんはスバラシイNice女子です!!!
私が男だったら絶対惚れるわ~(o≧▽≦o)





       *****************


05116

<とまとの花>
・カンパーニュ
・五穀パン(正式名称は忘れちゃいました!)




初めて行くお店だったので、何を買うかすごく迷いました。
お昼ご飯に食べたかったので、甘いものはやめて
シンプルなこのパンを買いました。


1ケ月も前なので記憶もあやふやです(^_^;)
どちらも普通においしかったです。

今月もまた行く用事があるので、
他のパンも買ってみようと思います♪


05115




以上、たまっていた買いパン画像を一挙UPしました♪





ランキングに参加しています。
応援クリックしていただけると、更新の励みになります♪

にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ
↑↑↑↑↑
いつもありがとうございます

2011-05-11

フォカッチャサンド&Nicolyテーブル完成!

05115


柔らかいタイプ、厚みがありクラムが多いタイプ・・・

本当にいろいろ試しましたが、我が家の男子は
「フォカッチャは、ハードなタイプが一番おいしい!」というので、
その意見を参考にして、ハードタイプをご紹介します。


でも↑こうやってサンドにしたい場合は
ちょっとソフトの方がいいと思うので、
同じ配合&作り方で、ソフトタイプにする方法もご紹介しますね。

ハードはちょっと・・・という方は、ご自宅でソフトも試してみてください♪


05112

すごくシンプルなので、いつもソフトで甘いパンを食べてる人には
物足りなく感じるかもしれません。
でも、かむ程に旨味を感じられるパンです。
食事とあわせるなら、こういうパンがいいな~と思っています!
ぜひパスタなどに合わせてくださいo(^-^)o


    


          ******************



レッスンの合間に、ちょっと物を置きたい!と言う時に
置き場所がありませんでした。
レシピと筆記具とか、焼き上げたパンとか、こねた生地とか。。。。。




でも、基本的に物を増やすのが好きじゃないので、
新しい台を買うのは気が進まなくて・・・・。
(↑だから、置き場所がないんですけどね(^_^;))




2階で眠っていた白木のテーブルをペイントして使うことにしました。


05116 もともとは白木で、何の塗装もしてませんでした。
それにやすりをかけて、表面をキレイにします。

次に下地剤を塗ります。

それからやっと、自分の好きな色でペイントです。





私はアンティークホワイトでベースを塗りました。
面が広いので、ローラーで何度も何度も重ね塗りしました。


05114


次に下絵を写して色を塗ります。


Nico1

N2ico
Nico3















あまりキッチリとしたラインではなく、
アバウトな感じでラフに仕上げました。
最後にニスを塗って完成です。


05117_2




このマークは、お教室を開講する時に自分で考えました♪
パンの絵を入れるか迷ったけど、

「Nicolyのレッスンは、製パンを学ぶだけじゃなくて、
おいしいお茶と、パンやランチで楽しい時間を過ごしていただきたい!」

という想いから、ポットの絵にしました。

湯気の輪は、大を上にするか?小を上にするか?
2つにするか?3つにするか?
そんなところも悩みました。

自分で作ったものだから、すごく愛着があります!


最近は自分で作ったパンを差し上げる時、
紙袋にこのハンコを押したりしてます。
オリジナリティーがでて嬉しいです♪










ランキングに参加しています。
応援クリックしていただけると、更新の励みになります♪

にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ
↑↑↑↑↑
いつもありがとうございます

2011-05-10

酵母のお菓子&ハードベーグル

05091

・ココアクッキー(チョコチップ&オレンジピール入り)@紅茶酵母
・チーズスティック@レーズン酵母


フードプロセッサーをじゃんじゃん使っています。

このココアクッキー、なかなかおいしかったです。
やっぱりチョコとオレンジって合うわ~o(^-^)o

元種を入れる量を変えてみたのですが、
それがよかったみたいです♪

外はザクザクとしてますが、中はしっとり。
パパもムスコも喜んで食べてくれました~♪


チーズスティックも私の好きな感じ。
ビールのお供にいいですよ~!




05092

すっごく簡単なのに、おいしくできて満足です♪

酵母スィーツは、冬の1DAYレッスンでやろうかな?と考え中。
スィーツだけでは物足りないので、何かと組み合わせて
イベント的なことができたらいいな~♪と、妄想中が炸裂中!



