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2010-02-05

ライ麦くるみパン&私の夢

A
ライ麦くるみパン@タイプER(レモン酵母)

この本を参考に作ってみました。

最近、一次発酵を以前よりもしっかりとるようにしました。
(以前は見極めが早すぎたかも!)

そしてホイロも長めに。。。。
そしたらいい感じ~heart04

A2


気温が低いので、少しくらい長くしても
過発酵になる心配もないし
むしろ今まで(寒いのに)、ホイロを切り上げるのが
ちょっと早すぎたみたいです。



自家製酵母を作り始めて約8ケ月。
酵母のお世話や、生地の見極めも
だんだん慣れてきましたnote










以前「ライ麦が好き!」と言っていた友達に
このパンをおすそ分けしました。

夜メールが来て、
「すっごく気に入ったhappy01
次うちに来る時に、これを焼いてきて欲しい!」

とリクエストを受けました!

(来週、彼女のおうちで持ち寄りランチの予定restaurant

A1
こんなリクエストは大歓迎!!!

まだまだパン作りに自信のない私は、
「おいしい」と言ってもらえても”お世辞かも~sweat01
と思っちゃうのですが・・・・
こうやってリクエストをもらえると、張り切っちゃいます!up

A3
でも、正直自分的にはあと一歩!という感じ。

塩が足りないのかな?
成形を変えるとまた食感が変わるかな?

もう少し追求してみたいです。



=========================================

このブログを始めて2年になりました!
毎日たくさんの方に遊びに来ていただいたり、
とっても嬉しく、励みになってます。


最近、パンを焼くのが楽しい!
パンのおかげで、お友達がたくさん増えましたheart

面倒くさがりやで、無趣味の私がこんなにのめりこむなんて
自分でもビックリ!
(こんな私になったのは、マクロビオティックを習ったことが
とても大きく影響しています)

このパン作りの楽しさを多くの人と分かち合いたい!
・・・・と言う思いから、将来的には自宅で
パン教室を開けたらいいな~!と夢見ています。


おうちでもこんなにおいしいパンが手軽に焼けるよ~!
・・・って伝えられたらいいな~happy01


本格的に教室をOPENするには、まだまだ技量不足なので
あと数年はかかりそうですが、
私のパンを食べてみたい!という人がいれば・・・
または、一緒にパンを焼いてみたいという人がいれば・・・

少しずつ前に進んでみようかな~?と思う今日この頃ですclover

  

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