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2009-07-19

ブルーベリー食パン

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自家製レーズン酵母で「ブルーベリー食パン」です。


写真の右奥に見えているのは、自分で作ったブルーベリージャムです。
先日、作ったジャムがおいしかったので、また作りました!
今回は、自然食の宅配カタログに載っていた
冷凍のオーガニックブルーベリーです。



7192食パンに入れたのは、オーガニックのフリーズドライブルーベリーです。1斤の食パンで15g入れました♪
断面はこんな感じです。


副材料を入れるのが苦手。。。。sweat01
もう少し上手に散らせるように
なりたいな~~~(^_^;)









7195 今回は生地量を増やしたので、(いつものボールではあふれそうだったので)、お教室で習ったように

『ビニール袋、パンパン発酵』

でやりました!これ、結構便利かも~!野菜室に入れるときも、場所や上下をあまり気にせずポンっと入れられるしup




今回は室温で常温発酵。
暑い日で31度もあったので、3時間で1次発酵が終了~。


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ホイロの前後の写真です。

室温が高かったのでホイロも45分で切り上げました。
これ以上置くと過発酵になりそうで。。。

前回よりも生地量を30g増やしたのですが、
型の大きさを考えると、まだ増やさないといけないみたいです。
でも、これ1斤型なんだけど。。。。。


自家製酵母はイーストに比べるとどっしりしてるからかな?
いったい何グラムの粉でやればいいのかな(?_?)


この食パンは、今日のランチになりました。
自分で作ったブルーベリージャムとクリームチーズを
のせて食べたら・・・・超おいしくて大満足でしたheart


クリームチーズとブルーベリーで本当に合いますね。
パパも、この組み合わせに夢中みたいですlovely

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