          ****************




05093
ベーグル@紅茶酵母
    ・ココア&チョコ&オレンジ
    ・ブルーベリー


久しぶりにベーグルを作りました。
ブルーベリーが見えないですが、ちゃんと入ってますよ!
チョコチップも(少し出たのもあるけど)
基本的にちゃんと中におさまってくれてよかった!



このベーグルはこね板を取りに来た生徒さんや、
「GWは刈谷周辺に居ます!」と宣言されていた生徒さんにも
食べていただきました。


「キッチンエイドの試作ですか?」と聞かれたのですが、
いえいえ!違います!



ベーグルは手ごねなんですよ。
機械は使いません。




食べていただいたみなさん、ありがとうございました!
よかったら感想などお聞かせください。

気に入らなかった部分や改善点など、、、、
いろんな方のご意見を、ぜひ参考にさせていただきます!



05094

初めての紅茶酵母ベーグルでしたが、やはりピキリました!

元種はかけつぎしてからけっこう日にちが経ってましたが、
問題なく元気に焼けました。
紅茶酵母、なかなかいい感じです♪


このベーグルはハードなので、
好き嫌いがはっきり分かれると思います。
バゲットが好きな方にはウケると思います。

ここのモントリオールベーグルを食べてから、
「何でもありなんだ!!!!@@;」
・・・・・と、ちょっと自信が出てきました(笑)



もっといろいろ研究してみます~~~~o(^-^)o







ランキングに参加しています。
応援クリックしていただけると、更新の励みになります♪

にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ
↑↑↑↑↑
いつもありがとうございます。

2011-05-09

セルクル型が無くても!

6_1day


<お知らせ>


6月の1dayレッスンは「イングリッシュマフィン」です。

レッスンでは、ステンレス製のセルクル型を使用しますが
必ずしも、同じ型を準備する必要はありません

セルクル型を持っていない方には、厚紙を使って手作りする方法や
別の焼成方法もご紹介します。
どうぞご心配なく~~o(^-^)o


もちろん、レッスン内では教室のセルクルを使用しますので、
各自で持参していただく必要は全くありません!!!!


遠方より電車でお越しの生徒さまもいらっしゃいます。
ただでさえ、持ち帰り生地や保冷剤など・・・かさばるものが多いので
なるべく荷物は少なくしていただきたいと思っています。

(個別にご質問がありましたので、ここでもご連絡しておきます。)


まだお席に余裕がありますので、
興味のある方はお気軽にお問合せください♪


詳細はこちら→★

2011-05-08

サントルチオ&母の日

05076


白ワインと、チーズ(プロヴォローネ)、ライフルーツ。


パパと二人で、夜のお楽しみ♪



05051

とうとう行っちゃったんですよ。
ここに。



05077




最初の出会いは、刈谷ハイウェイオアシスでした。

でもその時は商品を見かけただけで
実際には買いませんでした。



その後、ご近所のマダムとお話ししている時に
「私はチーズ大好き!」とお話しすると、


『よかったらこれ召し上がって~♪』と、
ここのチーズ2種類を切り分けて、持たせてくださいました!!


けっこう大きくカットしてくださったので、
「こんなにいただいては申し訳ない!」と何度も言ったのですが、


『本当に好きな方に召し上がって欲しいわ~♪』

と、素敵な笑顔で言われたので、
遠慮なくいただきました!!!!!(嬉)


それ以来のファン。


パンの先生や料理の先生もチーズがお好きだったので
ここをご紹介しました♪
そんな私ですが、チーズに関しては
お恥ずかしいくらい、ホントに無知なんですよ・・・(^_^;)

とりあえず、間違いなくおいしかったです♪




               *********





今日は母の日でしたね。

05081

ムスコとパパが夕食を作ってくれました。




05082
・お味噌汁(パパ作)
・長いものそぼろあんかけ(パパ作)
・根菜の炒め物(ムスコ作)
・ぶり(ママ作)







05078

母の日だから(?)甘いものも食べたくなり・・・・
これは自分で作りました。


チーズケーキじゃないよ。
ホワイトチョコレート味です♪



先日のレッスンの復習。


おいしぃ~~~~(o≧▽≦o)
パパも私も2切れ食べてしまいました(^_^;)


ムスコからのお手紙も・・・




『お母さんへ
いつも、僕を笑わせてくれてありがとう。
料理もパンも最高です。』






短い文章だけど、嬉しいな♪
絵も添えられていました。
大阪人の母ですから・・・・よくムスコを笑わせてます。






そういえば・・・

大昔の新婚時代。

「私のどこが好き~?」

と聞いたら、


オット:「おもしろいところ!!!」


と即答された経験があります。


当時は新婚だったのに・・・・
他に言うことはなかったのでしょか?????







ランキングに参加しています。
応援クリックしていただけると、更新の励みになります♪

にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ
↑↑↑↑↑
いつもありがとうございます。

2011-05-07

ひこうき雲&還元率


05072






世間はまだゴールデンウィークなんでしょうか?

我が家のゴールデンウィークは5日で終わり、
昨日から通常モードです。
今日(土曜日)もパパは普通に出勤して夜帰宅。




ゴールデンウィークの初日は、渋滞にハマってしまったので
その後は近場ウロウロとなりました。

(本当はお伊勢さんなどへ行く計画を立ててましたがボツ・・・)







5月5日、こどもの日。



鯉のぼりも出してない我が家。
せめてものつぐないに(?)、
ムスコに「何を食べたい?」と聞きました。



ムスコ:『沼津の海鮮丼!あれは今まで食べたものの中で
ランキング上位だからね~(*^_^*)』





浜松でも渋滞なのに、沼津なんて無理に決まってるでしょ!(怒)





・・・・・って事で、近場へ。



「れすとらん海鮮庵」



近場って言っても1時間かかりますけどね。。。。



そんなに遠出するなら、やっぱりパン屋は絡めないと!





05074

ひこうき雲@碧南市


ご主人(男性)がひとりで焼かれているようです。
粉は国産小麦のみ使用。(ゆきちから他)




「何の酵母ですか?」



と質問したら、、、、、
ものすごーーーーくたくさんいろいろ語ってくれました!!!!(*^_^*)




酵母はホシノ丹沢酵母を使用されているそうです。


自家製酵母(レーズンやいちごなど)を過去に何度も試されたそうですが
酸味に悩まされてやめたそうです。
10回やると、3回は酸味が出たらしい。



「コストはかかるけど、ホシノだったら確実だし絶対に酸味が出ないから!」


とおっしゃってました。



酸味・・・・・私は出ませんけど、出る人は出るみたいですね。
何でだろう???(?_?)






05073

左)ライフルーツ(生地は、ライ麦・小麦・塩・酵母のみ)
中)いちじくくるみ(生地は、全粒粉・小麦・塩・酵母のみ)
右)紅茶レモン(生地は、小麦・塩・砂糖・ハチミツ・酵母)


05075


けっこうどっしりと、詰まったタイプ。
おいしかったです。
よけいなものが入ってない味です♪






05071
山食(小麦・塩・酵母のみ)
あんぱん(生地は、小麦・塩・はちみつ・バター)


この山食は、ご主人のイチオシで!
小麦・塩・酵母のみの山食なんです。
かなり自信を持っておられました♪

カリっとトーストして、バターとはちみつでいただきましたが
本当にサックリおいしかった~~~(o≧▽≦o)

よけいな味がしないんです。
やっぱり山食はこういうのが大好き♪
ザ・シンプル。

山食はご飯のような存在なので、それ自体はあまり味がない方が好き。
バターやジャムをつけるのがおいしい!

あんぱんはムスコがひとりで食べちゃったのですが
ちょっと、あんこが甘すぎる!と言ってましたが
おいしかったそうです。



カレーパンも買いましたが、すぐに車内で食べたため画像なし!
(生地は山食と同じです)
具の豆カレーがすごくおいしかった~~~♪









他にお客様も居なかったので、いろんなお話をうかがいました。



やっと会計も終わり、もう帰ろうとした時に、、、、、

突然ムスコが



「スイマセン。このポイントカードがいっぱいになると
どういう特典があるんですか?」




・・・・と、ご主人にいきなり質問!


ビックリーーー(^_^;)




「25ポイント貯めると、次回500円引きになります(*^_^*)」


と丁寧に教えて下さいました。



お店を後にしたら、ムスコは還元率を計算してました。
しかも速攻&暗算で!!!
ハハハ・・・(^_^;)






この後、幡豆郡のあそこへ行きましたよ。


それはまた次回にUPします!





ランキングに参加しています。
応援クリックしていただけると、更新の励みになります♪

にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ




↑↑↑↑↑
いつもありがとうございます

2011-05-06

Eマフィンと白神ピザ

<お知らせ>
・6月の1dayレッスン「イングリッシュマフィン」募集中です!
詳細はHPでご確認ください。
→★

・5月18日「もっちり大納言」1名さま募集中です!




                               ************





05061_2

Eマフィン@レーズン酵母




↑これキッチンエイドでこねましたが
普通に焼けました~。



このマフィンを気に入ってくれている近所のお友達に
試食をお願いしましたが、
無事にOKをいただけたのでホッとしました~♪
(→→過去に何度も食べてもらっている!)





最近焼いた自分のパンをUPしたところで、
いつも同じパンばっかりなんです・・・。







05062_2

上から撮ったり・・・・







05063_3

積んでみても・・・・

やっぱり同じパン!!!!



見てる方は飽きますか?
食べるのは飽きないんですけどね(笑)





************




05053
ピザが食べたくなり、焼きました~。
酵母の在庫がなかったので、白神こだまで仕込みました。

おうちピザって手軽なのに、本当においしいよね♪

↑これはムスコのチーズなしバージョン。
縦に3分割で、味が分かれています。

ドリンクは穀物コーヒー(nonカフェイン)です。




05054

私のピザ。

二人がトッピングした後に、あまった具を全部のせた
お片づけバージョン(笑)






05052

成形はパパとムスコにお任せ!
道具は3セットあるので、こういう時に便利だわ(笑)


パパは以前にレッスンでピザを習ったことがあるのに・・・


「忘れた~!」って言うんです。。。



コラーーーッ!!




でもちょっと教えてあげたら



「思い出した!!」って・・・・(*^_^*)




グリッシーニも二人に伸ばしてもらいました。



05055

我が家のガスオーブンだと
これだけを一度に 焼けるので、効率がいいわ~♪






001


↑パパのピザ。



今回私のピザ生地の伸ばしもパパにお願いしたんですが
四角いんです。
だからムスコもまねして四角いピザに伸ばしてました。


私はピザって言うと丸い形をイメージするんだけど
どうして四角いの??って聞いたら、



パパ:「レッスンでは四角く伸ばすように習ったから!」




やっぱりちゃんとレッスンで習ったことを覚えてるんだね♪


家族3人でおいしいピザを食べて満足~(*^_^*)
こういう日常が一番シアワセ♪






ランキングに参加しています。
応援クリックしていただけると、更新の励みになります♪

にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ
↑↑↑↑↑
いつもありがとうございます

4月のお料理教室(豚のピカタ)

<お知らせ>
・6月の1dayレッスン「イングリッシュマフィン」募集中です!
詳細はHPでご確認ください。
→★

・5月18日「もっちり大納言」1名さま募集中です!

・年間予約の生徒さまへ・・・粉が到着しました。
 欲しい方は、ご都合のよい時に取りに来てください♪

      


              *********




05062

毎月すごく楽しみにしている料理教室です。

今回はじめてデジカメを忘れてしまい、、、、
携帯の画像です(涙)

一瞬、カメラを取りに帰ろうか?と思ったくらいショックでした!









05063_2
クラムチャウダー。

いつものことですが・・・・すごーくおいしかった♪
レストランでしか食べたことがなかったし、
こんなおいしいものが家で作れるなんて~~。
器も素敵なんです(*^_^*)





05064
豚肉のハーブピカタ。


これもすっごく、すっごくおいしかった!
意外と簡単なのに、どうしてこんなにおいしいでしょう!!!(感激)

家でもすぐに復習して、パパには黙って出しました。



パパ:「これウマイな~!料理教室で習ったんでしょう!?」



ピンポーン!
おいしい料理が出てくると、最近家族はいつもこう言います(笑)



先生のレッスンを見ていたら、あまりにも丁寧にお料理されるので
私、心の中でちょっと感動の嵐でした。。。。。

すごい、すご~い!
やっぱり先生はすごい!
丁寧に、心を込めて作るとおいしくなるんだな~♪
先生のお料理に対する姿勢はすばらしいです。
いつもよい刺激をいただきます!





05065
春のチョコレートムース


ホワイトチョコレートってそのままだと甘すぎて
ちょっと苦手感があったのですが、これはめちゃくちゃおいしくって、
おかわりしたいくらいでした!
隠し味のアレが・・・すごくいい仕事してるんですよね♪♪

家でも作りたいけど、きっと自分で作ったら
パクパク全部(ひとりで)食べてしまいそうで危険!(笑)
それくらいおいしかった~!!!
でも今日、材料を買いに行くつもり・・・フフフ♪





05061

テーブルには、いつも素敵なお花が生けてあるのですが、
今月のお花は特に私好みで、ずーっと見ていました。


全部先生のおうちのお庭で咲いたお花だそうです。

豪華なバラやユリもいいけれど、
私はこういう素朴でかわいいお花が大好きです♪
グリーンの使い方もすてき!


我が家もパンジーやビオラ、マーガレットが今満開なので、
先生のまねをしようと思って、自宅でも庭のお花で試みたのですが、
私には全然マネできない・・・(涙)

やっぱり小瓶に数本を刺し込むだけの私なのでした・・・・。




5月はもう来週がレッスン日です。
今月のデザートは、前から私が作ってみたいと思っていたプリン!
すっごく嬉しいなーーー!!!
ワクワク~~o(^-^)o


....................................................................................................................

GW中の平日。
ムスコは学校で不在のため、パパと二人で「ランチへ行こう!」
という話になり、、、、、


パパが「どこで何を食べたい?」って聞いてきたので
「私が本当に食べたいのは、先生のお料理!」
と言ってしまいました(笑)

それくらい先生のお料理はおいしいのです!
....................................................................................................................




ランキングに参加しています。
応援クリックしていただけると、更新の励みになります♪

にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ
↑↑↑↑↑
いつもありがとうございます

2011-05-05

酵母スコーン、酵母ワッフル

<お知らせ>
・6月の1dayレッスン「イングリッシュマフィン」募集中です!
詳細はHPでご確認ください。
→★

・5月18日「もっちり大納言」1名さま募集中です!

・年間予約の生徒さまへ・・・粉が到着しました。
 欲しい方は、ご都合のよい時に取りに来てください♪

      


              *********




05045

フォカッチャ@レーズン酵母


連日、5月の1dayの試作をやってます。
フォカッチャは、ムスコもパパも大好物なので、
毎日続いても問題ないみたいで、けっこう喜んでます(*^_^*)







さて、今日はお菓子シリーズ。

最近、酵母スコーンをよく焼いています。
レシピをいろいろ調整してます。
(すべて卵なし)

05041

紅茶酵母で。

こちらは、薄力粉でサックリタイプ。
かなり軽かったなぁ~。
それに、甘さを抑えすぎてイマイチ!
私はもっとザクザクが好きなのでボツ。

茶葉は入れてませんが、酵母からほんのりアールグレイが香ります♪






05042
これも紅茶酵母で。

型抜きなどしてみました♪



05043
分かり難いけど、キャラメルチップが入っています。

全粒粉を混ぜてちょっとザクザク感をUPさせてみました。
キャラメルチップのおかげで、前回よりだいぶ甘くなりました。

外はガリガリで、中はしっとり。
結構ねらい通りにできて満足。
でもまだ改良中。

フープロを買ってから、スコーン作りが楽しい!

私のフープロはこれ↓↓



==========
【当店独自、更にポイント2倍】●Panasonic(パナソニック)[ナショナル] MK−K48P  フードプロセッサー  ナイフカッター・おろし・とろろカッター  シンプルタイプ パナソニック  色W/ホワイト






Panasonic フードプロセッサー ホワイト MK-K48P-W


===========



ガラス製なので清潔だし、パワーもあって大満足♪
野菜カッターとしても時々活躍中。






   ***************

05046
ワッフル@レーズン酵母 (卵なし)



我が家のワッフルは、卵を入れないのでサクサクしています。
表面はカリっとしてるので、ハードワッフルかな?
たぶん、どこにもない新食感だと思われます。

ハードだし、甘さ控えめだし、一般ウケはしないと思われるので、
我が家限定のおやつです(笑)





 ********************





05044

先月末のまだ肌寒かったころ。

ムスコが「あんまんを食べたい!」というので
4月なのにあんまんを作りました。

実は、キッチンエイドの第一作がこれ(笑)

粉はニングルを使用。
もちもちしておいしかったです~(*^_^*)

    ************


明日はムスコは学校(→早帰りだけど!)、パパは会社。
久しぶりの平日です。


5月から、学校給食の「牛乳アレルギー対応」が始まりました。
牛乳アレルギーの子には、牛乳の配達がストップします。

つまり、毎月引き落とされる給食費から、牛乳代が返金されます!
5年目にしてやっと、やっと、この日が来ました!

45円/回の返金ですが、年間で考えると7000~8000円の返金になります。
これって、すごく大きいいわ~~~。

ありがたいことです。






ランキングに参加しています。
応援クリックしていただけると、更新の励みになります♪

にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ
↑↑↑↑↑
いつもありがとうございます

2011-05-04

ロッゲンメール


<お知らせ>
・6月の1dayレッスン「イングリッシュマフィン」募集中です!
詳細はHPでご確認ください。
→★

・5月18日「もっちり大納言」1名さま募集中です!

      


              *********





浜松の続き。




04308
ロッゲンメール@浜松


ネット検索していて偶然知ったお店。
ずっと、ずっと、行ってみたかったんです。

今回やっと訪問できました!

渋滞のせいで、予定よりも訪問時間が遅くなってしまい
パンはあまり残っていませんでした。


でもサワー種を使ったドイツパンがたくさんありました。
念願の食パンも残っていてホッ。。。。。(*^_^*)




R2
自家製酵母の角食


<原材料>
小麦粉
自家製酵母(りんご果汁、レーズン)
天然塩
グラニュー糖
レモン果汁



イーストを使わず作られています。
かなりキメ細かく、フワンフワン。



R1


「そのまま召し上がりください」とありますが、
本当にその通りです。

かなり甘いし、フワフワなので
これはそのまま食べるパンだと思います。

私の中で”食パン”というのは、食事パン。
トーストしてバターやジャムをあわせて食べたいのです。
食パンそのものは、あまり主張しすぎないのが好き。

こちらの食パンは私の中で新ジャンルです。
菓子パン系角食という感じかな?
甘さも菓子パン系に匹敵するほどです。


個人的には食パンと言うならば、
もう少し甘さ控えめでもいいかな・・・と思いますが、
「そのままお召し上がりください」と書かれているので
シェフのねらいでこうされているんだと思います。

個性があって素敵だと思いました♪♪



R4 R5

パネトーネ


激ウマでした。
今まであまりパネトーネを食べたことがありませんでした。
以前食べたものがあまりにもパサパサで旨味もなく、
パネトーネに良いイメージがありませんでした。

しかしそれは本物じゃなかったと今わかりました。
きっとこれが本物です。

もちろんパサついてはいるのですが、
すごく旨味があり、おいしくて・・・・手が止まりませんでした!!!

賞味期限がすごーーーく長いので(3週間以上)ビックリして
お店の方(たぶん奥様)にも確認したんですが・・・
でも、間違いじゃなくて本当に日持ちするそうです。


とにかく、めちゃウマなんです♪
なぜに?なぜに?こんなにおいしいんでしょう???


R3

乳酸菌おおかげ?
ひとつ1,680円。(1/2で840円)
値段が高いからかなり迷ってしまったけど、思い切って買ってよかった!!
その価値は十分ありました(*^_^*)



R7 R8

ヴァイツェンミッシュブロート(サワー種使用)

<原材料>
小麦粉
ライ麦粉
レモンピール
自然塩
海洋酵母
レモン果汁



ドイツパンはいろいろありましたが、食べやすそうなものを選択。
サワー種使用でライ麦30%ですが、まったく酸味はありませんでした。

こちらも日持ちするようで、賞味期限が長かったです。
少しパサついてるのですが、全然それが気にならず
パンは問題なくおいしい!!





04307
↑プレッツェルのプレートがかわいい~♪




ここは今流行りのパンが並んでいるわけではありません。
町のパン屋さんのような”普通のパン”も並んでいました。
(私は食べてませんが・・・)。

ご主人と奥様が毎日丁寧にパンを作られているんでしょうね。
「心を込めて作っています」とかかれてありましたが、
本当にそういう味がしました。
大量生産ではなく、手作りの味がしました!


通販もやっているそうですよ(*^_^*)


遠いけど、パパに頼んで寄ってもらったかいがありました♪
勉強・・・とかじゃなくて、単純においしいものを食べるとhappyです!


私も秋にサワー種のレッスンがあります。
今から楽しみーーーーーー☆



ランキングに参加しています。
応援クリックしていただけると、更新の励みになります♪

にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ
↑↑↑↑↑
いつもありがとうございます!!!

2011-05-03

おいしいジャム♪

<お知らせ>
・6月の1dayレッスン「イングリッシュマフィン」募集中です!
詳細はHPでご確認ください。
→★

・6月レッスンへのお申し込みありがとうございました。
本日、お申し込みいただいた方全員へお返事をいたしました。







                                             ****






ロッゲンメールの報告の前に・・・・
たまには私のパンもUPしておきます。






05021

黒ごまクッペ@レーズン酵母





最近、自分で焼いたパンの画像をあまりUPしてませんが、
ちゃんと毎日焼いてますよ。

基本的に、パンを焼いて食べるのは好きなんですが
写真に撮るのはそんなに好きじゃないんです。

めんどくさいから~~~~。

本当にめんどくさがり屋な私です。
だから、自家製酵母が向いてるのかも?!
イーストの”キッチリ”は性格にあわないのかな~(^_^;)






キッチンエイドで試行錯誤中です。
やっぱり、今までずっと手ごねだったので
機械こねってムズカシィ~。



でもね、、、、

ある先生いわく、

「(講師は)手ごねができて当たり前。
でも、手ごねはあくまでも”趣味”の領域。
パンを”仕事”とするならば、機械を使いこなせないとダメ。
使いこなしてこそプロ!」


・・・だそうです。


が、が、がんばります。。。。(^_^;)


でもだいぶ慣れてきました♪







05022
フルーツ入りミニカンパ@レーズン酵母


機械こね以外にも、GW中はいろいろ実験中です。

パンの消費が追いつかないので、
先日名乗りを上げてくださった方にお願いして
パンを引き取ってもらいました(^_^;)

わざわざ取りに来てくださって、ご協力いただいたみなさん
ありがとうございました~♪


<追記>
こちらが頼んで引き取っていただいてるので、もちろん無料です。
販売ではないので、パンのリクエストはお聞きできないんです。
ごめんなさい!

機械こねにもだいぶなれましたので、
今は余剰生産はなくなりました~。

ご協力ありがとうございました!
またの機会にお願いします(*^_^*)


                      **********





04254

このジャム、最近お気に入り。

めっちゃオイシイです♪



瀬戸内ジャムズガーデン





パンに塗ってももちろんおいしいけど
そのままパクパク食べたいジャム。


こだわりのある店主さんが作ってます。
やはり、何でも”本物”はおいしい(*^_^*)




ランキングに参加しています。
応援クリックしていただけると、更新の励みになります♪

にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ
↑↑↑↑↑
いつもありがとうございます!!!


2011-05-02

ブーランジェリー ヨシオカ

<お知らせ>
・6月のレッスンの募集が始まりました。
みなさまのご予約をお待ちしております(*^_^*)
詳細はこちら→★




                     ************



浜松へ・・・・のつづき。



04306

ブーランジェリー ヨシオカ @豊川市




前回のパン教室で話題になったパン屋さん。
(ドンクで修行されたシェフだとか!)

でも、豊川市というだけでみんなのテンションDOWN。。。。
遠いからね・・・(^_^;)



まさか私も自分がここへ行くとは思っていませんでした。
しかもこんなに早く!!!


浜松へ行くのに、高速の渋滞情報を見て一般道を選んだ私たち。

のんびり一般道でドライブ。

岡崎~豊橋~豊川・・・




「え?豊川市?」




”豊川市”という地名を見た瞬間に、私の中で

「ヨシオカへ行かなくちゃ!」と即反応(笑)

その場で(携帯で)すぐに住所を調べてGO~~!

偶然にも私がナビにインプットした地点から、
すぐのところでした!

なんという偶然!!!
超ラッキーーー♪

こう言う時、家族もパン好きだと文句が出ないので助かります(*^_^*)







ハード系ももちろんですが、菓子パン系もかなり充実。
ヴィエノワズリー系もキレイな折り込みでした。

どれもこれもおいしそうで、目移りするほど迷ってしまいました!!!





Y2

右)チョコ&マカデミアンナッツ
左)ロデブ・フリュイ


右のスティックパンはハード系の生地にフィリングが入った
何てことないパンなんですが、時間が経ってもおいしかったな!
ムスコのおやつになりました(*^_^*)






Y7

ロデブはかなり大きなパン!
このクラムの気泡がさすが~~~!
見た目からして、かなり加水の多い生地だと分かります。
ドライフルーツ入り。

ムスコとパパは「平べったいパンおいしい!」と言って
大喜びでバクバク食べてました!

(何度”ロデブ”と教えても、「平べったいパン」と呼んでました:笑)

パパは「塩が足りない!」と言ってましたが
私はフィリングがたっぷりだったので、よく分かりませんでした。
フィリングなしのプレーンが食べてみたかったな~。







Y3
左)ブリオッシュ(シナモン)
右)クロッカン



左)正式名称を忘れましたが、数種類ありました。
どれもブリオッシュの生地をベースに、いろんな具がトッピングされています。
私にしてはめずらしいチョイス。
パサつきは一切無く、かなりジューシー!!
おいしかった~♪でもカロリー高そう~(^_^;)

右)くるみやざらめも入っています。
これは持ち帰って夜に食べましたが焼き戻さなくてもサックサク。
食感がすごくよくておいしかった!
しかも150円とお値段も安くて、スバラシイ!







Y4_2

パパが選んだコーヒー味の生クリームパン。
(正式名称は忘れました。)
私は食べてませんがおいしかったそうです。








Y5 Y6
低温長時間発酵バゲット


バゲットは2種類ありましたが、私はこちらを選択。
おいしかったのですが、少し塩が弱かったのが残念。




                   ***


車内で食べちゃったので、写真は無いのですが
チョコレートクリームがのったデニッシュも買いました。
このチョコクリームがおいしかった!!!







12:30ごろ寄りましたが、大繁盛してました!

菓子パン系や、ヴィエノワズリー系は文句なし!
近かったら甘い系のパンをリピートしたいお店です。
遠いから~残念。。。








次はロッゲンメールへつづきます♪




ランキングに参加しています。
応援クリックしていただけると、更新の励みになります♪

にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ
↑↑↑↑↑
いつもありがとうございます!!!

2011-05-01

さわやか&うなぎパイ工場

<お知らせ>
・本日より6月のレッスンのお申し込みが始まりました。
詳細はこちら→★




                   *****






GWの初日は浜松まで遊びに行きました。



04309

天気もよくて、ドライブ日和♪

・・・・だから、高速は大渋滞!!!

「渋滞20キロ」の電光掲示板を見て、高速に乗るのを諦めて
一般道でのんびりドライブとなりました。



04301
まずは第一目的の「さわやか」へ。

ここは知る人ぞ知る、静岡限定のハンバーグ店。

店内も価格もファミレスなんですが、
味はすごくおいしいのです!

しかも、しかも、ハンバーグなのに

卵も!乳成分も!小麦も!
まったく入っていません!!!!

ムスコも安心して食べられます。

ジューシーなお肉です♪


04302

おいしかった~(o≧▽≦o)

しかも、ここはどこの支店へ行っても接客がVERY GOOD!!
気持ちよく食事ができます♪♪



                            *******




04303

次はパパの強い希望で「うなぎパイファクトリー」へ。
うなぎパイの工場見学です。

大量のうなぎパイがどんどんラインに流れて・・・・
箱詰めまでされていきます!!

なんと、パイ生地の折込作業は職人の手仕事だそうです!
ビックリ~~~!




04305_3
時計の針はパイ




04304
階段の手すりは”うなぎ”

 
残念ながら、うなぎパイは卵黄入りでムスコは食べられません。


                    *******



この日は片道1時間ちょいの予定でしたが、
予想以上の渋滞で、3時間半もかかりました(^_^;)



当初は話題の「麻や」へ行こうと思っていましたが
時間がなくいけませんでした。。。。



しかし、一般道を走ったおかげで、
豊川市の「YOSHIOKA」へ寄ることが出来ました!!!

それから、ずーーーーっと行きたかったロッゲンメールへも行けました♪

これらのパン報告はまた次回に~o(^-^)o


ランキングに参加しています。
応援クリックしていただけると、更新の励みになります♪

にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ
↑↑↑↑↑
いつもありがとうございます!!!

« 2011年4月 | トップページ | 2011年6月 »

フォト

レッスンについて

2017年8月
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31    
無料ブログはココログ